水后,制作方法,用过,凉水,美食，水后,制作方法,用过,凉水,美食， 杏鲍菇焯水后过凉水或者不过凉水都是可以的，过凉水可以让杏鲍菇更快的变凉，不过凉水就直接把杏鲍菇放在一边晾凉即可。杏鲍菇一定要焯水吗？杏鲍菇只要可以煮熟，保证在做的时候熟透，就是可以不进行焯水的，因为作为菇类植物，杏鲍菇可能会有一些比较独特的腥味，一些人吃不惯。焯水之后的杏鲍菇，做出来的味道更好，所以在制作之前先焯水一次。杏鲍菇焯...
梭子蟹,凉水,热水,生活常识,大全，梭子蟹,凉水,热水,生活常识,大全， 清蒸梭子蟹用热水或者是冷水都可以。一般来说，建议选择冷水，这样可以让梭子蟹完全受热，熟的更好。清蒸梭子蟹如果选择冷水，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。如果没有绑好螃蟹，这个时候用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。清蒸梭子蟹一...
凉水,热水,生活常识,大全,包粽子，凉水,热水,生活常识,大全,包粽子， 包粽子泡米用什么温度的水都可以。如果比较着急，就选择用热水泡，如果不着急，可以用冷水慢慢浸泡，可以根据自己的实际情况来选择。包粽子如果浸泡米，米不要过夜浸泡，一般来说，这种米浸泡3—4个小时左右就足够了。包粽子的米必需经过浸泡，因为米在水里会膨胀，这样制作出来的粽子口感才好，还可以缩短粽子的煮制时间。如果不提前浸泡，制作出来...
制作方法,凉水,热水,美食，制作方法,凉水,热水,美食， 擀面条用热水比较好，这样制作出来的食物会更筋道，更好吃。加了冷水的拉面不仅很不容易熟，口感也比较差，所以擀面条的时候，一定要用热水。手擀面是手工制作出来的面条，这种食物制作方法十分简单，只需要将面粉放入水，加入一些盐分搅拌，之后揉成表面光滑的面团，面团要和得稍硬些比较好。面团制作好了以后，放在容器中，盖上盖子，然后饧一个小时，可放入冰箱冷藏...
制作方法,凉水,开水,美食，制作方法,凉水,开水,美食， 煮虾最好是开水下锅，这样肉质会更筋道一些。如果是冷水下锅，虾肉可能会比较松散，煮的时间也不是很容易控制，还可能会将虾煮老。无论是慢炖，还是煮热，如果选择冷水煮虾，都会对虾的营养造成损害，煮虾的时间一般在3-5分钟，看到虾体变成的明亮的浅红色就是煮熟了。煮虾时一定要选择新鲜的活的，烹饪时放姜和料酒，这样可以很好的除掉腥味。想要吃到新鲜的虾，买...
凉水,粽子,出锅,生活常识,大全，凉水,粽子,出锅,生活常识,大全， 粽子出锅后不用放入凉水中，让其自然晾凉就可以了。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，这种食物是比较传统的食物，在春秋早期就已经出现了，最初是用来祭祀祖先和神灵的，到了晋朝时期，就成为了端午节的食物。在民间有一个传说称吃粽子是为了纪念屈原的，这种食物作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是...
凉水,粽子,热水,技巧，凉水,粽子,热水,技巧， 煮粽子凉水还是热水下锅都可以，最好是选择冷水下锅。粽子是由糯米、粽叶制作而成，这种食物如果用冷水煮，可以更好的煮熟，煮出来的口感也会更自然。冷水下入粽子，再生火慢慢煮起来，粽子里外基本上是同时均匀受热，糯米的香味也会慢慢被释放，煮的时候，吃起来才会黏黏的，香甜可口。不同食材煮的时间是不同的，煮粽子之前，可以将粽子放入水中浸泡一下，这样才可以将食物煮...
蛤蜊,凉水,热水,生活常识,大全，蛤蜊,凉水,热水,生活常识,大全， 煮蛤蜊一般是热水下锅，而且不可以煮太久。如果用冷水下锅煮蛤蜊，很容易让煮出来的花蛤肉变得很柴，一点也不鲜嫩，非常影响口感。煮蛤蜊之前需要将蛤蜊清洗干净。可以用盐水浸泡花蛤，这样就可以有效吐沙。如果想要蛤蜊吐的更干净，就综合上面两种办法，然后用体力晃动，这样可以让花蛤把沙吐的更干净，比较花蛤如果有沙，会非常影响口感。蛤蜊买回来如果...
面皮,制作方法,水泡,凉水,美食，面皮,制作方法,水泡,凉水,美食， 超市买回来的干面皮最好是用冷水泡，这样吃起来会更筋道一些。如果用热水泡，没有掌控好温度，很容易将干面皮泡软，变得十分难吃。干面皮也就是干的凉皮，这种食物是用高筋面粉或大米粉经特殊工艺加工后再低温烘干，因为比较方便，所以备受人们喜欢。凉皮是北方的产物，在甘肃叫攘（音）皮，在宝鸡叫擀面皮，这种食物其实就是将米粉或者是面粉兑成浆，然后...
水后,笋子,凉水,技巧,要不要，水后,笋子,凉水,技巧,要不要，笋子焯水后要立马过凉水，过一遍凉水可以使口感变得爽脆，竹笋焯水是去除竹笋苦涩的味道，再用凉水进行浸泡，多换几次水，可以将竹笋中的这种苦涩味继续去除，使口感变得更好。竹笋是生活中常见的一种食物，一般来说，春笋是最好的，口感最为鲜嫩，但是春笋本身有着较为浓郁的涩味。正常情况下，很多人会选择焯水去除苦涩味，这是很有必要的一步，但不建议焯水之...
温水,凉水,包饺子,技巧，温水,凉水,包饺子,技巧，包饺子建议用冷水和面，除此之外，在和面时还可以放入适量的盐，这样做可以形成较强的面筋，增强面团的筋道感。一般来说，使用冷水和面可以保证面粉中蛋白质不发生热变性，所以和出来的面团更加结实，有着更强的韧性，拉力更大，生活中也叫“死面”。死面多用于制作水煮和烙这两种烹饪方式，比如说水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等食物。生活中包饺子专用的饺子粉多是高筋...
油馍,凉水,热水,技巧，油馍,凉水,热水,技巧，烙油馍和面时建议使用凉水和面，用凉水和面可保证面粉含有的蛋白质不会发生热变性，从而让面团变得更劲道，食用口感也会更好。和面虽然简单，但是要想把面和好，还是要注意很多细节，否则和出来的面是又软又粘的。在和面时有着一个技巧叫三步加水法，达到“面团光、面盆光、手上光”的面团才是较好的面团。面团又软又黏，可以在面团中加入面粉重新揉制，最好是把大块面团分成几块...
米汤,制作方法,凉水,水下,美食，米汤,制作方法,凉水,水下,美食， 煮大米的时候一般是凉水下锅。煮大米之前需要将大米用清水冲洗干净，然后放入水中浸泡六十分钟。将电饭煲内胆中倒入水，接着放入准备好的大米，这样就可以煮大米了。煮粥之前泡水，可以让米变得柔软膨胀，这样更容易均匀煮熟，还可以让米的营养保留在米中，不容易流失。煮大米粥技巧：我们在挑选大米的时候，最好是挑选粗短米，这样的米个头比较短盘圆润，...
烫面,凉水,技巧,麻团面是，烫面,凉水,技巧,麻团面是，制作麻团时和面建议使用温水和面，因为开水和面很容易发粘，需要注意的是，凉水和面时，面团揉制的时间最好长一些。麻团这种食物制作起来还是比较麻烦的，尤其是想做成超市中买到的那样，不是专业的厨师，不建议自己在家制作。如果是想做成简单点的麻团，我们可以这样做：1、将糯米粉放入温水搅拌均匀做成面团，然后像包汤圆一样放入馅料，之后压成薄饼。2、锅内热锅烧...
生蚝,凉水,开水,技巧，生蚝,凉水,开水,技巧，煮生蚝时建议使用冷水，使用冷水可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，而且可以有效去除生蚝中的腥味。活生蚝如果放在水中可以活一个星期左右，建议放在盐度在10%到25%的海水中或者淡盐水中保存。活生蚝买回家之后，建议先放在盐水中养两到三个小时，便于生蚝吐出肚子中的泥沙。活生蚝离开水之后很容易死亡，而且很容易滋生细菌，如果是长期保存的话，建议是放在冰箱中冷冻保存。...
豆皮,凉水,热水,技巧，豆皮,凉水,热水,技巧， 泡豆皮用热水、凉水都是可以的，不过最好是选择温水。如果想要泡发的快一些，可以适当加入一些热水，但是温度不要太夸张，不然豆皮可能会泡坏。如果选择凉水浸泡豆皮，浸泡的时间可能会长一些，这个时候，需要耐心等待。凉水泡的豆皮整体泡出来会硬一些，所以尽量选择温水。在泡豆皮的时候，可以加入适量的盐，食盐最好是加入碘元素，这样可以加速豆皮泡开，还不会让豆皮泡烂。...
窝头,凉水,热水,技巧，窝头,凉水,热水,技巧，蒸窝头时间建议热水下锅蒸制，热水下锅蒸制的时间可以缩短，进而保证窝头的食用口感，吃起来韧劲更足。杂粮窝头在生活中很常见，是一种较为健康的粗粮食物，制作较为简单，深受一些人的喜爱。需要注意的是，生活中很多售卖的粗粮食物都是“伪”粗粮食物，因为这些面食中除了粗粮面粉，还有着很多精加工的面粉。杂粮窝头的制作较为简单，需要的原料有黄豆、食盐、五香粉、玉米面、...
加水,炒菜,凉水,热水,技巧，加水,炒菜,凉水,热水,技巧，炒菜过程中，如果要加水，要根据食物的种类来决定。如果是翻炒青菜和肉类食物，中途加热水最好。若加入凉水的话，会导致翻炒出来的食物不好吃，肉就会变得得老而硬。一般炒青菜，都用大火快炒，但中途会缺少水分，这样很容易糊锅，所以要适当的添加一些水。通常新鲜的青菜中含有大量的水分，翻炒时不需要放水，但大火很容易炒干，因此要加入一些热水。加入热水的话，...
蒸面,凉水,开水,技巧，蒸面,凉水,开水,技巧，蒸面包应该用凉水上锅。先用大火将凉水煮开，水沸腾后转小火蒸40分钟时间，最后关火焖5分钟打开锅盖，将面包取出来。继续等待5分钟，就可以将面包取出来脱模了。一般制作面包，都是用烤箱烤制出来的，这种方法比较方便一些。不过，面包也能用蒸锅蒸出来，做出来的面包口感会更好一些。做面包之前，首先要制作面团，将面粉、酵母、水等材料混合在一起搅拌均匀，至到没有多余的...
海蛎子,凉水,热水,技巧，海蛎子,凉水,热水,技巧， 蒸海蛎子建议凉水下锅，因为生蚝不需要过于Q弹的口感，这种食物以鲜嫩的口感为主，冷水蒸海蛎子，水蒸气会慢慢升温，这个时候蒸出来的海蛎子口感十分鲜嫩。热水蒸海蛎子，会让还海蛎子短时间内受热成熟，内里尚未成熟，等到内部开始成熟的时候，外部成熟度就有些过了，会影响其口感。开壳的海蛎子一般蒸五分钟左右即可，如果海蛎子开壳了，蒸汽可以直接作用于蛋白质，这样...