1. 板栗烧牛肉的家常做法视频
1、洗净牛肉,逆着纹理切成滚刀块;洋葱切成细丝,南瓜切成0.5厘米厚的片。
2、烧开锅内的水,倒入牛肉块氽烫一下,捞起沥干水待用。
3、汤锅注入5碗清水,放入牛肉块和姜片,加盖大火煮沸。
4、加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀,加盖小火煮45分钟。
5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀,加盖以小火续煮20分钟。
6、加入1/3汤匙盐搅匀调味,即可出锅
2. 板栗烧牛肉图片
首先把牛骨清洗干净,板栗准备好。
红枣、枸杞、当归、黄芪准备好。
先把牛骨和滋补药材放到锅里,加适量的盐、料酒、加水,水要没过食材多一些。
盖上锅盖,定时1.15小时
3. 红烧牛肉板栗的做法
主料:白萝卜500克,牛肉(肥瘦)500克
辅料:胡萝卜300克,栗子(鲜)200克
调料:冰糖5克,大葱10克,姜10克,酱油15克,料酒10克,植物油15克
红烧牛肉萝卜的特色:色泽红亮,软滑适口。
红烧牛肉萝卜的做法:
1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块
3.将板栗两层皮都剥去;葱姜切成段和块
4.炒勺烧热,放植物油,将牛肉及葱姜投入,用大火炒至肉色变白,盛出;用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块,至将焦未焦时盛出
5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖,用旺火烧开后改微火炖煮1小时
6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗,至变软后再稍煮汁即可
4. 正宗板栗烧肉的做法
一.芋头红烧肉
食材:五花肉250g,芋头 200g,冰糖 8颗,蒜头 2瓣,生姜 1片,老抽 适量,盐 1g
做法步骤
步骤1
五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右,别太薄也别太厚。
步骤 2
冷水入锅。
步骤 3
加入一片生姜,大火烧开,撇去血沫。
步骤 4
沥干待用。
步骤 5
芋头洗净去皮,切成小块。
步骤 6
小火热锅,将五花肉码入,小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂,用不粘锅的话就不需要再额外加油,这样做出来的红烧肉才不会油腻。
步骤 7
把五花肉夹起。
步骤 8
利用五花肉煎出的油,加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色,如果想减少糖份可以不加。
步骤 9
炒出糖褐色后,加入蒜头炒香。
步骤 10
接着倒入五花肉继续翻炒。
步骤 11
加入老抽和盐,倒入适量温水,没过食材。 尽量用温水,如果是冷水的话会让肉质收缩,吃起来口感会有点柴。
步骤 12
盖上锅盖,煮开后转小火,煮20分钟。
步骤 13
加入芋头,盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗,做成板栗红烧肉同样很美味。
步骤 14
汤汁基本收干,即可盛起端出。
步骤 15
撒一点葱花,美哉
5. 牛肉烧板栗怎么 烧好吃
1、板栗冰糖红枣粥
原料:板栗、冰糖、枣、粳米
制作:用高压锅煲粥。把水、板栗、冰糖、枣、粳米一同放到锅里。扣上盖子等有气冒出时4~5分钟即可,自然冷凉。用矿泉水煲出的粥味也很美。
2、板栗烧牛肉
原料:鲜牛肉750g,板栗300g,精盐、胡椒、料酒、白糖、姜片、味精、菜油、葱段各适量。
牛肉洗净入沸水氽透,切成3cm见方的块;板栗用刀切一口子,入沸水煮一下,剥去外壳和内衣。锅置火上,倒入菜油,待油七成热时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。锅中留底油,入葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、白糖和清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火慢炖,牛肉熟时下板栗,继续烧至肉烂、板栗酥时收汁,下味精调味即成。
3、板栗烧平菇
[原料] 鲜平菇400克,板栗200克,植物油、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜末、湿淀粉、鸡汤各适量。
[制法] 将鲜平菇洗净,切成块.放开水锅内氽一下捞出,用冷水过凉,沥去水;板栗切一小口,放开水锅中煮熟,捞出剥去壳和皮。锅内放人植物油烧至八成热,下栗子仁炸透捞出,沥去油。锅内留底油烧热,下姜末、葱段煸出香味,加入料酒、鸡汤烧开,撤去浮沫,加味精、精盐、白糖、平菇块、栗子仁,烧开后转小火至人味,然后用旺火吸汁,再用湿淀粉勾成流芡,盛人盘中即可。
4、桂花栗子羹
特点 栗子富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、植物纤维等营养。桂花栗子羹是有名的栗馔,口感香而甜糯
原料
板栗250克,白糖150克,糖桂花少许,湿淀粉适量,红枣(蒸酥去皮)50克。
制作过程
板栗洗净斩成二半爿,煮至皮壳能剥开捞出,剥掉壳及皮。放入碗中上笼,盖严笼帽,蒸至酥透出笼,冷后切成粒。锅洗净,放入水一大碗烧滚,放入
白糖、栗子、红枣滚至糖溶于水中,端至小火略焖一焖,放入桂花,用湿淀粉推匀,着成玻璃形薄芡,出锅装碗即成
5、板栗烧鸡
特点 鸡肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口
原料
活雌鸡或阉鸡1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
制作过程
将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜。
6、板栗红烧肉
特点 成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥
原料
带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克
制作过程
猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可
7、板栗闷宫廷鸡
特点 造型美观,色泽浅金黄油亮,质地软烂,味甜咸有板栗及酱香味,有补益五脏、治脾虚泄泻、腰腿酸软、咳嗽之功
原料
净宫廷鸡1只(1000至1500克), 生板栗250克,烹调油、甜面酱、白糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、葱姜片各适量。
6. 板栗烧牛肉的家常做法视频窍门
好吃
1、板栗本身营养较为丰富、味道甘甜,煲汤后也同样具有营养又好喝。通常可以选择板栗瘦肉汤、板栗炖鸡汤、板栗炖牛肉等,另外日常还要吃一些蔬菜和水果,比如苹果、香蕉、菠菜等。
2、板栗瘦肉汤:板栗瘦肉汤属于比较常见一种营养汤,主要包括板栗、百合、瘦肉、红枣等食材。板栗瘦肉汤美味、营养又高,板栗主要含有丰富的维生素C成分,而瘦肉中蛋白质、铁成分较丰富,可以补充身体所需营养成分,但制作时候不建议添加食用油,避免过于油腻,以免引起消化不良;
3、板栗炖鸡汤:尽量选用母鸡,将其清洗处理干净后剁成小块,与板栗、山药、枸杞等食材一同煮制。板栗瘦肉汤包含的营养成分比较多,比如蛋白质和脂肪,还有大量的淀粉、维生素等,比较适合老人和身体虚弱的人群食用,能够快速补充机体所需营养素,有利于人体健康;
4、板栗炖牛肉:板栗炖牛肉中的牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分,并且其中还可以加入胡萝卜、土豆等食材,其中含有B族维生素、淀粉、胡萝卜素、蛋白质等营养物质,适当食用不仅可以补充营养,而且牛肉中丰富的氨基酸还可以增加肌肉,有利于身体健康。
7. 板栗烧牛肉的做法大全
把牛排加大料安排好加水然后把板栗怼入锅里一起炖就是了
8. 板栗烧牛肉的家常做法视频教程
栗子烧牛肉,这是一道家常小菜,但比较油腻。虽然吃起来爽口尽兴,而且比较滋补,毕竟肉的作用是非常丰富的,可以补充很多种维生素和蛋白质。但对于尿酸过高的人来说,这道菜便是一个比较危险的存在,不宜多吃。在促进小孩子食欲方面,这道菜又是一个比较好的选择。
9. 板栗烧牛排骨的做法
1、材料:排骨400克、大葱半根、蒜瓣5个、洋葱半个、姜片4片,料酒、番茄酱、冰糖、老抽和盐各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水适量。
2、排骨洗净控干水,用生抽腌 1小时。
3、洋葱切断,葱切断,蒜掰皮准备好。
4、往炒锅中加入植物油,将腌好的排骨倒入锅中,翻炒均匀,肉微微泛黄变色的时候,把大蒜、姜片放入锅中翻炒,加入老抽,继续翻炒。
5、等到排骨上色均匀,加入适量的清水,盖住排骨为准,放入料酒、冰糖、盐、板栗,用小火焖40分钟左右,大火收汁。
6、放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。
10. 板栗烧牛腩的做法
用料
牛肉 一斤,姜 四片,盐 两勺,酱油 老抽1勺生抽2勺,冰糖 3颗,卤料包 一包,米酒 一勺,甘蔗 两节,花生,黄豆,板栗
甘蔗炖牛肉的做法步骤
步骤 1
甘蔗,带皮的甘蔗
步骤 2
卤料包
步骤 3
料酒或米酒
步骤 4
牛肉冷水下锅加姜片煮开到泡沫出来捞起冷水清洗
步骤 5
清洗牛肉
步骤 6
放锅里加调料和酒