泡打粉是干酵母吗

泡打粉不是干酵母，两者并不一样，不仅用途不同，其营养价值、发酵方式等都不一样。泡打粉和干酵母最好不要互相替代使用，为了方便使用，可以各买一包泡打粉、干酵母。

一般情况下，泡打粉和干酵母是能相互替代使用的，但要根据具体制作什么食物来判断。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，所以发制的程度有限。

干酵母属于有益的微生物，可以替代泡打粉。干酵母也具有让面团变松软的效果，与泡打粉的起泡效果很相似。不过，干酵母没有泡打粉起发的那么快，需要一定温度和湿度的配合。

泡打粉的起发时间更快一点，经常用来做油条、蛋糕、饼干等食品。泡打粉虽然能让面团更加的疏松，但是由于含化学物质，对人体并不是很好，所以不建议经常用泡打粉发酵面团。

如果发酵面团的话，最好用干酵母，对人体更健康一些。不过，有些食物的制作，必须使用泡打粉，可以少量放些泡打粉，注意不要经常食用就行，偶尔吃一些是没有问题的。