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牛肉烩火烧的家常做法 | 怎样烧红烩牛肉

1. 怎样烧红烩牛肉

红烩是西餐菜肴的烹饪手法,番茄,无论是汁,还是沙司。都是调味原料。红烩的烹饪方法是会用到番茄和沙司的。红烩牛肉是西餐的叫法,番茄牛肉是中餐的叫法。从口感到制作方法有着很大的区别,而罐焖牛肉同样也用到番茄沙司,口感则更加浓郁。

2. 红烧肉牛肉怎么烧

1.葱姜蒜切片。

2

油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。

3

将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。

4

五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5

待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

6

锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

7

将煸出的油倒出。

8

用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)

9

加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。

10

将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。

3. 炖牛肉红烧牛肉怎么做

牛肉切块,冷水下锅加料酒,水开煮一分钟捞出洗净,起锅加油,放葱姜、香料、干辣椒炒香,放牛肉、料酒、酱油炒上色,加清水、盐、胡椒粉、生抽,水开调小火煮,另起锅烧油至六成热,放入土豆炸至金黄捞出,牛肉煮烂放土豆、青红辣椒,煮熟即可出锅。

4. 怎样烧红烩牛肉才好吃

红烩是西餐菜肴的烹饪手法,番茄,无论是汁,还是沙司。都是调味原料。红烩的烹饪方法是会用到番茄和沙司的。红烩牛肉是西餐的叫法,番茄牛肉是中餐的叫法。从口感到制作方法有着很大的区别,而罐焖牛肉同样也用到番茄沙司,口感则更加浓郁。

5. 怎样烧红烩牛肉好吃

食材准备

牛肉、土豆、胡萝卜适量;蕃茄酱100克,味精,盐适量。

做法步骤

①.将炖好的牛肉放入砂锅里,加适量牛肉汤(以自己口味为标准,愿吃腻可多加,愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块,也放入砂锅内,加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

共20张

红烩牛肉的制作原材料

②土豆切成滚刀块,放入油锅炸熟至金黄色待用。

③洋葱头切片抓散(成丝状),芹菜切成寸段。锅内放油,烧至七成热,放入洋葱头编炒出香味后,再将芹菜放入炒片刻断生,然后加入炸好的土豆块通炒,最后放蕃茄酱炒作均匀。

④将炒好的菜直接倒入砂锅,与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀,待菜汤呈糊状后断火,即可盛入盘内上桌。

6. 红烩牛肉怎么做好吃

红烩牛肉是一道菜品,制作原料主要有牛肉、土豆、“胡萝卜”等,具有丰富的蛋白质能增强体质,口味咸鲜,营养丰富。

红烩牛肉做法:

食材:牛肉、土豆、胡萝卜适量;蕃茄酱100克,味精,盐适量。

做法步骤:

①.将炖好的牛肉放入砂锅里,加适量牛肉汤。胡萝卜切成滚刀块,也放入砂锅内,加清水适量和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

②土豆切成滚刀块,放入油锅炸熟至金黄色待用。

③洋葱头切片抓散,芹菜切成寸段。锅内放油,烧至七成热,放入洋葱头编炒出香味后,再将芹菜放入炒片刻断生,然后加入炸好的土豆块通炒,最后放蕃茄酱炒作均匀。

④将炒好的菜直接倒入砂锅,与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀,待菜汤呈糊状后断火,即可盛入盘内上桌。

7. 怎样烧红烩牛肉窍门

主料

牛肉适量

土豆适量

胡萝卜适量

金针菇适量

洋葱适量

辅料

番茄酱适量

红酒适量

盐适量

鸡精适量

糖适量

红烩牛肉的做法步骤

1.蔬菜洗净切配好

2.牛肉先过水洗净血水

3.出过水的牛肉加入葱姜料酒煮2小时至酥烂

4.煮好的牛肉去掉葱姜待用

5.起油锅放入洋葱煸炒至香味出来

6.放入胡萝卜和番茄酱炒匀

7..牛肉带汤一起倒入炒锅中 加一小杯红酒和糖一起炖煮

8.烧开后加入土豆一起焖出锅前2分钟加入金针菇段生 调味即可

小窍门

牛肉第一次过水的时候 和冷水一起焯 这样肉里面的血水都会出来的

8. 红烧牛肉怎么做酥烂

红烧牛肉

材料

主料:新鲜牛肉(肋条肉)3-4斤

调料:八角3-4颗,花椒少许,草果2颗,橘皮少许,辣椒干少许,葱,姜,蒜米,桂皮1小块,丁香2颗,胡椒少许

做法

1、起锅上油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可)、葱焙香,放肉块炒散焙至颜色发白。

2、水分渐干时,加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色,略放糖、盐,添水至淹没肉块。

3、水烧开后转文火烧1.5-2小时(中途还滴了2滴香醋)至肉酥烂,放入拍碎的蒜米即可。

红烧牛肉

材料

主料:牛肉200G,胡萝卜1根,香菇3朵,大葱1段,大料2枚,大蒜2粒,姜一块,小葱1棵,老抽1匙,白酒1匙,油1匙,红油豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙。

做法

1.牛肉洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末,大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半。

2.加热锅中的油,烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中小火炖20分钟。

3.放入胡萝卜、大蒜碎,再炖20分钟。待到汤汁变浓时,调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。一碗香喷喷,好吃看的见的红烧牛肉就好了。

9. 红烧牛肉怎样煮

红烧牛肉要放一点八角花椒。牛肉冷水下锅炽一下,捞出洗干净,八角花椒干炒一下,再配辣豆酱,葱姜蒜段油炒,放切块的牛肉翻炒均匀,加料酒,开水,盖锅大火再小火焖几十分钟,就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味,重要的是可以增香提鲜,使红烧牛肉的味道更加醇厚。

10. 牛肉红烧怎样做

准备牛肉 一斤

葱段 

生姜 

干辣椒 ,八角 ,香叶 ,料酒 ,生抽 ,老抽 ,适量食盐 ,100克冰糖 ,千张结 

红烧牛肉的做法步骤

准备好食材是第一步

牛肉焯水断生

锅烧热油,爆香葱姜,接着放肉翻炒五分钟左右,放料酒继续翻炒加水没过肉块,大火煮个两分钟,加盐,放入八角,干辣椒,桂皮,香叶,加生抽和老抽,

烧开后煮十分钟换中小火炖一个小时,中途隔二十分钟可以翻动一下,尝尝看肉差不多烂了之后加入三到四颗的冰糖,然后可以提前放入一些虎皮蛋啦,豆腐果啊,千张结啊,

11. 红烩牛肉的做法窍门

生的 红烩牛肉 原料: 牛肉500克,适量土豆、洋葱、胡萝卜 制作过程:

1.将牛肉500克,适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。

2.将牛肉放入冷水中,煮至开锅时撇去浮沫,放入丁香,香叶少许。

3.煮一个小时后放入盐少许,再煮半个小时后放入土豆,胡萝卜块。

4.再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶,黄油50克,味精少许。搅拌,待开锅离火。 酸菜烩牛肉 原料 主料:牛肉(肥瘦)1500克 辅料:酸白菜1000克洋葱50克小麦面粉60克 调料:牛油120克白葡萄酒250克辣椒粉15克各适量 制作方法 1.将牛肉切成小方块,用牛油煎黄。另将洋葱切片,酸菜心切丝。

2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟,用牛油将洋葱炒熟,撒入面粉搅匀。

3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内,淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤,铺上洋葱,加盖,下烤炉至熟透(约1.5小时),供8人用。