春笋,开水,技巧，春笋,开水,技巧， 热水焯过的春笋保存方法有三种，第一种是沥干水分之后，分装放入保鲜袋中，然后存放在电冰箱中保存。另一种方法就是将春笋涂抹上盐分，挂在屋檐下，在常温下保存。还有一种方法就是将春笋晒成干，在常温下保存即可。新鲜的春笋还有大量的草酸，如果直接吃，会影响口感，所以新鲜的春笋一定要在吃之前用开水焯一下，这样会分解春笋中的一些涩口的物质，提高口感。一般来说，春笋焯水控制在十...
酵母,可以用,开水,技巧,化开吗，酵母,可以用,开水,技巧,化开吗，酵母可以用开水化开，但是水温不能太高，水温太高反而会影响酵母菌的活性，水温最好控制在60度以下。正常情况下，生活中大多使用酵母进行发酵，使用酵母发酵有着很好的发酵效果，而且非常方便，干酵母的膨发效果比泡打粉要好很多。正常情况下，发酵好面团的体积是原来体积的一倍，就说明面团的发酵是成功的。正常情况下，面团发酵不起来主要是酵母的分量不...
开水,技巧,生鸭血是用，开水,技巧,生鸭血是用，生鸭血用开水煮和冷水煮都是可以的，只是食用口感不一样，冷水煮的话，食用时鲜嫩的感觉更强一些，热水煮的话，食用口感更爽口一些。鸭血这种食物在生活中较为常见，有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，烹饪方式更是多样。新鲜鸭血想要做成块状，可以放进盛器中，在鸭血中放入适量食盐搅拌均匀，之后静置半小时，将盛器放入75度左右的热水盆里，等待鸭血自然成块就可以了。...
葡萄干,开水,生活常识,大全，葡萄干,开水,生活常识,大全，葡萄干直接用开水泡，葡萄干在晒制的过程中，会沾染很多灰尘，用开水浸泡之后可以清洗掉大部分灰尘，但浸泡时间不能太长。浸泡时间太长的话，葡萄干的食用口感就会变差，吃起来有种发粘的感觉。葡萄干是生活中常见的一种零食，食用极为方便，风味更是浓郁，在购买时一定要注意这几个方面：1、葡萄干虽然属于一种干果，但不代表葡萄干就是干瘪的好，购买时要尽量选择...
贝壳,冷水,开水,技巧，贝壳,冷水,开水,技巧，煮贝壳类海鲜自然是用冷水煮，使用热水煮贝壳类海鲜的话，只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，会影响食物的食用口感。一般来说，我们把贝壳类海鲜放冷水中煮，在冷水中比在热水中加热得快而均匀，除此之外，还可以在水中加点食盐，受热会更加均匀。贝壳类海鲜在生活中很常见，比如说蛤蜊、扇贝、牡蛎等等，这些食物都有一个特性：属于高蛋白食物。这类食物在购买...
冷水,开水,技巧,炖鸡,要焯水吗，冷水,开水,技巧,炖鸡,要焯水吗， 炖鸡建议先焯水，最好是冷水下锅，作用主要有两个：1、去除鸡肉中的腥味，提高食用口感；2、把鸡肉的油水适量煮出，减轻鸡汤的油腻感。鸡肉是生活中常见的一种食物，烹饪方式多样，食用口感细腻，深受人们的喜爱。一般来说，鸡肉的颜色多是白色的，但有些部位的颜色是红色的，对于红色鸡肉，购买时一定要慎重，因为有可能是病鸡身上的。新鲜优质鸡肉的颜...
生蚝,凉水,开水,技巧，生蚝,凉水,开水,技巧，煮生蚝时建议使用冷水，使用冷水可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，而且可以有效去除生蚝中的腥味。活生蚝如果放在水中可以活一个星期左右，建议放在盐度在10%到25%的海水中或者淡盐水中保存。活生蚝买回家之后，建议先放在盐水中养两到三个小时，便于生蚝吐出肚子中的泥沙。活生蚝离开水之后很容易死亡，而且很容易滋生细菌，如果是长期保存的话，建议是放在冰箱中冷冻保存。...
胡豆,开水,新鲜,技巧，胡豆,开水,新鲜,技巧，新鲜胡豆用冷水煮就行，一般来说，新鲜胡豆带皮一起煮15分钟左右就能煮熟，可以什么佐料都不加，本身有着微甜的食用口感。胡豆其实就是生活中常见的蚕豆，新鲜的蚕豆买多了，可以煮熟后放在冰箱中冷冻保存，有着较长的保存时间。将新鲜蚕豆清洗干净后，放入水中煮熟后捞出来，可以加入少许食盐入味，然后放在容器中晾干，再放进冰箱冷冻保存即可，吃的时候再解冻即可。一般来说...
豆腐,开水,热水,技巧，豆腐,开水,热水,技巧， 豆腐是需要开水下锅的，冷水下锅的豆腐口感比较生，味道也不是很好，开水下锅的豆腐需要控制好火候，不然可能会导致豆腐进入锅中被煮烂。豆腐焯水是为了除掉一些豆味，因为有些人不喜欢豆子的腥味，所以在制作食物之前，需要提前焯水。在给豆腐焯水的时候，必须热水下锅，这样才可以完全去除豆腐的腥味。新鲜的豆腐在室温下，可以保存六七个小时，如果不是当天吃，可以放在冰箱...
蒸面,凉水,开水,技巧，蒸面,凉水,开水,技巧，蒸面包应该用凉水上锅。先用大火将凉水煮开，水沸腾后转小火蒸40分钟时间，最后关火焖5分钟打开锅盖，将面包取出来。继续等待5分钟，就可以将面包取出来脱模了。一般制作面包，都是用烤箱烤制出来的，这种方法比较方便一些。不过，面包也能用蒸锅蒸出来，做出来的面包口感会更好一些。做面包之前，首先要制作面团，将面粉、酵母、水等材料混合在一起搅拌均匀，至到没有多余的...
几分钟,开水,清洁,技巧，几分钟,开水,清洁,技巧，用开水煮碗15~30分钟才能起到消毒的效果。新买的碗都需要进行清洗消毒，这样可以杀死碗上面附带的细菌。除了用开水煮之外，还能用流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等方法进行消毒。想做到真正的消毒，用开始煮碗，一定要多煮一会，用红外线消毒碗，最少要15分钟，时间最长不能超过30分钟。用开水煮的时候，水的温度要维持在80度左右，这样才可以达到理想的消毒效果。...
温水,开水,生活常识，温水,开水,生活常识，菊花茶有两种冲泡方式，第一种是用温水泡，温度保持在60度左右，这样有利于保留菊花本身的味道。另一种可以用开水冲泡，这样味道才浓郁。菊花茶也可以用80度左右的热水冲泡，就是刚烧开的热水凉却一会，温度保持在80度左右时冲泡就行。用温水冲泡菊花茶，菊花能够得到很完整的形态，如果直接用开水冲泡菊花茶，那么就会影响菊花的整个形态。喜欢用温水冲泡的话，可以直接用温水...
冷水,开水,东西,技巧，冷水,开水,东西,技巧，蒸制东西使用冷水还是开水取决于要蒸制的食物，一般来说，多是冷水蒸制，食物本身会有着较好的受热过程，熟的也会更彻底。对于米饭来说，建议使用开水蒸，因为煮饭的时间越短，米饭的食用口感更好。除此之外，炒制蔬菜时或蒸豆腐时，建议使用热水，因为冷水会使蔬菜或者豆腐变老，食用口感就会下降。但是对于包子、牛肉和鱼肉等食物，建议是冷水蒸制，做出来之后食用口感更好。包...
开水烫伤后怎么处理，生活,烫伤,怎么处理,开水,小窍门，开水烫伤后怎么处理专家介绍：被开水烫伤后，应该用冷水冲。开水烫伤后处理误区1、抹牙膏有此人觉得牙膏能缓解烫伤。牙膏有薄荷成份，带有清凉作用，虽然当时感觉不错，但是后期处理的时候很麻烦，牙膏会变硬，带出皮肤。2、抹酱油抹酱油不仅没有缓解烫伤的功效，反而会造成污染的机会，到了医院后颜色还不好辨认。3、抹芦荟、獾油诸如芦荟、獾油之类的物品，可以对轻...
芹菜,几分钟,熟了,开水,技巧，芹菜,几分钟,熟了,开水,技巧，芹菜用开水进行焯水需要5分钟时间。给芹菜焯水，能去除芹菜上面的脏东西，以及芹菜本身的涩味。经过焯水步骤，炒出来的青菜口感更好，只不过，给芹菜焯水需要掌握正确的方式以及技巧。焯水之前，先摘掉芹菜的叶子以及菜根。芹菜的叶子其口感有点发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，只能摘取掉。然后根据锅的大小把芹菜折成一小段，如果断口处有老筋一定要撕掉，...
面筋,凉水,开水,小常识，面筋,凉水,开水,小常识， 面筋建议开水蒸。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，这种食物是将面粉加入了适量的水、食盐，搅拌后形成面团，接着用清水反复搓洗，将面团中的其他的杂质洗掉而成的。煮面筋的时候，水只要保持快开的程度就可以，不能完全开，不然煮出来的面筋全都是小孔，并且不是很筋道。煮好的面筋可以放在凉水中凉透，凉的越透彻越好切割。取出来一根筷子将凉透的...
知识,滑肉,大讲堂,冷水,开水，知识,滑肉,大讲堂,冷水,开水，制作水滑肉时最好是热水下锅，等到水开了以后转到小火上，把准备好的肉片放进去，肉片定型之后捞出来放在冷水里边。我们在制作水滑肉时，建议使用里脊肉，因为里脊肉基本上没有肥肉，而且食用起来比较筋道。在正式烹饪之前，里脊肉最好是先处理一下，主要是去除肉中的腥味。我们把准备好的里脊肉切成薄片，然后放在清水中浸泡一会，把肉中残留的血全部泡出来，直...
发面,还能,开水,泡了,小常识，发面,还能,开水,泡了,小常识， 酵母粉用开水浸泡之后，很难发面了。酵母粉中的酵母本身就是一种真菌，这种真菌适合在三十度以下生存，如果温度超过五十度，酵母菌有可能会被杀死，活性自然也会降低。发面的时候使用酵母粉，最好是选择温水，这样不仅会提高酵母菌的活性，还会让酵母菌更好的融入到面粉中，起到一个促进发面的作用。酵母发面最适宜的温度为二十五度，这样面团一个半小时就可以...
银耳汤,冷水,开水,小常识，银耳汤,冷水,开水,小常识，熬煮银耳应该用冷水下锅，出胶效果更好。如果直接用热水下锅，高温会锁住银耳中的胶质，导致不容易出胶。如果是干银耳，在熬煮之前，需要用温水泡发一下，大约30分钟时间，让银耳充分吸收水分。做银耳汤，可以适量添加一些红枣，在浸泡银耳的时候，把红枣和银耳放在一起泡几分钟最好。浸泡好后，再用清水洗一下，将银耳的根蒂去掉，用手撕成一小块，撕的越小越好，尽量...
开水,小知识,水味能喝吗，开水,小知识,水味能喝吗， 开水中有消毒水味不建议喝。一般来说，自来水中会存在消毒水味，因为自来水厂为了保证水质的饮用安全，供水企业在取水源污染严重的情况下会加消毒剂，这样可能会造成水中的余氯较高，因此有的时候会在自来水中闻到消毒水的味道。如果担心自来水不安全，可以使用净水器过滤后再饮用。净水器也叫净水机、水质净化器，这种机器是按照对水的使用要求，对水质进行深层过滤的一种...