红糖馒头不发怎么补救

红糖馒头不发，可以把糖溶于水之后再融入面团，再次进行揉制即可，需要注意的是，建议使用温水泡红糖，可以提高面团的发酵速度。

一般来说，红糖的含糖量较高，有着较重的水分，做红糖馒头时，需要注意以下两点：和面时和溶制红糖时要用温水、一斤面粉对应使用的红糖不要超过30克。

红糖馒头食用时微甜，有着较强的饱腹感，常常用作早餐，自己在家制作时可以这样做，需要的原料有中筋面粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉和牛奶。

1、首选是和面，我们把中筋面粉、全麦粉、红糖和酵母粉充分搅拌后，然后倒入红糖水和牛奶进行揉制，直到面团光滑即可。

2、然后就是发酵，最好是放在微波炉中进行发酵，因为较高的温度下可以促进面团的发酵。

3、一般来说，面团发酵后的体积是原来体积的一倍时，就说明发酵成功了。

或者用手指插入面团，有着清晰指印也说明发酵成功了，如果小洞回缩说明还要继续发酵。

4、最后把面团进行再次揉制，做成馒头进行蒸制就可以了。