馒头,技巧,没碱面，馒头,技巧,没碱面，蒸馒头时馒头发酸，碱面是没有东西可以替代的，很多人使用小苏打代替碱面，去酸效果是非常差的，建议买点碱面回来揉制之后再蒸制。馒头是生活中常见的一种食物，尤其是在我国北方地区，蒸制过程相对简单，在生活中有着较高的地位。蒸馒头时，夏季和面时使用冷水就行，如果在春秋两季，建议使用40度左右的温水，如果是在冬季，建议使用60度左右的热水。使用老面发酵时需要使用碱水，目...
馒头,冷了,生活常识,原因,发硬，馒头,冷了,生活常识,原因,发硬， 蒸好的馒头冷了发硬其实是米面回生的现象，这属于一种正常的现象，吃的时候用锅热一热就可以了。吃不完的馒头可以放入保鲜袋中装起来，然后存放在冰箱内，吃的时候再蒸一蒸就可以了。蒸馒头一般需要二十分钟左右，当然，具体时间根据蒸的大小不同，时间也会有所不同。蒸馒头最好是选择中火，锅中不要加入冷水。想要蒸出来的馒头口感更筋道，在和面的时候，...
馒头,果蔬,技巧，馒头,果蔬,技巧，果蔬馒头在蒸制时建议热水入锅，尽量减少馒头的蒸制时间，减轻对含有色素的破坏，这样蒸制可最大程度保证不变色。当然，仅仅靠这些还是不够的，除此之外，还需要注意几点：使用的果蔬粉质量要好；选用的蔬菜汁或者果汁用热水烫一下再用；用果汁和面时可适量加入碱。果蔬馒头的颜值要远远高于普通的馒头，其实果蔬馒头的制作也普通馒头差不多，只是和面使用的汤汁不一样。生活中，馒头是一种很...
馒头,方法,食物，馒头,方法,食物， 馒头起锅之后塌陷的原因是蒸馒头的时候没有盖好盖子，或者是蒸好馒头之后，立刻打开了盖子，这样导致馒头干瘪。馒头在制作好之后，需要等一段时间再掀开锅盖，这样蒸出来的馒头才不会塌陷。蒸馒头看似一个力气活，但其实也是个技术活，蒸馒头其实需要注意很多细节，尤其是酵母发面的馒头，这种馒头经过发酵之后，充满了气孔，如果刚蒸完就打开锅盖，这个时候锅外的冷空气会进入到锅中，这样...
馒头,冷水,热水,技巧，馒头,冷水,热水,技巧，馒头使用冷水揉面或者热水揉面都是可以的，水温除了可以影响面团发酵的速度，还能影响馒头的食用口感。一般来说，使用热水和面时，面团发酵的速度更快，但需要注意的是，水温不宜过高，水温过高的话会影响酵母菌的活性。和面虽然简单，但是要想把面和好，还是要注意很多细节，否则和出来的面是又软又粘的。一般来说，面团又软又粘多是面粉和水的比例不合适造成的，在和面时有着一...
馒头,油纸,可以用来,技巧，馒头,油纸,可以用来,技巧，油纸不可以用来蒸馒头，因为油纸的透气性极差，建议使用打湿的屉布，不仅可以有效防止馒头底部粘在蒸屉上，还有着极好的透气性。馒头是生活中常见的一种主食，蒸馒头时需要注意以下几点：一、面团的发酵：1.如果面团似发非发，我们在面团中间挖个坑，之后倒进两小杯白酒，等待15分钟左右面团就能发开了。2、如果室温比较低，面团发酵的速度较慢，可以在面团中放点白...
馒头,方法,不完,食物，馒头,方法,不完,食物， 吃不完的馒头可以放入冰箱内冷藏，也可以放入冰箱的冷冻层内。如果是最近就打算吃完的馒头，可以存放在冷藏层内，如果是不打算吃的馒头，可以放入冷冻层内，能够保存几个月左右。馒头这类淀粉类的食物，若是放在冰箱中冷藏，会加快馒头变干变硬的速度，所以如果是短期储存，需要包裹上保鲜膜，等到吃的时候，再热一热就可以。一般来说，馒头在冷藏层内存放不建议超过一个星期。...
馒头,技巧,不起来，馒头,技巧,不起来，馒头发不起来，可以往里面倒入少量的白酒，再用湿布10分钟左右，面就可以重新发起来。蒸馒头的面团一定要发酵好，如果面团没有发好，做好的馒头可以再醒发一会，之后放进蒸锅里蒸制。制作馒头时，发面是一种很重要的过程，如果发面没有做好，那么是不能用来做馒头了。发面要放入适量的发酵粉，注意不要放入太多，否则面团就发酵不起来了。酵母的放入，可以直接添加到面粉里，或者是用温...
馒头,方法,小苏打,食物，馒头,方法,小苏打,食物，制做老面馒头时自然是要放碱面，一般来说，使用老面发酵的馒头有着较强的酸味，使用碱面可以中和酸味，提高馒头的食用口感。馒头是生活中常见的一种食物，尤其是在我国北方地区，蒸制过程相对简单，在生活中有着较高的地位。一般来说，有时候馒头蒸出来发硬，是有着多种原因的，比如说酵母不够、发酵时间较长和和面的水温不合适等等。正常情况下，和面时酵母的使用量不够的话...
馒头,红糖,不发,技巧，馒头,红糖,不发,技巧，红糖馒头不发，可以把糖溶于水之后再融入面团，再次进行揉制即可，需要注意的是，建议使用温水泡红糖，可以提高面团的发酵速度。一般来说，红糖的含糖量较高，有着较重的水分，做红糖馒头时，需要注意以下两点：和面时和溶制红糖时要用温水、一斤面粉对应使用的红糖不要超过30克。红糖馒头食用时微甜，有着较强的饱腹感，常常用作早餐，自己在家制作时可以这样做，需要的原料有...
知识,馒头,大讲堂,能吃，知识,馒头,大讲堂,能吃，馒头发霉后就不能继续吃了，即便重新加热也不可以再吃。因为馒头一旦发霉，上面就有许多霉菌，这种馒头已经变质了，即使高温加热也不能去除掉上面的霉菌。馒头是一种湿制品，里面会有一定水分。如果平时保存不当，就会导致馒头出现变质的情况，或者是发霉。馒头发霉后，就已经被霉菌污染了，是不能食用的。通常蒸好的馒头，应该放置在冰箱里保存，注意要等馒头放凉才能放入冰...
解决方法,馒头,原因,技巧，解决方法,馒头,原因,技巧，馒头开裂的原因有很多，可能是因为面团比较硬，和面的时候水放少了。或者是和面没有静置松弛，所以导致蒸出来的馒头出现开裂的情况。具体问题需具体解决。馒头在成型时，干粉放多了或剂子被风干了、失水了，也会造成馒头出现裂开的情况。如果是蒸好的馒头，出现裂开的情况，那么是没有办法补救的。如果是因为制作馒头的时候，面团太硬，需要调制面粉和水分的比例。在和面...
馒头,锅盖,技巧，馒头,锅盖,技巧， 蒸完馒头不能马上掀开锅盖，这样蒸出来的馒头很容易塌陷。馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感，最好是等待五六分钟，再开锅，这样食物才不容易塌陷。蒸馒头需要提前和面，和面的时候，可以在面粉中加入少许白糖，这样可以提高酵母的活性，缩短面粉的发酵时间。发酵馒头面团的最佳温度在30到35度之间，最好不超过40度，湿度最好控制在...
酵母,馒头，酵母,馒头，用酵母做的馒头有点酸可能是因为发酵的时间太长导致的，如果是已经做熟的馒头，是没有办法补救的，只能重新制作。这种变酸的馒头不能吃，直接扔掉即可。做馒头的面团需要发酵，而在和面的时候，需要放入一些酵母粉，这样能帮助发酵。面团发酵的时间要掌握好，不然容易导致面团发酵过度，从而影响馒头的口感。发酵时间对于馒头质量的控制起着非常重要的作用，而发酵面团又受很多因素的影响，比如酵子的数量...
酵母,馒头,味道,技巧，酵母,馒头,味道,技巧，馒头在和面时加入适量糖，面团揉制均匀后在蒸制，含有的酵母味就会没有了，如果是已经出锅的面食，就没有办法补救了。生活中，面食是作为一种主食存在的，面团的揉制对于面食有着直接的影响，在这里需要注意以下几个方面：1、和面时的水温：一般来说，夏季和面时使用冷水就行，如果在春秋两季，建议使用40C左右的温水，如果是在冬季，建议使用60度左右的热水。不同的面食在...
馒头,技巧，馒头,技巧，馒头会裂开主要有以下4种原因：气泡太多：馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多，蒸的时候气泡内的气体受热膨胀，这样就会导致馒头的表面被撑开。解决方法：可以用力的多揉面团排气。醒的不均匀：表面积太大，馒头醒的不均匀，所以会开裂。解决方法：不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响，所以在醒面的时候可以多醒一会。馒头水分流失：醒的时候被风吹了，...
馒头,做什么,红糖,清洁,技巧，馒头,做什么,红糖,清洁,技巧，红糖馒头发酵失败可以用来烙大饼，这样烙出来的饼口感也不会很差。红糖馒头是日常生活中比较常见的一种馒头，这种馒头制作最主要的步骤就是发面，如果面发酵的不好，馒头就无法蒸出来。制作红糖馒头发面需要用温水将酵母化开，然后再倒入面粉中，这样面粉的发酵效果会更好。很多人觉得温水发酵面团效果好，那么用热水会不会更好，其实这种想法是错误的，温水可以...
馒头,技巧,吸油纸，馒头,技巧,吸油纸，吸油纸不可以用来蒸馒头，因为吸油纸没有透气性，对蒸馒头有影响。一般吸油纸可以用来做蛋糕，而蒸馒头的时候，只要在蒸屉上放一层屉布，或刷一层油就行了，能防止馒头出现粘蒸屉的情况。蒸馒头需要用到蒸锅和笼屉，而蒸锅的严密性很重要，锅盖和蒸锅和笼屉之间不能有任何漏气的情况，否则在蒸制过程中，会由于蒸汽泄露影响馒头的质量。当然，虽然密封非常重要，但也不能使用吸油纸，这样...
馒头,技巧，馒头,技巧，蒸出来的馒头出现发黄现象，可能是因为苏打放多了，或者是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。如果放少了，蒸出来的馒头就会有一股酸酸的味道，若放多了，蒸出来的馒头会发黄。除了以上原因之外，还有可能是由于揉面的方法不正确。揉面的时候，力道要均匀一些，揉的时间尽量长一些，这样一来，蒸出来的馒头就会白一点。其次是没有发酵好，发酵粉需要40度以下的温水发酵到面粉出现...
馒头,牛奶,发面,小常识，馒头,牛奶,发面,小常识， 牛奶并不能发面蒸馒头，但是在和面团的时候，可以加入一些馒头，这样能够增添馒头的奶香味，让馒头的口感更好。在发面的时候，可以将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌后使其均匀混合，静置五分钟，将面粉放在盆中，接着慢慢加入发酵粉搅拌至絮状。和好的面揉好后，可以将其放在盆中，用一块湿抹布盖上或者是放在保鲜膜中，放置在温暖的地方进行发酵，这样等到一个小时，面团...