馒头改良剂和泡打粉的区别

 

馒头改良剂可以让蒸出来的馒头又白又大，泡打粉可以让馒头的体积更加饱满，二者可以一起使用，不会产生影响。

作为主食的一种，馒头一直深受大家喜爱，制作馒头时，需要添加很多材料，这样才能让蒸出来的馒头又好看又好吃，馒头改良剂和泡打粉就是其中之一。

馒头改良剂可以改良馒头的品质，增大馒头体积，提高馒头的光洁度，还能提升馒头口感，用法很简单，先在温水中化开，然后加入到面粉中，与面粉揉搓到一起。

泡打粉是一种复合膨松剂，作用和发酵粉相似，能加快面粉的发酵速度，只有发酵好的面粉做出来的馒头才更加好吃，泡打粉的使用方法和馒头改良剂一样。

蒸馒头的方法：

先将泡打粉和馒头改良剂用温水化开，然后在面盆中倒入适量面粉，将化开的泡打粉倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀，接着加入少量清水，再加入馒头改良剂将面粉揉成面团。

将面粉盖好静置15分钟，等它发酵到两倍大时从面盆中取出，在案板上撒点面粉，将面团揉搓均匀并揉成长条的形状，然后用刀将长条切成小块，将边缘部分揉搓成圆形，就可以放进锅中蒸了。