1. 粉条炖大头菜的做法窍门
1
卷心菜切丝、清洗干净、（用卷心菜的心、比较嫩、颜色有点像大白菜）
2
清洗干净、瘦肉切丝、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟、姜去皮切丝
3
粉条冷水下锅、煮软身、捞起沥干待用、（粉条我没浸泡水、所以下锅煮一下、浸泡水的话就忽略这一步）
4
热锅放油、放姜爆香、放瘦肉、炒至瘦肉变色、盛出、待用
5
锅清洗、热锅放油、放卷心菜、炒至卷心菜软身
6
放粉条、瘦肉炒匀、加入适量清水、大火烧开、中火炖至汁浓
7
放酱油、盐、炒几下即可
2. 大头菜炖肉粉条做法
白菜炖粉条
带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。
制作方法：
1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；
2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；
3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；
4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
3. 粉条炖大头菜的做法窍门是什么
主料：面粉500g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、酵母5g、五香粉适量、玉米油适量、水适量、大头菜适量、粉条适量
步骤一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
步骤二：发面期间准备馅料，大头菜切碎。
步骤三：粉条用热水烫软，切碎。
步骤四：大头菜和粉条混合拌匀。
步骤五：加入适量葱花。
步骤六：加入适量五香粉和盐。
步骤七：倒入适量酱油。
步骤八：加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。
步骤九：发好的面团。
步骤十：取出排气后再揉几分钟，再次揉成光滑面团。
步骤十一：切成适宜的剂子。
步骤十二：擀成包子皮。
步骤十三：包上馅料捏紧封口。
步骤十四：包好放在盖帘上。
步骤十五：放入蒸锅醒20分钟，大火上汽后蒸20分钟即可。
步骤十六：蒸好的包子。
4. 大头菜炖粉条的家常做法窍门
主料
大头菜200g
辅料
粉条适量
配料
油适量
盐适量
花椒粉适量
酱油适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
1. 1粉条先泡水
2. 2大头菜洗净撕成小块
3. 3葱切末，蒜切末
4. 4热油锅放入葱末爆香
5. 5放入大头菜翻炒
6. 放入适量花椒粉翻炒
7. 放入适量酱油翻炒
8. 8放入粉条
9. 9加入适量清水，盖盖炖至粉条熟
10. 10待汤汁收干放入蒜末翻炒
11. 11放入适量盐炒匀
12. 12最后调入鸡精即可
5. 大头菜炖粉条的家常做法
主料
大头菜半棵、龙口粉丝1捆
辅料
生抽1大匙、葱适量、盐适量、辣椒丝适量、姜适量
1. 粉丝泡软
2. 泡软的粉丝剪几下，免得太长炒时成团分不开
3. 大头菜洗净，控干水分
4. 切粗丝
5. 锅里注油烧热，下葱姜、辣椒丝炒香
6. 下大头菜
7. 煸炒一会儿，至大头菜变软
8. 加生抽
9. 翻炒几下
10. 加粉丝
11. 炒匀
12. 加盐调味
13. 成品
6. 大白菜炖粉条怎么做大头一
用料
五花肉 一块
豆腐 一块
白菜 半颗
粉条 1把
酱油 两勺
盐 少量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
制做方法：
1、肉切片
2、白菜改刀，豆腐切块
3、粉条提前泡水（半小时差不多，也看粉条耐煮程度调整），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点肉香浓郁，更好吃）
4、葱姜蒜准备好
5、热锅凉油，葱姜爆香
6、放入五花肉，炒熟
7、放入白菜翻炒均匀
8、放入适量水，最好开水，放入粉条、豆腐、放入酱油（我用的味极鲜，可多放点）
9、盖锅盖，中小火焖15 分钟（炖时间长点会更好吃，看粉条耐煮程度，我一般半个小时以上，但要多加水，如果粉 条不耐煮 可以不泡，然后晚点放），剩少量汤汁
10、放入盐调味（少放，因为之前 放了酱 油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键
11、出锅装盘
7. 头菜炖粉条怎么做
1、粉条用水煮软，切碎备用
2、韭菜洗干净切碎
3、锅中烧油，比炒菜多一些，油热以后关火，加入豆酱，我用的是老家自己做的豆酱，没有的话可以换成酱油但是酱油要等油凉了以后在放
4、加入粉条，盐，花椒面，搅拌均匀
5、然后放入韭菜
6、倒入香油
7、搅拌均匀，饺子馅就做好了
8、面粉里磕入一个鸡蛋，做饺子皮磕一个鸡蛋是为了防止
煮好的饺子粘
9、水一点一点加进去，揉成光滑的面团，醒15分钟
10、把面团揪成小记子，擀成圆饼
11、饺子皮里面放上馅料，包成饺子就可以了
12、做一锅水，水开下饺子，素馅饺子特别容易熟，只要饺子皮熟了就可以，不需要煮太久
8. 大头菜可以炖粉条吗
粉条。味道还不赖哦
用料
大头菜
4片
粉条
一把
胡萝卜
半根
蚝油
2勺
盐
适量
大蒜
2瓣
酱油
2勺
醋
1勺
鸡精
半勺
白糖
一丢丢
步骤 1
粉丝用热水泡软备用
步骤 2
大头菜焯水切丝备用(切的时候可以先剔除头菜中间硬的叶脉部位)
步骤 3
胡萝卜切丝，蒜切末
步骤 4
将所有食材放到大盆里，放准备好的调料，爱吃辣的可以最后用油炸一下红辣椒然后淋在菜品上。
步骤 5
用筷子搅拌，装盘即可。
9. 粉条炖大头菜的做法窍门图片
圆白菜切丝，粉丝焯水完过凉水，放盐，生抽，糖，白醋，芝麻，辣椒油，在放点蒜末和香菜，拌匀即可。
10. 大头菜加粉条怎么做好吃
食材明细
大头菜、粉丝、红辣椒、红烧酱油、花椒油、蚝油、盐、味极鲜、鸡精、葱花、蒜末。
1、粉丝用开水煮软，过凉水后放入盘中
2、准备好葱花，蒜沫，红辣椒切成段
3、大头菜切好
4、锅内放油
5、先放大料，炸出香味
6、油温8成热后，放入葱花，蒜沫，辣椒段爆锅
7、随后放入大头菜
8、放入蚝油，花椒油，盐（依个人口味），味极鲜，酱油后，翻炒。
9、因为大头菜出水，所以不要加水，一直翻炒
10、待大头菜变软，看上去入色了，放入粉丝（粉丝易断，易糊，所以最后放），翻炒，放入少量鸡精，翻炒
11、出锅，上菜
