春笋开水焯一下怎么保存

热水焯过的春笋保存方法有三种，第一种是沥干水分之后，分装放入保鲜袋中，然后存放在电冰箱中保存。另一种方法就是将春笋涂抹上盐分，挂在屋檐下，在常温下保存。还有一种方法就是将春笋晒成干，在常温下保存即可。

新鲜的春笋还有大量的草酸，如果直接吃，会影响口感，所以新鲜的春笋一定要在吃之前用开水焯一下，这样会分解春笋中的一些涩口的物质，提高口感。一般来说，春笋焯水控制在十分钟以内即可。

春笋的保存方法有很多种，吃不完的春笋可以封藏法保存。在大缸或陶坛底部垫上一层报纸，将新鲜的大量春笋放在大缸或陶坛中，盖好盖子，然后用塑料薄膜封好坛子口，这样保存春笋，可以在一定程度上减少水分的丧失。

春笋还可以采取冷藏法保存。春笋的冰点在-1.35℃，若是温度过低的话，春笋很有可能变形，影响食用，冰箱的冷藏温度刚好适合春笋的保存，还可以起到一个维持低温的作用，对食物的保鲜有所帮助。