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虎眼狮子头的做法视频

【食材】肉馅、鸡蛋、馒头、油菜、 马蹄、花椒、八角、香叶、陈皮等;

【 制作方法】

1、将选好的瘦七肥三的肉馅放在一个盆中,倒入少许葱姜水,再打入一颗鸡蛋;

2、搅拌之前,加入少许的盐来保证肉馅有底味,分多次加入老抽,将肉馅拌匀;

3、肉馅拌匀后将馒头和马蹄切成小粒一同放入,再加入适量的淀粉,将调制好的肉馅不停拌打,直到肉馅被拌打出筋力;

4、将鸡蛋的表面裹一层淀粉,当鸡蛋包入肉馅以后,即可下入五成热的油锅中炸制;

5、不要轻易翻动狮子头,等到狮子头的表面被炸的挺实以后即可捞出。

虎眼狮子头

虎眼狮子头

(《天天饮食》 20140314 虎眼狮子头,主持人:王雪纯、屈浩)