菠菜丸子的家常做法，做法,丸子,菠菜,大全,视频，【食材】菠菜、粉丝、面粉、淀粉。【制作方法】1、将焯过后的菠菜剁碎，粉丝切碎，菠菜与粉丝以2:1的比例混合。2、加入五香粉、味精少许、打入半个蛋液，加入香油，搅匀。3、再加入适当的面，和适当的淀粉，面粉与淀粉的比例为2:1，混均捏成丸子，下油锅炸制。【温馨提示】菠菜中草酸含量比较高，如果为了补钙，食用前应先焯水，然后过凉水备用。另外菠菜还有防止口角...
炸茴香丸子的做法【视频+笔记】，茴香,丸子,做法,笔记,视频，【食材调料】茴香500克、淀粉50克、面粉50克、鸡蛋两个、五香粉。【制作步骤】1、将茴香切碎装碗，打入两个鸡蛋，加入盐、味精、五香粉拌均。加入1:1的淀粉和面粉，2、坐油锅（放入一小葱，冒小泡时的没温正好），将拌好的茴香做成丸子下锅浸熟即可。【茴香的营养价值】茴香油可以刺激肠胃蠕动健胃理气、富含维生素能促进肠道蠕动、维生素B族能维护血...
国宴狮子头的做法【视频+笔记】，做法,国宴,狮子头,视频,丸子，厨师国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师——王志强。食材调料五花肉、酸菜、蟹味菇、杏鲍菇、香菇、蛋清、淀粉。 制作步骤1、五花肉切黄豆粒，酸菜切小丁。2、砂锅中坐水，下入蟹味菇、杏鲍菇、香菇小火煲煮1个半小时备用。3、五花肉馅中加水，用手朝一个方向搅打上劲（注意：水最好为纯净水，分次加入搅打）。起黏性加盐后，边搅...
南煎丸子的做法【视频+笔记】，丸子,做法,视频,笔记,大全，（南煎丸子）食材调料猪肉馅、鸡肉馅、芹菜粒、马蹄粒、鸡蛋、姜、盐、黄酱、料酒、淀粉、葱姜、酱油、味精。制作步骤1、碗中放入2份的猪肉馅、1份的鸡肉馅，加入芹菜粒、马蹄粒、打入一个鸡蛋、适量姜末。2、加盐、黄酱、料酒、淀粉搅拌上劲，需要注意的是淀粉的量不宜过多。3、肉馅摔打上劲，使肉馅有Q弹的感觉。4、油温4~5成热时，下入丸子、摁扁丸子、...
焦溜丸子的做法【视频+笔记】，丸子,做法,视频,笔记,大全，【食材调料】猪肉馅、香菇丁、胡萝卜丁、鸡蛋、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、干淀粉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋。【制作步骤】1、将鸡蛋打入猪肉馅中，并加入香菇丁、胡萝卜丁，葱丁以及姜丁，放少许盐、胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀。2、锅中倒油，在猪肉馅中加入生粉，将拌好的肉馅搓成丸子，下锅煎炸。3、将炸好的丸子再次下锅，炸好后捞出备用。4、将蒜末倒入锅...
干炸豆腐丸子的做法【视频+笔记】，做法,丸子,视频,豆腐,大全，【食材】三分肥七分瘦肉馅，姜末、豆腐碎、黄酱、油、味精、玉米淀粉【制作步骤】1、在容器中放三分肥七分瘦肉馅，加姜末、豆腐碎；2、依次放入黄酱、油、味精、玉米淀粉拌均；3、将肉馅挤成2厘米大小的丸子。4、待油温六七层热时将丸子炸至定型后捞出，待油温升至七信息层热时，复炸至酥脆弱。干炸豆腐丸子20140217家政女皇菜谱视频，第19分30...
健脾祛湿冬瓜薏米汆丸子，薏米,做法,冬瓜,丸子,大全，（冬瓜薏米汆丸子）特点今 天专家给咱们推荐的健脾祛湿的食材就是冬瓜。冬瓜虽常见但您却不一定知道冬瓜里外都是宝。冬瓜瓤可以美白护肤，冬瓜肉利水消肿，健脾祛湿。但要说祛湿效果 最好的，竟然是冬瓜皮。有消渴症的朋友们可以拿冬瓜皮煮水，能够缓解症状。何大厨最爱冬瓜肉，今天他给咱们带来了一道特殊的冬瓜汆丸子，不仅在丸子中加入 了健脾祛湿的薏米，制作肉馅的...
马鲛鱼丸的做法视频，做法,鱼丸,视频,丸子,大全，【食材】马鲛鱼、胡萝卜、白萝卜、香葱、生姜、蒜瓣；【调料】盐、鸡精、生粉；【制作方法】1、新鲜的马鲛鱼剔出鱼骨，用汤勺把鱼肉刮取出来，蒜瓣切成末备用；2、蒜末加到鱼肉泥中，调入盐和生粉抓拌均匀；3、起锅热油，放入姜片鱼骨煎香，待鱼骨颜色变白后，加入清水熬煮开，就可以把鱼骨捞出；4、把鱼肉泥挤成小丸子，放入鱼汤中，放入萝卜丝调入盐、和鸡精，点缀上葱花...
焦熘丸子的做法【视频+笔记】，丸子,做法,视频,女皇,家政，【食材】莲藕、肉馅、青椒、木耳、盐、味精、白糖、香油、生抽、蛋液、玉米淀粉、葱姜末【制作步骤】1、藕去皮，擦成丝后剁碎；2、莲藕、肉馅、加入盐、味精、白糖、香油、生抽、蛋液、玉米淀粉、姜末打搅上劲。【注意】藕和肉馅的比率是4比1，淀粉可以稍微多一点，而且一定要用玉米淀粉。因为玉米淀粉的黏性相对比较差，炸出来比较酥脆。3、将藕馅挤成丸子，炸...
干炸丸子的做法【视频+笔记】，炸丸子,做法,视频,丸子,笔记，【食材】肥瘦肉、肥瘦比例为4：6，一斤肉馅需混入4两玉米淀粉。【制作步骤】1、用葱姜水调和玉米淀粉；2、往肉馅里放放盐、味精、胡椒粉、倒入水淀粉抓匀；3、将肉丸子放入五成热的油锅炸至金黄；4、将丸子捞出，待油温升高后再炸一次即可；这样口感好颜色好。干炸丸子20140216家政女皇菜谱视频，视频的第21分开始讲炸丸子的做法视频...
冰糖南瓜丸子的做法视频，做法,丸子,南瓜,视频,大全，【食材】南瓜、糯米粉、冰糖；【做法】1、冰糖加入冰水充分融合；取少量糯米粉加入开水烫开，备用。2、事先取南瓜肉蒸熟打成泥，加入糯米粉和之前准备好的烫面，以及冷水一起揉搓成均匀光滑的面团，静置几分钟。3、将面团分成小剞子，搓出小丸子，入开水中煮熟，捞出倒入冰糖水中即可。...
天然绿色丸子的做法视频，丸子,做法,视频,大全，【食材】墨鱼、蛋清、红/白萝卜、莴笋、菠菜、生粉；【调料】盐、白糖、胡椒粉、麻油；【做法】1、锅里加水，分别将红白萝卜、莴笋挖出球状，入锅加盐烧开捞出；2、事先将墨鱼肉和菠菜打成泥，再将它们混合一起搅匀，再加入蛋清和生粉搅散；3、锅里水烧至温开，利用勺子将肉泥挤出球状下入锅中煮开捞出；4、锅里加入适量的清水以及所有的时蔬球和丸子，入盐、白糖、胡椒粉调...
糖醋丸子的做法【视频+笔记】，糖醋,丸子,做法,笔记,视频，（糖醋丸子）厨师老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。食材调料猪肉馅、淀粉、豆腐、生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜、木耳、青红椒。制作步骤1、用生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、和2两水调成汁打进肉馅，猪肉馅放入调好的汗，拌匀拍打。2、放入1两淀粉，3两豆腐搅拌均匀，摔打至上劲。3...
家政女皇-小米豆腐丸子的做法，女皇,家政,豆腐,做法,丸子，【食材】豆腐、虾肉、鸡蛋、小米、姜。【制作步骤】1、鲜虾去头去皮，去除虾线，剁碎成蓉，连剁带抹。剁碎后盛入碗中。2、将刀将豆腐抹碎，选择豆腐是要先用水卤豆腐，而有选择石膏豆腐，与剁碎的鲜虾一起放入容器中。豆腐与鲜虾的比例为2:1。3、加入姜末、油（半斤馅一勺半的油）、少量香油、一个蛋清，搅匀。再加入三个左右的盐、少许味精，继续搅匀。再加入...
茴香丸子的家常做法 茴香丸子怎么做，1、茴香菜200克 胡萝卜半根 玉米面1大勺 面粉2大勺5人份 盐适量 大葱1根 鸡蛋2个 香油适量 鸡精小勺 食用油适量2、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先把茴香菜择去根部、黄叶子，清洗干净，控干水分。3、茴香控水的时候，我们把大葱去掉外面的硬皮，清洗干净，用刀先切成段，再顺着纹路划上几刀...
自炸肉丸子窍门 这样炸出来的丸子外酥里嫩，1、炸丸子的选料也是很重要的，最好选择3分肥肉、7分瘦肉的猪肉。猪肉洗净后开始剁肉，记得不要剁的太细，保持猪肉的嚼劲感。把剁好的猪肉加入蛋清、姜末、生抽、食盐、料酒调味，搅拌均匀后腌制10分钟左右。2、然后准备一块水豆腐，冷水下锅焯水5分钟，去掉豆腥味，然后取出晾凉后再将其剁碎，并且准备一个纱布包...
虎眼狮子头的做法视频，做法,狮子头,视频,丸子,大全，【食材】肉馅、鸡蛋、馒头、油菜、 马蹄、花椒、八角、香叶、陈皮等；【 制作方法】1、将选好的瘦七肥三的肉馅放在一个盆中，倒入少许葱姜水，再打入一颗鸡蛋；2、搅拌之前，加入少许的盐来保证肉馅有底味，分多次加入老抽，将肉馅拌匀；3、肉馅拌匀后将馒头和马蹄切成小粒一同放入，再加入适量的淀粉，将调制好的肉馅不停拌打，直到肉馅被拌打出筋力；4、将鸡蛋的表...
干炸小丸子的做法视频，做法,视频,丸子,小丸子,大全，【食材】肉馅；【调料】红薯淀粉，黄酱，椒盐儿，葱姜水，料酒，盐等；【制作步骤】（1）将一百克葱姜水倒入一百克红薯淀粉中，加四克盐，充分搅拌均匀；（2）五百克肥瘦比例为四比六的肉馅儿中倒入十五克香油，十五克黄酱，五克十三香，加入调好的淀粉水将肉馅儿搅匀；（3）将调好的肉馅儿挤成大小一致的小丸子，在油温达到六成熟的时候下入炸到金黄钯后捞出；（4）等...
牛肉丸子,做法,家常,怎么做,丸子，牛肉丸子,做法,家常,怎么做,丸子，1. 蒸牛肉丸子家常做法炸好的牛肉丸蒸的时候要放八角桂皮香叶，葱姜蒜加水蒸两个小时就好了。2. 怎么做蒸牛肉丸子红萝卜蒸牛肉丸子做法:首先将红萝卜清洗干净，削去皮然后切成一块一块的，切厚一点，将事先准备好的牛肉丸一切两边，这样更容易熟也方便入口，然后将红萝卜装入碗底撒少许盐入味，再把牛肉丸盖在红萝卜上面，撒一点胡椒粉，放一点姜...
牛肉丸子,牛肉丸,丸子,做法,肉馅，牛肉丸子,牛肉丸,丸子,做法,肉馅，1. 牛肉馅汆丸子的做法牛肉丸用的部位是牛腿肉，牛腿肉的肉质结实，脂肪含量少，肌肉多，这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高。牛肉丸是传统小吃之一，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席，一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆，牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋...