1. 牛肉小酥肉怎么做
锅里放入水放上葱姜等材料烧开，然后小火慢炖
2. 牛肉小酥肉怎么做牛肉肉饼怎么做
1、肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁。
粑粑肉步骤1
2、葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加。最后加入一个蛋清和水淀粉再次搅拌上劲。
粑粑肉步骤2
3、肉馅中加盐、生抽、现磨花椒粉搅匀腌制15分钟，装入平盘，尽量铺平一些，蒸锅水开后上锅蒸30分钟。
粑粑肉步骤3
4、取出肉饼，蛋黄打散，趁热抹在肉饼上，再入锅蒸5分钟至蛋皮凝固即可。
粑粑肉步骤4
5、胡萝卜、山药斜切块，云耳泡发洗净，另外备好小酥肉。小酥肉的做法在这里：年饭当家过油菜：外酥里嫩的小酥肉
粑粑肉步骤5
6、上面所有食材混合装入大碗，加入一碗高汤、少许盐，上面码好切片的粑粑肉。
粑粑肉步骤6
7、蒸锅水开后，放入蒸笼，倒扣一只碟子防止进入过多水汽，蒸30分钟左右即可
3. 牛肉小酥肉怎么做才好吃
牛肉丸子小酥肉非常好吃也好做，牛肉丸子，要把牛肉打成粗颗粒，然后捏成丸子的形状，蘸上粉面，鸡蛋下油锅炸，然后把丸子放到大碗中上火，蒸20分钟就好了。
4. 牛肉小酥肉怎么做又酥又脆
具体步骤：
牛肉切片或丝，加入葱，姜
再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟
给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟
锅烧热放油，中小火炸
炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好
5. 牛肉小酥肉怎么做汤
牛肉酥肉用牛的后腿肉以及牛的里脊肉制作最好
6. 牛肉小酥肉怎么做好吃窍门
1、红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水。
2、牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条。
3、牛肉中加入生姜沫8g，盐2.5g、十三香0.5g，一点点的小苏打，用手抓揉一会。
4、加入蛋清38g。
5、把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟。
6、炒锅烧油，用筷子试一下油温，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条。
7、表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。
7. 牛肉小酥肉做法
牛肉做酥肉方法
牛肉切片或丝，加入葱，姜
再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟
给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟
锅烧热放油，中小火炸
炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好
8. 牛肉小酥肉怎么做的
牛肉切块焯水，锅烧油，下葱姜爆型，下入土豆，牛肉调料炖至酥烂即可。
9. 牛肉小酥肉怎么做成蒸碗
首先是蒸鸡肉，蒸鱼肉的做法。
1、鸡肉选用肉质娇嫩的三黄鸡，斩成两厘米见方的小块，然后洗干净血水之后，放在盆中加入适量的13香，精盐，鸡精，味精，老抽，少许的葱姜片，将其腌制20分钟入味，然后再放上适量的地瓜淀粉，再加入适量清水，将地瓜淀粉搅匀让其均匀的挂在鸡块上。
2、然后五成油温。下锅油炸。先咱定型然后升至七成热油温炸至干香酥脆捞出备用。蒸鱼肉的做法和鸡肉类似，只不过鱼肉要切成宽条，这样做起来不容易烂，接下来咱们开始兑蒸碗的料汁。
3、首先锅烧热油，放上一个八角和少许的葱姜片，然后炒香之后加入少许蚝油生抽，然后立刻加入适量清水，一个蒸碗里面最少要放上一勺水，这样蒸的时候更容易入味，加入清水后，再加入适量的精盐，鸡精，味精调味，烧开后倒在炸好码好碗的蒸碗里，封上保鲜膜扎上几个小眼，鸡肉上锅蒸一小时，鱼肉蒸半小时即可。出锅后，撒上香菜沫，淋上香油就可以食用啦。
接下来是粉蒸肉，梅菜扣肉的做法。
1、首先是梅菜扣肉，先将准备好的干梅菜浸泡在清水中半小时备用，然后准备肥七瘦三的五花肉，切3毫米的薄片，放在盆中加入一勺蚝油，一勺甜酱，一勺海鲜酱油，一勺海鲜酱，一颗八角，适量的葱姜，精盐鸡精味精，将其拌匀。粉蒸肉的话直接放上提前炒好的大米拌匀，梅菜扣肉先什么都不用放，然后将切好的肉片，不用腌制直接码在盘里即可。
2、然后咱们将泡好的梅干菜，控干水分，锅中加入少许底油，将梅干菜炒干炒香后，盛在码好的肉片上，粉蒸肉，直接封上保鲜膜就可以，上锅蒸两小时，闷一小时即可。
接下来是蒸蘑菇，蒸豆腐，蒸焖子的教程。
1、这三种蒸素菜的做法，也特别简单，首先是蒸蘑菇，将蘑菇摘成小朵，下锅烫一下，然后挤干水分。加入一勺13香，少许的精盐，鸡精，味精玉米淀粉，将其拌匀，下锅油炸，炸至定型后摆放在碗中备用。
2、然后是蒸豆腐，将买来的千层豆腐直接下锅油炸至金黄起泡，摆放在碗中即可。蒸焖子则更加简单了，将焖子切成薄厚均匀的片，码在碗中即可，然后再在锅中做一个蒸鸡肉，蒸鱼肉的汤，浇在蘑菇，豆腐，焖子上，封上保鲜膜上锅隔蒸半小时即可。
最后是蒸酥肉。
1、刚买来的肥七瘦三五花肉，切成小条，加入一勺生抽，一勺13香，少量的鸡精味精拌匀之后，加入地瓜淀粉，再加入适量清水，给五花肉挂糊之后，下锅油炸，炸至金黄酥脆定型捞出备用。
2、然后锅中再做一个蒸鸡，蒸鱼的汤，浇在酥肉里面，上面各放上一个八角和两片葱姜，这样蒸出的味道更香，然后上锅蒸制一个半小时即可。
