双效泡打粉可以做油条吗

 

双效泡打粉是可以制作油条的。双效泡打粉也叫双重泡打粉，这种食物是由碱性材料配合其他的酸性材料，加上淀粉为填充剂制作而成的白色粉末。

双效泡打粉在接触水份的过程中，酸性加上碱性的粉末同时溶于水，起反应开始释放水二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体。

双效泡打粉按照成分的不同，还可以分为含铝双效泡打粉和无铝双效泡打粉，双效泡打粉一般为酸性膨松剂和碱性膨松剂还有淀粉复配而成的。

烘焙中的泡打粉使用范围非常广泛，一般来说，蛋糕、西点都要使用，在工业中的沙琪玛、贝壳蛋糕、蛋黄派等，都是要用到泡打粉的，因为烘焙类的产品对产品的品质比较高，所以大部分的人都会选择双效泡打粉。

另外，炸油条还需要注意，一般来说，炸油条需要面团不是太紧，这样炸出来的油条更蓬松。炸油条的时间也要控制好，油条放入锅中一般浮起来四五秒就可以出锅了。