油条是用泡打粉还是酵母

 

泡打粉和酵母都可以用来做油条。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加了酸性材料，并以玉米机为填充剂制作而成，这种粉剂还被称为发泡粉、发酵粉。

泡打粉是一种快速发酵剂，经常用于西饼还有蛋糕的制作，这种食物在蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食物中都比较常见。

酵母是一种单细胞道真菌微生物，这种微生物对人体有益，可以产生二氧化碳气体，让面团膨胀，松软可口。

油条是一种比较常见的食物，这种食物算得上是一种比较古老的面食，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。

早在南北朝时期，北魏的农学家贾思勰在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法，可以说这种食物的发展历史已经非常久远了。

油条在各地的叫法不一，在山西地区被称之为麻叶，东北和华北很多地区，称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”。在广州一些地区，油条还被称呼为“油炸果”。