油条用酵母还是泡打粉

做油条最好用泡打粉，能让油条更蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，它不能被代替，做油条时必须要加入进去。加入泡打粉后，如果没有酵母，可以不用放入。

油条可以自己在家里制作，吃起来更卫生、更放心。做油条并不是那么简单的，如果想让做出来的油条更好吃，面团一定要发酵好，因为发酵好的面团炸制起来才会蓬松。此外，油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

做油条，泡发粉是不能缺少的，只有放入适量的泡打粉，才能让做出的油条更加蓬松。油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。

油条形状做好后，就要放入锅里进行炸制，注意炸制时，要等油锅里的油烧热。把油条放进油锅里后，用筷子稍微翻动一下。给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的翻动过去，不能夹着油条翻身，因为那时候的油条还没定型，很容易被夹缩在一起，没有办法变得蓬松。

油条是一种油炸食品，虽然味道非常不错，但不建议吃太多，所以尽量少吃油条。