麻团用泡打粉还是酵母

 

麻团建议放泡打粉。泡打粉和酵母都可以发酵面团，两种食物不同之处在于，酵母是天然微生物，相对于泡打粉来说，更安全一些，所以为了健康着想，还是用酵母比较好。

麻团的做法十分简单，首先将锅中加入适量的水，加入少许白糖，将水烧开，用小火将白糖熬到融化，再将糖水倒入碗中备用。

准备一个干净的盆，倒入适量的糯米粉，将冷却的糖水倒入糯米粉中，一边倒水，一边搅拌。将糯米粉搅拌成面絮状时，再用手揉搓成光滑的面团。

面团揉好之后，将少许的食用油涂抹在面盆上面，然后用保鲜膜缝好，醒半个小时左右，等到面团变松软之后，取出来，放在案板上面，用手揉成长条，用刀分成大小均匀的面剂子备用。

将备用的面剂子用手搓成圆形，表面蘸取一些清水，均匀裹上一层熟芝麻，起锅，倒入适量的食用油，将油烧至五成热，将做好的麻团下锅，进行炸制，麻团在煎炸的过程中，最好是用小火慢慢炸，中途用勺子不停翻动就可以了。