酵母,发面,技巧，酵母,发面,技巧，发面酵母是不能冲水饮用的，需要注意的是，干酵母遇水之后会发生化学反应，就会产生很多化学成分，所以说不能饮用。但在日常生活中，酵母是最常用的发酵剂，在面团揉制的过程中，会产生大量的二氧化碳，进而保证面团的变大，变得松软。当然，酵母也是生活中最常见的一种发酵剂，使用非常方便，发酵效果也是极好的。需要注意的是，发酵剂的使用量会直接影响面团发酵的程度，不同品牌的酵母粉，...
酵母,可以用,开水,技巧,化开吗，酵母,可以用,开水,技巧,化开吗，酵母可以用开水化开，但是水温不能太高，水温太高反而会影响酵母菌的活性，水温最好控制在60度以下。正常情况下，生活中大多使用酵母进行发酵，使用酵母发酵有着很好的发酵效果，而且非常方便，干酵母的膨发效果比泡打粉要好很多。正常情况下，发酵好面团的体积是原来体积的一倍，就说明面团的发酵是成功的。正常情况下，面团发酵不起来主要是酵母的分量不...
酵母,小苏打,技巧，酵母,小苏打,技巧，我们在和面时放入了酵母就不需要放小苏打了，一般来说，这两种东西都是利于面团发酵的东西，但酵母粉更常用一些。生活中，很多面食的制做都需要进行发酵，面团在发酵时需要注意的事项较多，否则做出来的面食，食用口感较差。使用酵母进行发酵时是很方便的，在和面时直接和面粉搅拌在一起就行，然后和成面团进行发酵即可。除此之外，还可以使用老面进行发酵，使用老面发酵出来的面团往往有...
酵母,技巧,不起来，酵母,技巧,不起来， 面包放了酵母发不起来原因有很多种，可能是因为选择的酵母失去活性了，这样可能会导致面包发不起来，如果是酵母失去活性，这个时候可以选择更换酵母。和面的水温和周围环境的温度，也有可能影响酵母的活性。一般来说，和面最好是用三十度左右的水温，室温最好是也在这个温度之间，这样发面的速度会更快。冬天的时候，天气比较冷，发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性。发酵的时间...
酵母,要用,温水,技巧，酵母,要用,温水,技巧，酵母建议使用温水融化，可以最大程度调动酵母菌的活性，需要注意的是，水温不宜超过60度，否则会降低酵母菌的活性。在生活中，面团在发酵时常常使用两种方式：使用老面和酵母，后者更常用一些，因为更加方便，效果也非常好。需要注意的是，食用碱不能代替酵母直接发面，一般来说，食用碱是一种食品疏松剂，不具备发酵功能。我们使用老面发酵时，正情情况下，发酵出来的面团会有...
酵母,发面,技巧,会酸吗，酵母,发面,技巧,会酸吗，发面时酵母放多了会酸，这和面团发酵过度的情况是一样的，遇到这种情况，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团重新揉制。生活中使用酵母进行发酵是最常用的一种方式，在使用时一定要注意使用的量。很多面制品在制作时，面团发酵是必要的过程，在发酵时一定要注意发酵时间。如果发酵馒头时用的是发酵粉，常温下放于密封的容器中进行发酵，一般需要半小时左右能发酵好。正...
酵母,发面,清洁,技巧，酵母,发面,清洁,技巧，食用碱不能代替酵母直接发面，一般来说，食用碱是一种食品疏松剂，不具备发酵功能，虽然食用碱不可以，但可以使用老面代替酵母。使用老面发酵面团时，发酵出来的面团大多有着酸味，食用碱这时候就有用了，我们可以把食用碱放入面团中，然后重新揉制，就能中和面团的酸味。使用酵母发面是较为简单的，和面时直接把酵母粉和面粉进行搅拌，和成面团进行发酵即可，需要注意的方面较少...
混合,酵母,发面,技巧，混合,酵母,发面,技巧， 老面和酵母混合发面也是可以的，但是需要注意两者的比例。老面就是前一次做的面食留下来的面，这种面中已经含有发酵粉，用老面来发酵是一种十分古老的方法，不过这种方法的发酵速度比较慢，效果要比发酵粉好一些。一般来说，老面留的时间越久越好。老面发酵虽然好，但是这种面团比较难以保存，制作难度也比较困难，用老面发酵，要加入碱来中和面团的酸度，需要注意，碱粉的分量...
酵母,区别,技巧，酵母,区别,技巧，酵母和食用碱的区别在于成分不同、用处不同、效果不同和健康方面，酵母和食用碱都是生活中常见的添加剂，都有着较大的作用。食用碱的主要组成部分是碳酸钠，多是白色粉末，酵母的主要组成部分是酵母菌，酵母中含有的水分多在5%以下。这两者虽然都是食品添加剂，但是食用碱的作用是中和面团中发酵的酸味，没有任何发酵功能，酵母的主要作用就是发酵面团，主要用于面包、馒头、包子等发面食品...
酵母,区别,技巧,耐高糖，酵母,区别,技巧,耐高糖，耐高糖酵母与普通酵母区别主要表现在用途上，高糖型干酵母主要用于甜面包的制作，低糖型干酵母主要用于馒头、欧式面包等面食的制作。在当前，酵母是很常见的，也是面食制作发酵最主要的发酵剂，需要注意的是，干酵母可以冷冻保存。一般来说，干酵母是不怕冻的，但是干酵母很怕热，在潮湿温暖的环境中，拆开的干酵母保存时间较短。食用干酵母在使用时非常方便，和面时直接和面...
酵母,酒曲,区别,技巧，酵母,酒曲,区别,技巧，酒曲和酵母的区别在于用途不同和菌种不同，一般来说，酵母是一种天然发酵剂，主要用途面食的发酵，酒曲常用于制造酒、甜酒和豆酱等。在生活中，酒曲主要用于制作甜酒酿，起到的主要作用是发酵作用，当然在面食发酵时也可以使用酒曲，只是发酵效果没有酵母好。需要注意是，使用酒曲发酵面团时，一定要用自制的酒曲，因为买到的米酒中，酵母菌已经被杀死啦，是不能发面的。使用酵母...
酵母,油条,营养,小苏打,食物，酵母,油条,营养,小苏打,食物， 制作油条必不可少的就是酵母，酵母可以发酵面团，让制作出来的油条成型。制作油条也可以加入小苏打，加入小苏打的作用是让其更加蓬松、酥脆，容易炸成发起来的大油条，另外，炸油条还可以加入一些盐，加入盐分则可以让食物更筋道。如果想要制作出来的油条更加蓬松柔软，可以在和面的时候加一些点啤酒，或者是加一些白醋，这样都可以增加油条的酥脆程度，并且长...
酵母,面团,死了,技巧,能咋用，酵母,面团,死了,技巧,能咋用，酵母被烫死了是无法补救的，只能重新调制酵母，然后把酵母揉入面团中重新发酵。在面粉里加入酵母的时候，可以先用温水把酵母化开，水温的温度控制在40度左右就行，将酵母化开后，直接放入面粉中即可。酵母不能直接用热水化开，这样会导致酵母被直接烫死。发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性...
酵母,热水,酵母粉,会烫死吗,粉用，酵母,热水,酵母粉,会烫死吗,粉用，酵母粉用热水会烫死。直接用滚烫的热水融化酵母粉，会导致酵母粉发生变质，失去生物活性，无法起到发面的作用。正确的使用方法，是用温水将酵母粉化开，温度大约在50度左右，不可超过这个温度。酵母粉是不能用热水融化的，必须用温水，直接用热水无法让酵母粉发挥其效果。制作面团需要用到酵母粉，将酵母果放进到面团中，需要放置一段时间，这样才能使...
酵母,营养,用完,食物，酵母,营养,用完,食物， 没用完的酵母应该将开口封严，接着放入冰箱内冷藏，保存活性。或者将酵母存放在干燥无空气无营养物的条件下，让酵母处于休眠状态，易于保存。一般来说，开封后的酵母最好是在短时间内用完，这样可以让酵母发挥到最好的作用。如果购买的干酵母是大包装的，在开封前，可以存放在室温下，开封之后可以放入密封瓶中，并且放入冰箱内冷藏，家庭使用一般建议选择小包装的酵母。保存酵...
酵母,原因,技巧，酵母,原因,技巧，面粉里面加入了酵母没发可能是因为温度不够导致的，或者是面粉中的杂质比较多。还有一种可能，就是购买了假的酵母粉。一般发酵面团，需要温度较高的环境，温度大约在35度左右。如果天气比较冷，发酵面团的时间就会长一点，需要给予足够的发酵时间。不要用温度太高的水发酵酵母，否则就会导致酵母的作用失效。用酵母发面宜添加少量食糖，因为要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营...
酵母,油条,技巧,泡打粉，酵母,油条,技巧,泡打粉， 泡打粉和酵母都可以用来做油条。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加了酸性材料，并以玉米机为填充剂制作而成，这种粉剂还被称为发泡粉、发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，经常用于西饼还有蛋糕的制作，这种食物在蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食物中都比较常见。酵母是一种单细胞道真菌微生物，这种微生物对人体有益，可以产生二氧化碳气体，让面团膨胀，松软可...
酵母,蒸面,技巧,泡打粉，酵母,蒸面,技巧,泡打粉，蒸面包时间用酵母或者是泡打粉都是可以的，面团都可以有效发酵，只是制作方式有所不同。生活中常见的是使用酵母粉，因为酵母粉的发面效果更好，生活中更常用一些。蒸面包是生活中较为常见的一种制作方式，蒸制时建议使用中火，中火的温度多在100度左右。这个温度下蒸制面食，可以保证水汽蒸发不会过多，进而保证面包的表面干净利索。我们在蒸面包时需要注意以下几个方面：...
酵母,不加,技巧，酵母,不加,技巧，面粉不加酵母是不会发酵的，在醒发时面团会变软，但是程度有限，做出来的面食表皮光滑，但是弹性较差。生活中，面团发酵时我们常用的方式有两种，使用酵母和老面，使用酵母时较为方便。要想蒸制出来的面食有弹性，食用口感较好的话，面团发酵时需要注意这三点:1、和面时的水温：一般来说，夏季使用冷水和面就行，在春秋两个季节，建议使用温水和面，冬季时建议使用热水和面，温度控制在60...
酵母,生粉,酵母粉，酵母,生粉,酵母粉，酵母粉和生粉不一样。两者的成分不同、用途不同。酵母粉是用来发酵面食的，一般常用来做包子、馒头等。生粉在中餐中指的就是淀粉，除了炒菜时用于勾芡、上浆之外，还可以在腌肉时加入生粉，可以起到软化肉质的作用。发酵面团的时候，通常都会放入一些酵母粉，能加速面团的发酵。蒸馒头的时候，将酵母粉放入面粉中，能让蒸出来的馒头更蓬松好吃。酵母粉，是一种酵母抽提物，它采用新鲜酵母...