蒸面包是凉水上锅还是开水上锅

蒸面包应该用凉水上锅。先用大火将凉水煮开，水沸腾后转小火蒸40分钟时间，最后关火焖5分钟打开锅盖，将面包取出来。继续等待5分钟，就可以将面包取出来脱模了。

一般制作面包，都是用烤箱烤制出来的，这种方法比较方便一些。不过，面包也能用蒸锅蒸出来，做出来的面包口感会更好一些。

做面包之前，首先要制作面团，将面粉、酵母、水等材料混合在一起搅拌均匀，至到没有多余的干粉，然后加入点食用油继续搓成团。接下来，要发酵面团，就是将面团放在一个温度较适宜的环境下进行醒发，25度的环境大约醒发2个小时。

面团醒发好后，不能立即制作面团，应该进行揉面，将里面的空气都排出来。一般面团发酵至两倍大以后就可以制作蛋糕了。蛋糕的形状做好后，用凉水上锅就能蒸。等锅中水开了之后转中火蒸四十五分钟，最后关火焖5分钟即可取出脱模。

注意，蒸面包时，要盖上一层保鲜膜，以免水滴滴入到面包上面，导致面包不成形。