1. 蒸鸡蛋需要加多少水?
蒸五个鸡蛋，鸡蛋和水的比例一般是在1比1到1比1.5之间在这个范围内，水越多一点，鸡蛋羹越嫩将机电液过滤一次，除去机电液中的气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹才没有小孔，表面上盖一层保鲜膜，眨眼开锅后转中火蒸十分钟放入葱花虾仁焖三分钟即可出锅老少皆宜
2. 一个蒸鸡蛋放多少水合适
要想蒸好滑嫩可口的鸡蛋要掌握如下几点：
第一，蛋和水的比例是1：1.5，这是最隹比例。
第二，蒸鸡蛋最好先别放盐，放盐易起蜂窝。
第三，蒸鸡蛋的水应用凉开水。
第四，蒸鸡蛋千万不要用大火。
下面说说蒸鸡蛋的具体操作方法。
拿容器打4到5个鸡蛋，用筷子一次性不停的顺一个方向匆分打散，再按上述比例注入凉开水，再匆分打散打匀，准备一个蒸碗（碗越薄越好，最好是用不锈钢浅圆盘），拿筷子隔住蛋液表面的泡沫，将蛋液慢慢倒入蒸盘中，如果不隔掉泡沫蒸好的鸡蛋同样会起蜂窝。用保鲜膜封好蒸盘，再用牙签在保鲜膜上均匀插些小孔，预防蒸锅中的水漫入蛋液中。锅中上水放入蒸笼大火将水烧开，将蒸盘放入蒸笼上改小火开始蒸。蒸制两到三分钟时揭开锅盖放放气，隨即盖上锅盖蒸十分钟，一盘滑嫩可口的蒸水蛋就可出锅了，淋上蒸鱼豉油，滴几滴小磨香油，撒上新鲜的葱花，此时大功告成！
3. 蒸鸡蛋放多少水合适窍门
用料
鸡蛋2个
温水260克
生抽适量
盐适量
蒸鸡蛋的做法
1 鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
2 打散鸡蛋。
3 加入盐。
4 倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
5 蛋液搅打均匀。
6 用细筛网过滤2-3遍。
7 过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）
8 把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）
9 蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）
10 锅中适量水，大火烧开。
11 放入蒸蛋碗。
12 大火蒸10分钟。
13 蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。瞧，每一碗都是这么嫩滑，你还不试一试
4. 蒸鸡蛋放多少水?
电饭煲蒸煮功能。加半锅子水。
我经常中午在家用电饭煲蒸鸡蛋。蒸好的鸡蛋非常的嫩。我们家的小孩最喜欢吃蒸鸡蛋了。蒸好的鸡蛋。拌上生抽和麻油。味道是非常好的。我每次蒸一大碗，都不够吃的。家里电饭煲的功能很多。可以用电饭煲煮饭。还可以用电饭煲来做红烧肉。做好的红烧肉特别软烂。
5. 蒸鸡蛋需要加多少水
鸡蛋羹蒸的时间和鸡蛋蛋液的量、火力大小、鸡蛋液与水的比例、使用的炊具等有关，不可一概而论。
用一般家庭的煤气灶、天然气灶等蒸鸡蛋羹，一般只需要十分钟，用大火蒸至锅内水开后，转至小火蒸熟即可。如果是用微波炉蒸，中火一般八到九分钟即可。
6. 蒸鸡蛋要放多少水?
中小火，蒸十分钟
具体步骤如下:
1、碗中打入鸡蛋
2、用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。
2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜 之后再蒸。
3、蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中， 一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋 液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要 立即出锅了，不然很容易蒸老。
4、盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和 底部更容易蒸熟，不会不均匀。所以蒸鸡 蛋可以用盘或者用不那么深的碗。如果用 玻璃材质的，一定要用耐热玻璃。
7. 蒸鸡蛋 加多少水
.水蒸蛋，水和蛋的比例为2：1。2.把鸡蛋敲碎放到碗中进行搅拌，并在碗中放入温水，边放温水边进行搅拌。这里要提醒大家，放的水一定要是温水，冷水的话容易与盐沉淀，破坏口感。3.放的水要是鸡蛋的两倍，这样做出来的水蒸蛋才更加的嫩滑可口。4.用小勺子把蛋液上面的气泡舀掉，不然这些小气泡会影响水蒸蛋的口感。5.加入食盐再次进行搅拌。鸡蛋液上蒸笼去蒸，这里要提醒大家，上锅去蒸的时候一定要盖上盖子，要不然锅里的水蒸气掉到蛋液上会影响口感。6.用小火进行蒸煮，因为用大火的话蛋液会形成蜂窝状，影响美观。7.蒸半个小时左右就可以出锅啦
8. 怎么蒸鸡蛋加多少水
蒸鸡蛋口感滑嫩，味道鲜香，营养丰富，老少皆宜。虽然蒸鸡蛋的做法看似非常的简单，但是每个步骤都有很多问题和细节需要我们注意。至今仍有很多人对于蒸鸡蛋加什么水，加多少水，用什么水蒸等问题存在疑问。今天就说一些平时我是怎么蒸鸡蛋的一一为大家解答，赶紧一起来看一下吧。蒸鸡蛋加什么水？加多少水？用什么水蒸？方法和技巧都在这里。
【蒸鸡蛋】
食材：鸡蛋、食盐、温水、蒸鱼豉油、葱花。做法步骤：
1、鸡蛋打散，一定要充分的搅拌均匀，加入适量食盐和温水，再次搅匀，然后把搅拌好的鸡蛋液过滤一下，去掉表面的气泡，这样蒸出来的鸡蛋才滑嫩，没有蜂窝。
2、蒸锅中烧开适量的水，放入鸡蛋，盖上盖子中火蒸8分钟左右，淋入适量的蒸鱼豉油，撒上点葱花，滑嫩好吃的蒸鸡蛋就做好了。
1、鸡蛋中加入少许温水，蒸出来的鸡蛋会更加的滑嫩，千万不能加热水，加热水鸡蛋就直接成蛋花汤了。最好也不要加凉水，加凉水的话鸡蛋从液体到凝固所需的时间比较长，很容易蒸老。
2、鸡蛋中加的盐越多，鸡蛋就越劲道，越不容易散开；加的水越多，鸡蛋就越滑嫩。但是又不能加太多，加太多水的话鸡蛋不易成型，而且口感水水的，不香，水和鸡蛋的比例在0.5:1到2:1之间，这个范围内都还是可以的。
3、锅中水烧开之后再放入鸡蛋中火蒸6-8分钟，这样蒸出来的蒸蛋效果最佳。
9. 蒸鸡蛋需要加多少水合适
蒸蛋一般蒸七分钟左右就可以了，蒸蛋时水烧开，用中火就可以了，这时水的温度大概100摄氏度，蒸汽也就100度，不要用太大的火蒸鸡蛋，因为火太大的话，真的蛋就不细滑了，蒸的蛋里边有小泡，吃起来口感就不好了，蛋蒸熟后，根据个人喜好，放点生抽和香油，真是个美味。
