小苏打酵母粉泡打粉的区别

小苏打、酵母粉、泡打粉三者的区别主要在于成分不同、用途不同。小苏打是一种化学制剂型的食品添加剂，主要成分为碳酸氢钠。泡打粉是一种复合膨松剂，成分为明矾、碳酸氢钠、碳酸钙等。酵母粉是一种天然发酵剂，主要成分为酵母、维生素C等。

小苏打、酵母粉、泡打粉的用途并不相同。小苏打常被用作食品制作过程中的膨松剂，在制作包子或者馒头的时候适量添加一些。不过，小苏打不能放入太多，否则做出来的食物会有一股刺鼻的味道。

酵母粉是一种微生物，可用蒸、烘、烤等方法制作各种面食、面点。但是需要注意，应用温水化开酵母粉，水的温度不能太高，也不可以太低，因为水温太高，会把酵母烫死，若水温太低的话，无法激活酵母。

泡打粉可以快速的用于面粉的“发酵”，生活中可以用来制作油条，能让做出来的油条更蓬松。不过，泡打粉不能经常使用，会影响人体的健康。

由于泡打粉里面也有碳酸氢钠成分，所以做面食的时候，尽量避免泡打粉与小苏打混合使用。