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煮生蚝用开水还是凉水

煮生蚝时建议使用冷水,使用冷水可以最大程度的保证肉质的鲜嫩,而且可以有效去除生蚝中的腥味。

活生蚝如果放在水中可以活一个星期左右,建议放在盐度在10%到25%的海水中或者淡盐水中保存。

活生蚝买回家之后,建议先放在盐水中养两到三个小时,便于生蚝吐出肚子中的泥沙。

活生蚝离开水之后很容易死亡,而且很容易滋生细菌,如果是长期保存的话,建议是放在冰箱中冷冻保存。

沿海城市的人们,都喜欢在码头直接买刚捞上来的生蚝,在购买时,要选择体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的生蚝。

我们在购买生蚝时,最好是购买活生蚝,对于已经死亡的生蚝,不建议购买和食用。

生蚝的内脏不建议食用,因为生蚝的内脏中富含污染物,是不能食用的,生蚝的内脏部分也就是肚子中绿色的部分。

冷冻生蚝需要自然化冻之后在进行清理,主要是对外壳和排泄物进行清理,清理时需要注意安全,最好戴好手套。