麻球为什么放泡打粉

 

麻球制作的时候加入泡打粉是为了让炸好的麻球变得松软，这种东西不加也是可以的。制作麻球的时候，要注意火候和动作，用小火来炸麻球，在炸的过程中，轻轻按压，这样制作出来的麻球才更好吃。

麻球的制作方法并不是很困难，首先准备好糯米粉、白芝麻、白砂糖。用适量的热水将白砂糖融化，将其慢慢倒入糯米粉中搅拌均匀，接着用手将糯米粉揉成糯米团子，这样麻球不会轻易的裂开，并且摸起来手感比较软绵。

准备好案板，撒一些糯米粉，将糯米团子擀成长条，接着切成大小适宜的小面团，揉成球状。准备好一碗凉水，将揉好的麻球过水，这样才可以更好的裹上芝麻，裹完芝麻之后，用手将表面按压，这样可以避免脱落。

将做好的麻球用保鲜膜覆盖，这样可以避免干掉。在锅内放入适量的油，小火加热，将生的芝麻球放入，等到芝麻球将要浮起来的时候，轻轻按压，这样才可以保证芝麻团子是空心的。

等到麻球的颜色变深，全部都浮在油面上，说明芝麻球已经榨好了，捞起来就可以吃。