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干面皮用凉水还是热水泡

 

超市买回来的干面皮最好是用冷水泡,这样吃起来会更筋道一些。如果用热水泡,没有掌控好温度,很容易将干面皮泡软,变得十分难吃。

干面皮也就是干的凉皮,这种食物是用高筋面粉或大米粉经特殊工艺加工后再低温烘干,因为比较方便,所以备受人们喜欢。

凉皮是北方的产物,在甘肃叫攘(音)皮,在宝鸡叫擀面皮,这种食物其实就是将米粉或者是面粉兑成浆,然后用蒸笼蒸出来的圆形的薄皮。

凉皮在夏季的时候十分受欢迎,因为这个时候,可以将凉皮放入香喷喷的辣椒油,及各种调料,配上啤酒或者是冷饮,十分惬意。

凉皮还可以配合豆芽、芹菜、菠菜、甜菜等各种花样一起吃,每个季节都有凉皮的佐菜,不同的佐菜成就了凉皮不同的风味,这让这种食物一年四季也经常出现在人们的饭桌上。

凉皮冬天的时候,还可以投入到鸡汤、辣椒油、盐、醋兑成的汤碗里,像是面条一般,吃起来却是别有一番风味。