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煮蛤蜊用热水还是凉水

 

煮蛤蜊一般是热水下锅,而且不可以煮太久。如果用冷水下锅煮蛤蜊,很容易让煮出来的花蛤肉变得很柴,一点也不鲜嫩,非常影响口感。

煮蛤蜊之前需要将蛤蜊清洗干净。可以用盐水浸泡花蛤,这样就可以有效吐沙。如果想要蛤蜊吐的更干净,就综合上面两种办法,然后用体力晃动,这样可以让花蛤把沙吐的更干净,比较花蛤如果有沙,会非常影响口感。

蛤蜊买回来如果吃不完,需要好好保存。可以将蛤蜊装入塑料袋或者保鲜袋,并将袋子扭紧,用叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器,放入冰箱冷藏,这样可以保存几天。

还可以将蛤蜊清洗干净,然后存放在冰箱的冷冻层内,这样也可以起到一个很好的保存效果。

想要蛤蜊保存时间更长,买蛤蜊的时候就不要买死的。可以搅动一下,找一些闭口的蛤蜊,如果不搅动,需要找一些开口的,这样的蛤蜊触摸一下,就会回缩,如果回缩就可以证明是活的蛤蜊,可以购买。