1. 酸笋煮牛肉的做法大全图解
用料
牛肉800 克
竹笋 1000克
姜4-5 片
八角3 个
干辣椒 5个
花椒 25粒
豆瓣酱 2大勺
糖 1克
葱白 1根
老抽 适量
火锅底料 50克
白胡椒粉 1克
五香粉 1克
鸡精 1勺
盐 适量
家常版川菜竹笋烧牛肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉切块放到水里煮出血沫，这一步牛肉很新鲜的话我一般不加料酒，也可以根据买到的牛肉的实际情况酌量添加。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我用的是冻的竹笋，直接解冻撕开切成小段过一下水捞起来备用。牛肉煮出血沫后捞起用清水清洗干净表面残留血沫。姜切片，八角3颗左右.花椒根据个人口味随意添加。葱白切段。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里加油，油熟了放入八角，花椒，葱白段，姜片爆香，此步注意油温不要太高，不然会有苦味。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
爆出香味后加肉刚才准备好的牛肉块继续爆炒，炒一下加入两大勺豆瓣酱，火不要太大，不然豆瓣酱会糊掉，影响成品的口味和颜色。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中火炒到锅里的油变红后即进行下一步。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入老抽继续翻炒，翻炒均匀后加水开大火。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入提前准备好的火锅调料，鸡精，糖，白胡椒粉，五香粉，盐。（此步骤的盐我不会加的特别多，如果一次加多了收水后可能会偏咸）
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入竹笋，如果上一步的水添加不够此时可以再加一部分，要没过竹笋，然后加入干辣椒段。
步骤 9
盖上盖子中火焖煮，煮到牛肉软了后开大火收水。此时可以尝尝味道，如果盐味不够的话可以添加。
步骤 10
根据自己的喜好，我一般会多留点汤汁，第二顿吃牛肉面超级美味
2. 酸笋炖牛肉的做法
意思是炖牛肉时放入竹笋，一起煮
3. 酸笋煮牛肉的做法大全图解窍门
主料
牛肉150克，
酸笋500克，
辅料
豆粉2小匙 盐1小匙 油适量 白砂糖3茶匙酱油适量 姜丝少许
步骤1
酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用。
步骤2
锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。
步骤3
加入晾干水的酸笋片。
步骤4
翻炒酸笋。
步骤5
加入适量的水，翻炒。
步骤6
加入适量的盐。
步骤7
加入适量的糖。
步骤8
翻炒均匀。
步骤9
加入适量的酱油，翻炒。
步骤10
将酸笋装起备用。
步骤11
从冰柜里取出提前用适量的油 盐 糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片。
步骤12
锅里下油，加入姜丝和牛肉。
步骤13
翻炒片刻。
步骤14
加入适量的豆粉浆。
步骤15
加入适量的油，翻炒。
步骤16
加入酸笋，再次炒均匀即可。
4. 酸笋炒牛肉的做法大全
牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类，平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养，水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多。
牛肉为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。
酸笋炒牛肉是桂菜，水牛多一些，建议用水牛肉，当然黄牛肉也可以。
5. 酸笋煮牛肉的做法窍门
用料：酸笋300克、牛里脊肉100克、小葱10克、姜5克
1、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。
2、牛里脊肉逆丝切成肉片，加盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀。
3、锅内放入油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅。
4、锅洗干净后，再放入油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒五分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒五分钟。
5、撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。
