电饭锅做蛋糕要放泡打粉吗

 

电饭锅制作蛋糕时，如果蛋清打的好，不用放泡打粉，也可以做出蛋糕。电饭锅制作蛋糕之前，可以提前预热五分钟，这样蛋糕的制作会更成功。

用电饭锅制作蛋糕时，蛋糕糊和好后，将其从高处倒入电压力锅的内胆中，将内胆轻轻震几下，接着放入锅槽。将锅盖锁好以后，按蒸蛋糕的功能，如果没有这个功能，可以选择煮饭功能。

制作蛋糕的时候通常会加入一些牛奶，牛奶的处理有两个关键的步骤，一个是称重，可以选择克称来称，还有一个关键的点是牛奶加热。加热的时候可以控制好火候，等到牛奶冒小泡泡马上关火。

蛋糕放入锅中时，一定要抹油，可以根据蛋糕的高度来涂抹油，这样可以避免蛋糕熟了之后倒不出来。在倒入面粉之前，锅还要预热。

另外需要注意一点，电压力锅上有一个排气孔，在蒸蛋糕的过程中，要让排气孔一直处于打开的状态，如果电压力锅没有这个功能，最好是提前手动打开，一直到蛋糕蒸熟为止。