蒸面包用酵母还是泡打粉

蒸面包时间用酵母或者是泡打粉都是可以的，面团都可以有效发酵，只是制作方式有所不同。

生活中常见的是使用酵母粉，因为酵母粉的发面效果更好，生活中更常用一些。

蒸面包是生活中较为常见的一种制作方式，蒸制时建议使用中火，中火的温度多在100度左右。

这个温度下蒸制面食，可以保证水汽蒸发不会过多，进而保证面包的表面干净利索。

我们在蒸面包时需要注意以下几个方面：

1、蒸制面包时加入的白糖较多，建议大家使用耐高糖酵母，这样在面团发酵时才有保证。

2、面包拉丝的关键就是要将面团揉出“手套膜”，一般来说，使用高筋粉更容易操作，中筋粉也可以，但耗费的时间更长。

3、蒸面包建议使用金属器具，因为有着较好的导热性，而且导热更彻底。。

4、蒸蛋糕的时候，最好使用耐高温的保鲜膜覆盖严实，这样做可以防止水蒸气进入面包，避免做出来的面包塌陷。