1. 霸王牛肉做法腌制配方窍门
将牛肉切成片，以后用盐酱油嫩肉粉一起腌制
2. 霸王牛肉做法腌制配方窍门图片
先把牛肉切成片放入豆瓣嫩肉粉生抽腌制一下
3. 霸王牛肉怎么腌制的
用料牛肉 350克姜 1大块味精 0.5小勺生抽 1勺生粉 2勺辣椒油（自制的） 1勺豆瓣酱 1勺蒜 6瓣干辣椒 8个花椒粒 10克葱 2根酸菜 1棵
水煮霸王牛肉的做法步骤
步骤 1
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牛肉放油、生抽、生粉、味精、姜丝（半块）、辣椒油腌30分钟；
步骤 2
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酸菜斜刀切片抓干水份；
步骤 3
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蒜两粒拍扁，四粒切粒，葱切粒，半块姜拍扁；
步骤 4
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炒锅烧热放点油煸香姜蒜后放入酸菜炒干水，放入一勺豆瓣酱翻炒一下，加入一大碗水煮开一会将酸菜捞起放入大碗中；
步骤 5
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将牛肉放入酸辣汤，煮开了立即倒入大碗中；
步骤 6
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烧点有小火爆香花胶辣椒粒；
步骤 7
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将蒜、葱粒香菜放入大碗中；将爆香的花椒辣椒油淋入葱蒜粒中；
步骤 8
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将爆香的花椒辣椒油淋入葱蒜粒中；
步骤 9
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霸王牛肉出锅了；
步骤 10
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酸爽麻辣的酸菜牛肉，看着就可以下饭，巴适得板。
4. 霸王牛肉的腌制方法
用料:
新鲜牛肉 半斤、水晶包6个、水晶粉半包
霸王牛肉的做法:
步骤 1
先把牛肉切薄片腌好。
步骤 2
把水晶包放进蒸车里整好。
步骤 3
水晶粉过水，放生抽拌好。放进盘底。
步骤 4
把牛肉过油，放姜蒜干辣椒、调味、爆炒30秒放自然放葱段，出锅即可。边上摆上水晶包撒上芝麻就可以了。
5. 霸王牛肉火锅的牛肉怎么腌制
牛肉的做法
材料
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、可在拌肉时加些油，腌1-2小时，
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
6. 霸王牛肉如何腌制
用料 新鲜牛肉 半斤 水晶包6个水晶粉半包 霸王牛肉的做法 先把牛肉切薄片腌好， 把水晶包放进蒸车里整好 水晶粉过水，放生抽拌好。
放进盘底 把牛肉过油，放姜蒜干辣椒、调味、爆炒30秒放自然放葱段，出锅即可。边上摆上水晶包撒上芝麻就可以走菜了。ko 小贴士 爆炒时不要放盐，放点生抽。
7. 霸王牛肉吃法
牛肉的做法材料主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油，炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
8. 牛肉腌制配方大全
腌牛肉可以加入一些柠檬汁能让肉变嫩；或加菠萝汁，其含有菠萝蛋白酶，能分解牛肉中的蛋白质。
切记腌制牛肉时不要放盐，否则牛肉脱水，使肉质变得干紧影响口感。腌牛肉也可以放入生姜，不仅可以调味，也可以用来嫩化牛肉。
做好牛肉选择适合的牛肉十分的重要，牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性
9. 秘制牛肉腌制方法
新鲜牛肉清洗干净后切成片，再加入适量的盐、鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉并和牛肉搅拌均匀，蛋清加入牛肉里并将其与适量淀粉均匀搅拌，腌制一段时间即可。
一、牛肉腌制原料
牛肉 (500g)，白糖 10g，食用油 5g，淀粉 20g。
二、牛肉腌制方法
1、如果是准备炒着吃，最好是选择牛里脊。这是一头牛身上最嫩的部位，当然也是最贵的。去菜市场买的时候最好是和他们说一下是买来炒着吃的牛里脊肉。其他部位的肉并不适合炒着吃。
2、腌牛肉的时候加点啤酒，啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解，而增加牛肉的新嫩程度。
10. 霸王牛肉做法腌制配方窍门视频
用料 新鲜牛肉 半斤 水晶包6个水晶粉半包 霸王牛肉的做法 先把牛肉切薄片腌好， 把水晶包放进蒸车里整好 水晶粉过水，放生抽拌好。
放进盘底 把牛肉过油，放姜蒜干辣椒、调味、爆炒30秒放自然放葱段，出锅即可。边上摆上水晶包撒上芝麻就可以走菜了。ko 小贴士 爆炒时不要放盐，放点生抽
11. 霸王牛肉的做法及配方
步骤 1
s先把牛肉切薄片腌好，
步骤 2
把水晶包放进蒸车里整好
步骤 3
水晶粉过水，放生抽拌好。放进盘底
步骤 4
把牛肉过油，放姜蒜干辣椒、调味、爆炒30秒放自然放葱段，出锅即可。边上摆上水晶包撒上芝麻就可以走菜了
