1. 莲子米怎么炒
步骤1
准备新鲜嫩莲子500克
步骤2
把嫩莲子用刀一切两半
步骤3
把莲子仁剥出就可以了
步骤4
准备葱姜蒜切丝，一个青椒切丝，味达美
步骤5
放油7成热，先加入葱姜蒜，炒吃香味，加入青椒丝，稍微炒
步骤6
加入嫩莲子炒三分钟，出锅前倒入一点味达美，食盐
步骤7
美味至极，纯天然美食
2. 莲子米怎么炒开口笑
原料：莲子适量、蜂蜜适量、水适量。
做法步骤：
第1步、莲子用清水洗净
第2步、放入碗中，加适量清水
第3步、放入电炖锅，高火隔水炖煮2-4小时
第4步、莲子完全涨发酥软
第5步、倒出，控水
第6步、加入蜂蜜
第7步、完全没过莲子
第8步、用保鲜膜封好，放入冰箱，腌制3-5天
第9步、蜜汁完全渗入莲子即可。
3. 莲子米怎么炒才好吃
步骤 1
水煮莲子
步骤 2
space
适量水，加冰糖（冰糖莲子比例大概是0.8:1），不停翻炒（不翻容易糊），先是冰糖化，然后变粘，接着就会析出糖沙。
4. 莲子米怎么炒着吃
可以的。 可以先将莲子放到冰箱冷冻一下再煮就易烂，用高压锅回破坏营养的。用锅小火，可以和红枣、银耳、百合一同蒸或煮，注意不要烧干了水。 莲子不能浸泡，否则，煮不烂，在等待水开后，将洗后的莲子马上下锅，注意：莲子不要提前清洗．这样，莲子很快就能煮烂．
5. 莲子米怎么炒着吃好吃
食材
新鲜莲子500克 、 葱姜蒜各适量、 干辣椒适量 、 花椒适量
烹饪步骤
1.莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅。
2.大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒。
3.待莲子基本开口，加入一茶匙糖、生抽一汤匙、醋和黑胡椒粉炒香
4.加清水适量闷一会儿入味，起锅前再加点盐调味收汁即可
5.喜欢酸的可以再淋一点锅边醋。
6. 莲子米怎么炒好吃又香
材料
主料：莲子30克，芡实米30克，糯米60克，
辅料：荷叶50克，
调料：白砂糖10克
做法
1.将莲子、芡实、糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3-4小卷；
2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷叶，加盐调咸粥或加糖调甜粥均可，随量食用。
7. 莲子米怎么炒不发黑
新鲜的莲子可以做：莲子南瓜汤，红豆莲子汤，南瓜莲子粥，银耳莲子粥，莲蓉馅，莲子猪肚汤等
【莲子南瓜汤做法】
材料：莲子100克，红枣50克，南瓜150克。
辅料：蜂蜜少许。
步骤：
1、干莲子用清水泡发之后，再用流动水洗干净，莲子我还是喜欢泡发，泡发之后洗净炖的汤会变得非常的清澈，口感也会变得更好。红枣清洗干净，南瓜去馕洗净。
2、先把莲子和红枣放入电压锅里，加入清水，喜欢喝汤的就稍微多加一些清水。
3、通电后选择豆|蹄筋档，按下开始。
4、备好蜂蜜，把南瓜去皮后切成小块。
5、等时间到排气完能开盖的时候，打开盖住加入南瓜，再调5分钟，不要压了，也不要加盖。
6、烧制过程会出许多浮沫，边烧边撇弃浮沫，撇得越干净，汤水就越清澈。
7、熄火后再加入蜂蜜调味即可，加入的时候先尝试味道，汤水原本有点甜，按照自家的口味调整。
8、煮好后成碗中，就完成了。
【莲子保存方法】：
带壳莲子米还在莲蓬里面，这种情况可以将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水，让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。
因为莲蓬会比较大和蓬松，所以会比较占用冰箱空间哦！此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉。
已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况，需要用碗或者盘装起来，表面洒水后放入冰箱冷藏。此种保鲜时间2-4天左右，莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬。所以不宜久存。
已经剥掉绿色莲子外壳的莲子米，这种情况比较建议一小时内吃完，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的莲子米遇空气会氧化，慢慢会变成红褐色，口感也不如之前清甜。
8. 清炒莲子米的做法
清炒红莲菜详细做法：
准备材料：红莲菜2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。
具体操作步骤：
第一步，首先我们把准备2根莲红莲菜，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。
第二步，将洗净的红莲菜，改刀切薄厚均匀的片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。
第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。
第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。
第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。
第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。
9. 莲子米怎么炒好吃窍门
主料：莲子100g
辅料：黄瓜半个、黑木耳、红椒半个
调料：色拉油10ml、食盐1匙
步骤：
1.莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火
2.黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末
3.锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟
4.倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可
