知识,大讲堂,泡打粉，知识,大讲堂,泡打粉，放了泡打粉还不发酵，可能是因为泡打粉的用量不够，再者是水太少，没有加热。如果加入了500克面粉，需要放入20克的泡打粉，若少于这个量，需要再次添加一些泡打粉。泡打粉是一种快速发酵剂，一般用于制作发酵食品的快速发酵。其实，发酵面团时，可以不用放入泡发粉，放一些小苏打也是能行的。通常在面粉中放入泡打粉之后，还需再放入少量的盐，充分将其搅拌均匀后，再倒入适量的...
放在,蛋清,蛋黄,小常识,泡打粉，放在,蛋清,蛋黄,小常识,泡打粉，泡打粉应该放在蛋清里。一般情况下，只要蛋清打发到位，搅拌手法得当，没有必要添加泡打粉，当然，为了保险起见，可以适量的加入泡打粉，但要注意不能放入太多。泡打粉是一种中性化学膨胀剂，主要成分为小苏打。泡打粉遇水、加热会产生二氧化碳，如果用来制作蛋糕的话，可以帮助蛋糕体膨胀。泡打粉分为两种类型，一种是香甜型的，另一种是实用型的。泡打粉属...
知识,大讲堂,泡打粉，知识,大讲堂,泡打粉，泡打粉和干酵母不一样。两者的区别主要在于发酵方式不同、类型不同、用途不同、营养价值不同。泡打粉是遇水会发生反应产气，酵母是通过生物发酵产气。简单来说，泡打粉属于一种复合膨松剂，生活中适合用来制作油条。干酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。干酵母的使用比较广泛，可以加入面粉中做馒头、面条之类的食物。泡打粉还能用于烘烤蛋糕、饼干...
知识,大讲堂,做蛋糕,泡打粉，知识,大讲堂,做蛋糕,泡打粉，做蛋糕需要放泡打粉，一般来说，我们把面糊做好之后再放入泡打粉，然后充分搅拌均匀就行。泡打粉是一种复合膨松剂，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时经常用到。需要注意的是，制作蛋糕时加入的泡打粉不能过量，否则会影响食用口感。泡打粉的作用是帮助蛋糕膨胀，加入泡打粉的蛋糕，组织看起来更细密，吃起来更加细腻。泡打粉使用的量和使用鸡蛋的数...
小苏打,小常识,区别,泡打粉,酵母粉，小苏打,小常识,区别,泡打粉,酵母粉，小苏打、酵母粉、泡打粉三者的区别主要在于成分不同、用途不同。小苏打是一种化学制剂型的食品添加剂，主要成分为碳酸氢钠。泡打粉是一种复合膨松剂，成分为明矾、碳酸氢钠、碳酸钙等。酵母粉是一种天然发酵剂，主要成分为酵母、维生素C等。小苏打、酵母粉、泡打粉的用途并不相同。小苏打常被用作食品制作过程中的膨松剂，在制作包子或者馒头的时候...
知识,大讲堂,泡打粉，知识,大讲堂,泡打粉，泡打粉不是干酵母，两者并不一样，不仅用途不同，其营养价值、发酵方式等都不一样。泡打粉和干酵母最好不要互相替代使用，为了方便使用，可以各买一包泡打粉、干酵母。一般情况下，泡打粉和干酵母是能相互替代使用的，但要根据具体制作什么食物来判断。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，所以发制的程度有限。干酵母属于有益的微生物，可以替...
知识,发面,大讲堂,泡打粉，知识,发面,大讲堂,泡打粉，单纯用泡打粉能发面，但发面效果不好，也不容易发好面，建议泡打粉和酵母一起使用，可以起到面团快速发酵的作用。泡打粉是一种化学膨松剂，有碱性和复合型两种，其中碱性的泡打粉主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，而复合型的则是明矾和铵明矾，无论哪种都属于化学成分，使用过多或长期使用都会对人体有所损伤，不适合长期使用或过多使用。泡打粉由苏打粉添加酸性材料，并以...
油条,技巧,泡打粉，油条,技巧,泡打粉， 双效泡打粉是可以制作油条的。双效泡打粉也叫双重泡打粉，这种食物是由碱性材料配合其他的酸性材料，加上淀粉为填充剂制作而成的白色粉末。双效泡打粉在接触水份的过程中，酸性加上碱性的粉末同时溶于水，起反应开始释放水二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体。双效泡打粉按照成分的不同，还可以分为含铝双效泡打粉和无铝双效泡打粉，双效泡打粉一般为酸性膨松剂和碱...
技巧,做蛋糕,泡打粉，技巧,做蛋糕,泡打粉， 电饭锅制作蛋糕时，如果蛋清打的好，不用放泡打粉，也可以做出蛋糕。电饭锅制作蛋糕之前，可以提前预热五分钟，这样蛋糕的制作会更成功。用电饭锅制作蛋糕时，蛋糕糊和好后，将其从高处倒入电压力锅的内胆中，将内胆轻轻震几下，接着放入锅槽。将锅盖锁好以后，按蒸蛋糕的功能，如果没有这个功能，可以选择煮饭功能。制作蛋糕的时候通常会加入一些牛奶，牛奶的处理有两个关键的步骤...
酵母,知识,油条,大讲堂,泡打粉，酵母,知识,油条,大讲堂,泡打粉，做油条最好用泡打粉，能让油条更蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，它不能被代替，做油条时必须要加入进去。加入泡打粉后，如果没有酵母，可以不用放入。油条可以自己在家里制作，吃起来更卫生、更放心。做油条并不是那么简单的，如果想让做出来的油条更好吃，面团一定要发酵好，因为发酵好的面团炸制起来才会蓬松。此外，油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀...
营养,家里,食物,泡打粉，营养,家里,食物,泡打粉， 制作食物的时候如果没有泡打粉，可以选择小苏打代替，需要注意的是，小苏打并不能完全代替泡打粉，所以日常生活中还是在家中储存一些泡打粉比较好。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料、玉米粉为填充剂制作成的白色粉末，这种粉末又被称为发泡粉还有发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，这种发酵剂主要用于粮食制作过程中的快速发酵，在制作蛋糕、馒头、包子的时候...
知识,麻球,大讲堂,泡打粉，知识,麻球,大讲堂,泡打粉， 麻球制作的时候加入泡打粉是为了让炸好的麻球变得松软，这种东西不加也是可以的。制作麻球的时候，要注意火候和动作，用小火来炸麻球，在炸的过程中，轻轻按压，这样制作出来的麻球才更好吃。麻球的制作方法并不是很困难，首先准备好糯米粉、白芝麻、白砂糖。用适量的热水将白砂糖融化，将其慢慢倒入糯米粉中搅拌均匀，接着用手将糯米粉揉成糯米团子，这样麻球不会轻易...
酵母,泡打粉,麻团用,用泡，酵母,泡打粉,麻团用,用泡， 麻团建议放泡打粉。泡打粉和酵母都可以发酵面团，两种食物不同之处在于，酵母是天然微生物，相对于泡打粉来说，更安全一些，所以为了健康着想，还是用酵母比较好。麻团的做法十分简单，首先将锅中加入适量的水，加入少许白糖，将水烧开，用小火将白糖熬到融化，再将糖水倒入碗中备用。准备一个干净的盆，倒入适量的糯米粉，将冷却的糖水倒入糯米粉中，一边倒水，一边搅...
知识,小苏打,大讲堂,泡打粉，知识,小苏打,大讲堂,泡打粉， 小苏打和泡打粉是不一样的，两者是不相同的东西。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，用于制作面包、馒头等，能让馒头变得更蓬松。泡打粉只是一种食用型添加剂，是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂而制成的，与小苏打的作用不一样。小苏打能用来发酵面粉，制作蛋糕、面包、馒头等，属于弱酸碱性物质，能让面包、馒头、蛋白等食品更加的有弹性，还能使饼干更...
发面,小常识,泡打粉，发面,小常识,泡打粉，泡打粉不发面，可以在面粉中加入适量的酵母粉来补救。将适量的酵母粉放在容器中，加入少许的温水，使酵母粉充分溶解在水中后，将水加入面团中，然后将面团放在较为温暖的环境中，等待半个小时就可以了。使用泡打粉没有发起面团，主要原因是泡打粉的比例出现问题，通常在发酵时，一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉就可以了。 泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应...
发面,小常识,需要多长时间,泡打粉，发面,小常识,需要多长时间,泡打粉，仅使用泡打粉发面，发酵时间为30分钟左右，单独使用酵母粉进行发酵，发酵时间为40-60分钟，若使用泡打粉和酵母粉混合进行发酵，十分钟左右便可发酵完成。泡打粉用发面虽然效率高，也受使用量的影响，使用太多会影响到面团的质量，可先将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀，在用温水和面，水分均匀之后，揉成面团，再静置发酵十几分钟即可。泡...
知识,大讲堂,泡打粉,酵母粉，知识,大讲堂,泡打粉,酵母粉，酵母粉是可以代替泡打粉使用的，但在生活中，为了提高发酵的速度，会将酵母粉和泡打粉混合在一起使用。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，发制的程度有限，因此在使用的时候，会在泡打粉中加入一些酸性原料，来保持酸碱度的平衡。另外，在使用泡打粉的时候，还会加入适量的玉米淀粉，以让保持泡打粉的酸碱平衡，还会使面团在...
小常识,泡打粉，小常识,泡打粉， 泡打粉放多了会使面团发黄，还会使面团的味道发生改变，面粉和泡打粉要以30：1的比例进行添加，这样才能保证面的颜色和味道。日常生活中，蒸馒头、蒸包子、做面包时都需要使用发酵粉，常见的发酵粉包括酵母粉、泡打粉、小苏打等，泡打粉的发酵速度最快，也是最受欢迎的发酵粉之一。它是一种复合膨松剂，含有苏打粉和酸性物质，以玉米粉为填充剂制作而成，不同品牌生产的泡打粉所含有的苏打粉...
小常识,对人体有害,泡打粉，小常识,对人体有害,泡打粉， 双效泡打粉对人体是否有害要看泡打粉的成分。碱性泡打粉的主要成分为碳酸氢纳和碳酸氢氨，这种成分对人体一般是无害的，而另一种泡打粉采用明矾和铵明矾制成的，明矾中含有大量的铝，对人体会造成危害，铝盐甚至会促使大脑细胞萎缩死亡。日常生活中，一些无良商家甚至可能会在双效泡打粉中添加铝盐，这种成分对人体是有害的，所以在购买泡打粉的时候一定要看好成分中是...
馒头,区别,小百科,改良剂,泡打粉，馒头,区别,小百科,改良剂,泡打粉， 馒头改良剂可以让蒸出来的馒头又白又大，泡打粉可以让馒头的体积更加饱满，二者可以一起使用，不会产生影响。作为主食的一种，馒头一直深受大家喜爱，制作馒头时，需要添加很多材料，这样才能让蒸出来的馒头又好看又好吃，馒头改良剂和泡打粉就是其中之一。馒头改良剂可以改良馒头的品质，增大馒头体积，提高馒头的光洁度，还能提升馒头口感，用法很简...