1. 羊肉萝卜汤面
主料：
带肉羊腿2个，
白萝卜1根，
辅料：
大葱1根，姜1块，花椒5粒，香叶1片，白醋1大勺，白酒1大勺，白胡椒粉2克，香菜少许，葱白1段
1.羊小腿骨砍成大段洗净（最好请摊主帮忙，自己不好操作）
2.葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料
3.萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔
4.剩下的白萝卜切成大一点的
5.羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟（同时砂煲加水烧开）
6.捞出放入开了水的砂煲内
7.撇去浮沫（一定要撇净浮沫）
8.加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使钙更加丰富，而且肉吃着会更烂）
9.加入所有煲料
10.加入白胡椒粉中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）
11.然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1.5-2个小时）
12.中途撇一下油脂（我不喜欢上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）
13.大概1.5个小时左右，看到汤白肉软捞出萝卜片不要（（萝卜片里有许多腥气）
14.加入萝卜块继续炖至萝卜酥烂
15.加入洗好的枸杞
16.再开锅即可关火
17.在炖煮的时候，葱白切丝
18.另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成沾汁
19.香菜切碎放入小碟内
20.碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜，羊腿肉没有味道，沾上酱汁食用。喝汤，鲜美；吃肉，过瘾。
2. 羊肉萝卜丝糊汤面
用料
羊排骨500克；黄豆芽1把；香菇4个；青菜1颗；小葱3颗；蒜4个；姜4勺；花椒2个；桂皮半块；香叶2勺片；面条2人份，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，蕃茄酱半勺，盐12克
做法
1.准备食材，羊排骨提前焯水沥干备用
2.油热后，葱姜蒜下锅1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒放入排骨和香菇，
3.加入生抽，老抽，耗油，五香粉调味
4.准备一个炖锅，底部铺一层黄豆芽，放入焯好的羊排骨和香菇
5.最上面放上桂皮，香叶，八角，葱，辣椒粉，番茄酱，耗油，加满水小火慢炖3小时
6.出锅前放盐调味
7.羊排骨快好的时候煮面条和青菜面条铺在碗底，倒上汤汁，放上羊排骨，青菜，表面撒些芝麻和小葱即可
3. 羊肉萝卜汤面的做法
食材
熟羊头脸 200克 葱 10克萝卜 200克 姜 10克 盐 10克 油 10克 香叶 2克 八角 1克 糖 1勺 生抽 1勺 花椒 5粒 盐 少许 鸡精 少许 郫县豆瓣 少许
1 首先将羊头脸和萝卜切成块，在锅里烧开水再放入羊肉、料酒，煮开晾干水份，放在一边等一会使用。
2 随后在锅里倒入适量的油，大概油熟后放入郫县豆瓣，炒出香味放入花椒、白糖翻炒。
3 接下来我们把羊头脸放入锅中翻炒一会，在锅中放入料酒，炒干锅里的水份，再进行下一步。
4 把羊头脸再放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加入开水，水淹冤铘讵柘没羊头脸，大火烧开后放进萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐调味即可。
4. 羊肉萝卜汤面怎么做
准备食材：白萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。
操作步骤：
1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。
2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。
3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）
4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。
5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。
6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。
7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。
8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧
5. 羊肉萝卜汤面条的做法大全家常
先将小米（3人的饭约多半汤勺）淘净后倒入锅中（凉水）开火。
把生羊肉（肥瘦间半，约2两）切成片，再切成短丝，最好切成生肉丁丁放到碗中，放些生蒜丝、生姜丝丶料酒、生抽丶盐稍腌一下（约3～5分钟）。
把青头萝卜（约4两）切成短丝，等锅中开水把小米快煮烂了，把羊肉丁丶青头萝丝倒入锅中煮2～3分钟，尝一尝小米丶羊肉丁丶萝卜丝都煮烂了再下面煮熟即可，可根据自己口味调些香菜丁丶生蒜丁、盐、老抽、花菽面等。
下面前 还可以切少许葫萝卜丝丶洋芋蒲片，饭的颜色和味道还会更好些。
6. 羊肉萝卜汤面条的做法
羊肉臊子的配菜多以萝卜、土豆为主，也可根据自己喜好酌情搭配，没有统一的模式，适合自己的才是最好的。
原料：面条、羊肉、干香菇、萝卜、西红柿、冻豆腐丁、土豆粉条、盐、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、生抽、味精、香菜。
做法步骤：
第1步、羊肉切丁，干香菇提前泡发洗净切丁，葱姜蒜改刀备用。
第2步、萝卜去皮切成小丁。
第3步、炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。
第4步、放入葱姜蒜炒出香味。
第5步、放入辣椒面。
第6步、炒出红油。
第7步、放入香菇、萝卜、冻豆腐丁，翻炒片刻。
第8步、放入盐。
第9步、放入少许花椒粉。
第10步、放入西红柿。
第11步、放入生抽，继续翻炒。
第12步、加入适量开水。
第13步、待萝卜炖至软烂，放入剪短的土豆粉条，再放少许味精。
第14步、另起锅煮面。
第15步、将煮好的面条捞入碗中，盛上羊肉臊子，放上香菜即可。
第16步、成品。
7. 萝卜牛肉汤面
1. 准备食材：牛肉260g、白萝卜200g、奶白菜40g、面条适量（字母面）。
步骤 2
2. 牛肉切块后，装碗备用。
PS： 牛肉切之前最好用凉水泡30分钟，期间换3次水，去除血水。切得时候与牛肉的纹路垂直着切，不要顺着肉丝切。
步骤 3
3. 葱姜蒜切段。
PS： 要切得大块一些，这样葱姜蒜在出锅后，比较容易捞出来。
步骤 4
4. 牛肉冷水下锅，水沸时撇去浮沫，焯至变色。
步骤 5
5. 白萝卜切块备用。
步骤 6
6. 将牛肉和葱姜蒜倒入高压锅中，添加适量清水。
PS： 水的量要一次性加足，中间尽量不要再加水了，因为肉热后再遇到冷水的刺激会马上紧缩变硬，不容易煮烂且易发柴。如果掌握不好水量，可以多添加一些，压好的牛肉汤用来煮面，剩余的高汤也可以在冰箱冷冻起来，下次再用。
步骤 7
7. 另起锅把水烧开后，将奶白菜下锅焯一下，不要太久，30秒即可。
步骤 8
8. 奶白菜焯好后切碎，装入碗中备用。
步骤 9
9. 高压锅中的牛肉炖得软烂后，便可以取出来了。我大概炖了40分钟。取适量高压锅中的汤倒入锅中，然后加入一小碗牛肉块。（多余的部分可以被大人吃掉，也可以冷冻起来，下次煮面再用）
步骤 10
10. 再加入一小碗白萝卜块。
PS： 白萝卜可以在这一步入锅，也可以跟牛肉一起用高压锅煮烂。下锅早的话，白萝卜会煮得更烂更入味。
步骤 11
11. 继续炖20分钟左右，煮至白萝卜煮熟。
步骤 12
12. 出锅前10分钟，下入面条。
步骤 13
13. 面条和白萝卜都煮熟后，加入奶白菜，煮熟后即可关火盛出。
8. 羊肉汤 萝卜
准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。
操作步骤：
1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。
2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。
3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）
4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。
5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。
6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。
7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。
8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧
