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中级牛肉烧豆腐 | 熟牛肉烧豆腐

1. 熟牛肉烧豆腐

锅烧豆腐适合炖牛肉。牛肉中含有非常丰富的铁元素,是人体必需的矿物质。豆腐也含有非常优质的蛋白质,是人体容易吸收的,其中的脂肪多属于人体必需的不饱和脂肪。因此,两种食物可以一起吃。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2. 牛肉烧老豆腐

食材清单 加入采购清单

嫩豆腐 500克 、 姜末 3克 、 干辣椒 3克 、 辣椒粉 3克 、 淀粉 6克 、 鸡精 2克 、 花椒粉 2克 、 料酒 5克 、 糖 5克 、 酱油 4克 、 豆瓣酱 20克 、 牛肉末 150克 、 盐 5克 、 油 20克

烹饪步骤

食材准备好,嫩豆腐切丁,干辣椒切丁备用。牛肉和姜都切末,淀粉加水了,做成水淀粉。

倒入半锅水,加盐煮沸,将豆腐丁放入沸水锅中焯一分钟,捞出来沥干水,取一空碗,加入豆瓣酱,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,鸡精,料酒拌匀,做成麻辣酱汁,内放油烧热。

以小火炒香姜末和干红辣椒,倒入牛肉末炒散至肉变色,再倒入麻辣酱汁,与牛肉末一同拌炒均匀,煮至沸腾。倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀,用水淀粉勾芡,撒上花椒粉,撒上葱花和盐即可装盘。

3. 熟牛肉豆腐的做法

主料:

萝卜一个,嫩豆腐一块,牛肉适量,生姜几片

辅料:

玉米淀粉一勺

调料:

玉米油8毫升,盐1.5克,白糖1.5克

做法:

1. 准备萝卜去皮切片,牛肉逆着纹路切片用生姜,玉米淀粉腌制一会备用。

2. 嫩豆腐切块。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入嫩豆腐煎至两面偏黄。

4. 锅内留底油倒入牛肉,大火快速翻炒捞出。

5. 锅内留底油倒入萝卜大火快速翻炒。

6. 加入适量水,炖15分钟。

7. 加入嫩豆腐。

8. 加入牛肉。

9. 一勺盐。

10. 一勺白糖,大火炖5分钟。

11. 倒入碗中

4. 熟牛肉烧豆腐怎么烧好吃

牛肉当然可以和豆腐一起吃。无论是牛肉还是豆腐,都只是食物的一种而已,并且,这2种食物之间是没有什么相互作用和禁忌的。你想同时吃这2种食物当然可以。这个你自行决定即可。最后给你的建议是:不要相信一些毫无科学道理的流言蜚语。

5. 熟牛肉烧豆腐怎么烧

食材明细

主料 嫩豆腐 适量 牛肉 适量(瘦) 麻辣火锅料 适量

辅料 小葱 适量 大蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 姜 适量 水淀粉 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 生抽酱油 适量 盐 适量 花椒油 适量

红烧牛肉豆腐的做法步骤

1牛肉剁成牛肉末,豆腐切块,锅中先煮下加点盐,小葱头和葱花分开切,姜蒜切容,小碗勾兑好水淀粉,豆腐煮开后,倒出过下冷水。

2锅中少许油,倒入牛肉末,翻炒40秒小火,加入姜蒜蓉,小葱头,花椒,煸香后放入适量郫县豆瓣酱,炒出红油放入少许麻辣火锅底料,炒化,放入豆腐,翻炒均匀,加水末过豆腐。 3调味,鸡精、孜然粉、胡椒粉、蚝油、盐、酱油少许,锅中搅拌均匀,烧10分钟,当豆腐露出半截。 4分三次,勾芡,最后一次熄火后再勾,倒入少许花椒油,装盘,撒上葱花。

6. 牛肉红烧豆腐

原料

主料:豆腐250克,牛肉50克

辅料:鸡蛋清1个

调料:料酒15克,大酱10克,大葱10克,味精2克,生姜5克,淀粉10克

【制作过程】

1、将豆腐冲净,切成2厘米见方的丁,倒入开水锅中焯一下,捞出,控干

2、牛肉洗净,去筋膜,切成5毫米见方的丁,放入盆内,加蛋清、盐、味精和淀粉,抓匀

3、大葱去皮,洗净,切成2厘米长的段;生姜去皮,洗净,切碎末,待用

4、炒勺炒热,放入花生油,烧五成热时,放入牛肉丁,稍煸后倒出,待用

5、将余下花生油倒入炒勺内,烧热,放入葱段、姜末、大酱,煸炒几下,再放入豆腐丁、牛肉丁,炒匀后,放入水淀粉勾芡,即可

7. 熟牛肉烧豆腐的做法

牛肉炖豆腐的做法:

1. 牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水;

2. 豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用;

3. 锅上火,注入花生油烧热,下葱花、姜片、牛肉炒几下;

4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟(我一般是用高压锅炖熟);

5. 然后加入豆腐炖熟即可。 .最后再放点香菜和香油味道更鲜美。

8. 牛肉烧豆腐怎么烧

主料

牛肉200 g

辅料

香叶1片

Curry叶适量

八角1个

干辣椒适量

桂皮一小

草果3-4粒

大茴香1/4茶勺

小茴香1/4茶勺

天堂果粒半茶勺

黑胡椒粒半茶勺

砂仁半茶勺

芫荽粒半茶勺

芥籽半茶勺

姜1片

洋葱适量

豆腐200 g

Harissa调料适量

蒜1瓣

牛腩200 g

葱白2-3段

配料

生抽3勺

老抽1勺

料酒2勺

做法步骤

1.中午吃的话,一早起来,就将牛肉切块,冷水烧开,去浮沫。

2.将包好的卤料袋放入锅里,加入生抽、老抽、料酒、洋葱和姜。大火煮开后,上盖,转小火,焖45分钟。

焖好后静置一上午,是个腌制的过程。也可以头一天晚上煮好,放冰箱,第二天再拿出来。

3.豆腐切成和牛肉差不多大小的块。用1勺橄榄油与Harissa调料小心地搅拌均匀。备用。没有Harissa的可以依照链接资料里的自行配置,再没有的,给喜欢的辣椒粉也好。

4.锅里给少油,将洋葱、葱白和大蒜炒香。

豆腐连调料和橄榄油一起倒入锅中,小心地翻炒,直到豆腐表面焦黄,不再那么容易破碎。

5.加入卤好的牛肉和适量卤水,用盐和胡椒调味。小心地翻炒。虽然豆腐煎过了,但是毕竟还是豆腐块。

第一次卤水差不多收干的时候,按口味加入南泉牌的烧菜香。如果没有的话加豆瓣酱。

6.然后一次次地将卤水都倒到锅里,始终中火不要上盖,将卤水一次次地收干,再加,再收干,直到所有卤水倒完。水分会被蒸发,可是卤水里的味道却都留在了锅里。最后一次不要将汁收得太干,留一点要拌饭的。撒些葱花,起锅,即可。

9. 豆腐烧牛肉怎么做

一、泡发的黄花菜切碎,豆腐切小块

二、葱段爆锅,黄花菜下锅稍炒,加清水一汤碗

三、水开后放入豆腐块。再次开锅后放盐、料酒稍煮,出锅前放鸡精,水淀粉勾芡(勾芡能使汤浓稠,更有质感),撒葱花、胡椒粉即可。

1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。