1. 西葫芦炒牛肉
原料：牛腩600克、西葫芦200克。
调料：料酒适量、盐适量、葱段、姜末适量、香菜少许、大料少许。
做法：
1、将牛肉洗净，切成方块。
2、葱、姜、香菜切好备用。
3、坐锅点火放油。油烧至五六成热时，放入大料炒到出香味，再把大料捞出扔掉。
4、油中投入葱、姜炝锅，再把牛肉放进锅中翻炒，同时加入料酒、盐调味，再加入清水没过肉面，大 火烧沸，小火煮约1小时。
5、将西葫芦切成月牙块放入锅中，用小火烧至肉烂汁浓。
6、出锅前加入葱和香菜即可。
2. 西葫芦炒牛肉图片
用料牛肉末 西葫芦 料酒 鸡精 盐 五香粉 生姜粉 生姜 葱末 花椒和大料 香油 面粉
牛肉西葫芦馅饼的做法步骤
步骤 1
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将除花椒大料所有的调料放入牛肉馅中一个方向搅拌均匀（然后烧一些水，将花椒大料放里面煮十分钟左右，滤除花椒和大料，将花椒水倒入牛肉馅中，顺时针搅拌，花椒水要分几次倒入）
步骤 2
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西葫芦切成碎末，放入盐腌制十分钟。（腌好的西葫芦攥出水份，放入牛肉馅中搅拌均匀即可，此步骤忘了拍照。）
步骤 3
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这时我们开始和面，和成比饺子要软一些的面团放在一旁醒一个小时即可
步骤 4
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醒好的面团分成小季子，手上稍微抹点油防粘，把小季子轻轻的摁成圆饼状
步骤 5
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然后包入馅料收口，再轻轻的摁成圆饼状
步骤 6
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包好后开始烙馅饼
步骤 7
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两面金黄就可以了（全程一定要中小火，不然外面糊了里面的肉还没熟）
3. 西葫芦炒牛肉怎么做好吃
首先先将牛肉切成片，用生抽和鸡蛋清，水淀粉腌制入味。
西葫芦切块，粉条用开水泡软。
起锅烧油，加入葱姜蒜，爆香后加入牛肉翻炒，炒至牛肉变色后，加入西葫芦和粉条。加入盐和胡椒粉调味，炒熟出锅即可。
4. 西葫芦炒牛肉好吃吗
材料
牛肉片提前浆好200g，西葫芦一个，番茄酱少许，青椒1个，红椒1个，葱，姜，蒜少许，盐，糖
做法
1.西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，红、青椒也都切好。葱，姜，蒜切丝备用。
2.锅先烧热，放勺冷油，烧热后放牛肉片、生姜末，滑熟后盛出。锅底留少许油，放入番茄酱、葱、蒜，焙出香味，焙出红油，放西葫芦和红 青椒片，大火翻炒，略放盐、糖、西葫芦断生，放入先前的牛肉片快速翻炒即可出锅
5. 西葫芦炒牛肉的做法
用料
牛肉片
150克
洋葱
1个
食用油
10克
料理清酒
1勺
生抽
1勺（腌+炒）
玉米淀粉
5克
照烧汁
一勺
醋
半小勺
盐
2克
步骤 1
直接买切好的牛肉片，洗净后挤干多余的水分，加少许食用油、料理清酒（或料酒）、生抽和玉米淀粉，抓匀或者稍微搅打上劲后，腌制20-30分钟。
步骤 2
买牛肉丝也行，参考上一步腌制入味，实在没有，其实肥牛片也行。
步骤 3
准备配菜。选一颗中等大小的洋葱，黄洋葱或者紫洋葱都可以（黄洋葱就是水分足一点，没那么辣眼睛，紫洋葱就是味道重一点），洋葱切丝。
步骤 4
准备一只不粘锅。锅烧热后加适量食用油，（油不需要太多，因为牛肉本身还有一些油脂，腌制的时候也加了点油的），先放入腌制好的牛肉片，打散后滑炒均匀，基本变色之后就可以先盛出来了。
步骤 5
不用洗锅，不用额外在家油，下配菜（配菜可以选洋葱、胡萝卜片、西葫芦片等，都好吃），加少许盐、少量水翻炒一会，洋葱稍稍炒软后加点生抽提鲜上色。
步骤 6
洋葱炒香变软后，加入之前煸炒好的牛肉片，中大火快速翻炒，口味重的小伙伴可以再加一点生抽酱油调味，临出锅之前加入照烧汁，一滴入魂。
步骤 7
加入照烧汁后转小火翻炒均匀，食物的颜色一下子就会变鲜亮的！诚意推荐：临出锅之前可以加一点醋提鲜
6. 西葫芦炒牛肉片
主料：西葫芦半个
牛肉250克
生姜适量
辅料：
盐各2克
玉米油6毫升
玉米淀粉适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法：
1.准备好所有食材，先将牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，胡椒粉，盐，生抽，料酒腌制半小时备用。
2.生姜切成不规则的段，西葫芦切成小块备用。
3.起锅，油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒牛肉6成熟捞出待用。
4.锅内留底油，倒入玉米油，大火煸炒西葫芦调入少许盐。
5.倒入牛肉大火煸炒1.5分钟即可，盛出开始享用。
7. 西葫芦炒牛肉热量
西葫芦是一种常见的蔬菜，其中含有大量的人体所必须的营养成分，同时所含有的热量在众多的食品中是不属于高热量的食品的，一般来说，每100g的西葫芦所含有的热量仅仅为18卡路里左右，相当于快走10分钟消耗掉的热量。所以常吃西葫芦是不会导致身体变胖的，对于有减肥欲望或者正在减肥的人群是很适合食用的减肥佳品
8. 西葫芦炒牛肉怎么做
答：西葫芦俗称茭瓜，可以炒菜，可以做馅料。长见的菜名，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦炒肉片，翡翠海鲜汤（用西葫芦和虾仁做的）西葫芦丝菜饼，茭瓜炒鱿鱼，茭瓜片汆丸子等。还有西葫芦素馅蒸饺，西葫芦牛肉馅饼，西葫芦猪肉包子等等。西葫芦是常见的吃法非常多的菜。
9. 西葫芦炒牛肉片的做法
葱姜蒜各10g，鸡精1勺，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，料酒2勺，淀粉2勺，角瓜（西葫芦）1个，牛肉粒300g
做法：西葫芦洗干净，用厨房纸擦干，切成4瓣把籽去掉，切成条，找一个干净盆放入1勺盐腌制10分钟
买回牛肉粒放入干净盆中浸泡12小时，泡出血水，锅起热倒入清水放入牛肉粒，焯水，不用时间太长了，捞出控水备用
锅起热倒入油温升七成热倒入牛肉粒煸炒，放入料酒，牛肉粒煸炒至变色，加入葱花，姜末，蒜末捞出备用
（找一个干净碗放入生抽，蚝油鸡精，淀粉，加入150mk清水搅拌均匀，备用）
锅起热倒入油温升高三成热，放入西葫芦煸炒，（2-3分）然后放炒好牛肉粒煸炒几下，倒入酱汁
出锅撒上老抽翻炒均匀，即可
10. 西葫芦炒牛肉丸
做法
1、这次我选择了这几样蔬菜，土豆，胡萝卜，莲花白，西葫芦，菜花，蔬菜也是根据自己的喜好来选择，准备了1块牛肉用来做丸子。
2、牛肉洗净，剁成肉末，越细越好，把牛肉馅剁好，放入调料腌上，保鲜膜蒙上，放冰箱一晚上入味，早上起来做很节省时间的。
3、提前准备一些葱姜水，牛肉馅中加入盐，五香粉，生抽，淀粉，再加入葱姜水，把所有调料调匀，淀粉不需要加太多，把肉馅和成团就行，搅拌摔打上劲。
4、土豆，胡萝卜，西葫芦、菜花切成块，莲花白一起用手撕成小片。
5、锅中加入水，然后烧开，接着抓起牛肉馅用虎口挤出丸子，用勺舀成圆形，也可以搓成丸子，最后入开水锅煮，煮到全部飘起来，撇去汤汁上的浮沫，就可以捞起来了备了。
6、在煮丸子的汤中，放入土豆，胡萝卜煮菜花，西葫芦2煮分钟，再放入莲花白煮开，最后放入煮好的牛肉丸。
7、开始调味，放盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，生抽拌匀，慢慢淋入水淀粉勾芡，一边勾芡一边搅动。
8、汤汁变成糊糊状就可以了，稠度根据自己喜好吧，喝上一碗，浑身暖暖的
9、盛入碗中来一些油泼辣子，喜欢的还可以滴一些香油，饼掰成块状，泡入碗中搅匀，吃上一碗，，从口腔暖到了心窝里，太棒了。
11. 西葫芦炒牛肉丝的做法
1.青虾仁解冻
2.牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。
3.洋葱青红椒切小块
4.姜蒜切小片
5.蚝油加入小量的水加入生粉搅拌均匀。
6.虾仁放入沸水中灼熟
7.沥干水待用
8.锅内加入适量的油放入牛肉小火煎一会
