1. 鸡蛋黄炒玉米粒的做法大全
蛋炒饭作为生活里，每个人都会吃美食，在家炒，下馆子炒，生活里或多或少的都会吃的美食。众所周知蛋炒饭在默认的情况下是用鸡蛋、米饭烹饪而成的一道美食。可是，你知道吗？除了鸡蛋可以炒蛋炒饭，还可以用哪种蛋炒呢？大家有没有用过鸭蛋炒过蛋炒饭呢？我想很多人没有用过鸭蛋炒蛋炒饭吧！可能很多人认为鸭蛋是一种有腥味的蛋，用来炒蛋炒饭之后，也会腥味 ，可能就会觉得用鸭蛋炒的蛋炒饭不好吃了，其实不是这样的哈。用鸭蛋炒的蛋炒放味道同样好吃，味道同样鲜美可口，完全不输用鸡蛋炒的蛋炒饭。
用鸭蛋炒的蛋炒饭，我们这里就称之为《鸭蛋炒饭》吧！在夏季里用鸭蛋炒蛋炒饭，个人认为比鸡蛋炒的蛋炒饭还要好吃一些，我上次从农村买的的鸭蛋基本上全都被我用来炒《鸭蛋炒饭》。虽然《鸭蛋炒饭》的做法和《鸡蛋炒饭》的做法相差不大，可是要把《鸭蛋炒饭》做好，却有一个不同的地方需要掌握好。因为鸭蛋有点腥味，如果这点腥味不能处理好的话，炒出来的炒饭里就会带有鸭蛋的腥味。那么咱们需要怎么来解决这个腥味呢？其实方法很简单。
~~~~~《鸭蛋炒饭》之菜品简介~~~~~
《鸭蛋炒饭》是夏日里，本人比较喜欢吃的一道美食。在夏季里，只要家里有剩饭的情况下，只要家里有鸭蛋就会用鸭蛋炒《鸭蛋炒饭》。做好《鸭蛋炒饭》很容易，只要把鸭蛋的腥味清理掉，炒出来的口感比鸡蛋炒的蛋炒饭要好吃很多，饭香、蛋鲜、味美。
~~~~~鸭蛋之营养知识篇~~~~~
鸭蛋是鸭子生的蛋，一般农村上的鸭蛋大部分都是淡淡的绿色，有一些也是鸭蛋也是白色的。鸭蛋的营养很丰富，有滋阴清肺、补虚养血、美肤润燥的好处。鸭蛋里含有的蛋白质很丰富，很适合人体吸收；盐蛋里含有的维生素A和E很丰富。值得让人一提的是鸭蛋里含有丰富的矿物质微量元素，如钙、铁、镁、碘、锌、硒等。鸭蛋属于凉性的食材，而且盐蛋里面含有一部分脂肪，所以老年人最好不要吃哟。《鸭蛋炒饭》的做法很简单，很容易，包括处理鸭蛋腥味也很容易。咱们一起来看看吧！
~~~~~《鸭蛋炒饭》之烹饪做法~~~~~
主要食材：1个鸭蛋、一大碗热米饭。
调味食材：几根葱花、少许料酒、猪油一块、一小勺盐、一小勺味精。
制作方法：
1、先把鸭蛋敲入碗里，搅拌均匀，加少许料酒再次搅拌均匀。
2、起锅，放入一块猪油，把猪油烧热，放入鸭蛋炒定型，再把米饭放入锅里炒匀。
3、加上葱花、一小勺盐、一小勺味精炒匀，出锅。
~~~~~《鸭蛋炒饭》之你问我答~~~~~
一问：为什么要用1个鸭蛋炒1碗米饭呢？可以多放点鸭蛋吗？
答：鸭蛋自带腥味，所以1个鸭蛋多炒一点米饭，降低鸭蛋与米饭的比例，鸭蛋少量，那么猪油就要多放一点，才能把饭炒出足够的香味，吃起来才会更好吃。如果鸭蛋太多了，米饭不够，吃起来就会有一些腥味，因此，最好1个鸭蛋1大碗米饭。鸭蛋本身就比鸡蛋要大个，所以1个鸭蛋配一大碗米饭并不少哈。
二问：如何清理掉鸭蛋带来的腥味呢？
答：鸭蛋要炒出来鲜香，要鲜嫩，还要没有腥味，这里的料酒就显得很重要了。鸭蛋里加入了少许料酒之后，炒出来就比较鲜嫩，同时料酒就能把鸭蛋里面的腥味清理掉。如果放的料酒不够，鸭蛋的腥味处理不干净，蛋与饭的比例就会起到好处了，吃起来就不怎么带腥味了。
三问：为什么要用猪油炒？可以换其他的油那？
答：做炒饭最好吃的油就是猪油。鸭蛋是凉性的食材，不能用菜籽油，菜籽油是燥的，不适合。可以用玉米油、花生油，不过做炒饭最香还是猪油。
四问：为什么要用葱花？可以省略吗？
答：不能，《鸭蛋炒饭》里的葱花用处和其他的不一样，葱花能炒出一股香味，这股香味也能遮盖鸭蛋腥味。让你炒出来的炒饭吃起来更好吃，更香。
五问：鸭蛋除了用料酒除腥味之外，还可以怎样除掉腥味呢？
答：其实个人做《鸭蛋炒饭》的时候，更喜欢的是放白酒，在没有白酒的时候，才会放料酒。炒出来之后能更好的避免掉鸭蛋的腥味。除了用白酒、料酒之外，炒点香菜、葱花进去也是一种除腥的方法。
~~~~~《鸭蛋炒饭》之技巧分享~~~~~
技巧一：搅拌。鸭蛋在敲入碗里之后，要先充分的搅散开，才能放料酒或者白酒进行去腥工作哈。
技巧二：炒蛋。在炒鸭蛋的时候，一定要锅里的温度足够高，炒蛋的时候直接来回翻动，不用炒成整块再炒散，直接炒散，炒出来的蛋花更细。
技巧三：炒饭。炒成蛋花之后，放热的米饭。米饭可以是剩饭加热，也可以是新鲜的热米饭。如果是冷的米饭，就要放更多的油，把蛋炒散了之后，放饭，用小火炒散炒匀，再转大火，调盐味。
~~~~~《鸭蛋炒饭》之总结话语~~~~~
夏季里，《鸭蛋炒饭》作为我们家的常备美食之一，只要家里有剩下的米饭，很多时候都会用鸭蛋炒一大碗。鸭蛋是凉性的，所以《鸭蛋炒饭》最好不要晚上吃，一般早上和中午吃。鸭蛋的营养物质很丰富，又是各种微量元素，补钙补铁补镁，营养好极了。《鸭蛋炒饭》的做法很简单，只是要注意清理腥味哈。《鸭蛋炒饭》和鸡蛋炒饭一样，也会加入其它的食材，如：火腿肠、玉米、豌豆等也可以哟。你喜欢在夏季里吃《鸭蛋炒饭》吗？
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2. 玉米粒炒蛋黄怎么做
玉米先在5成油里炸熟，捞起来放在漏勺上（再说一便是漏勺上）然后锅中留点油，把鸭蛋黄弄成碎末放在锅里炒，要用中小火力，炒到蛋黄起泡散了，下玉米，下盐，鸡精，味精。即可
3. 玉米粒怎么炒鸡蛋
炒鸡蛋粒步骤如下
1拿出容器打入新鲜的鸡蛋几个，用筷子充分搅拌后放一旁备用
2起锅烧热后放入食用油，待油温五六成热时（可用筷子放入油中起小泡来判定油热）倒入蛋液用筷子快速搅动，要不停搅动哦这样鸡蛋粒才会大小均匀
4鸡蛋粒炒至金黄就可以关火出锅啦
4. 怎样炒蛋黄玉米粒
用料
玉米 1根，蛋黄 1个，玉米淀粉 2勺，咸鸭蛋黄 3个，白糖 1勺
步骤
1.水开后倒入玉米粒
2.煮2分钟捞出
3.放一个蛋黄
4.搅拌均匀
5.淀粉分两次加
6.让每一粒玉米都裹上淀粉
7.油温六成热下锅炸
8.炸至金黄酥脆捞出
9.准备三个咸鸭蛋黄
10.一勺白糖
11.按压成泥
12.锅中烧油将蛋黄炒出油
13.倒入玉米粒
14.翻炒均匀即可开吃
5. 玉米粒炒鸡蛋怎么做
鸡蛋炒鸽粮
鸡蛋是鸡的卵，含有非常多的蛋白质跟雌性激素，用2个鸡蛋炒2斤左右的鸽粮，记住一定是干炒，就会让鸽子快速产蛋，主要是提高信鸽的营养跟体内的雌性激su促使信鸽发情。
营养均衡
要想鸽子下蛋，那么饲喂的营养要均衡，可以玉米61%，豌豆28%，石粉6%，预混料5%，上午7点左右喂一次，下午4点30分左右1次，上午的饲喂量占其日粮的1/3，下午的饲喂量占其日粮的2/3，每天每只成年鸽的饲料量为50克左右。另外还要加上保健沙
6. 玉米粒炒鸡蛋的家常做法窍门
当然是鸡蛋好熟了，煮鸡蛋只需要八分钟左右，但是煮玉米就要半个多小时，有时候需要更长的时间，如果煎鸡蛋的话时间就更短了，两分钟搞定，小时候吃过妈妈做的玉米粥特别好吃，就是把新鲜玉米粒刮下来，然后在煮成粥，放点白糖，不知道有多少人和我一样吃过这样做的玉米粥啊。
7. 蛋黄炒玉米粒的家常做法
金沙玉米做法
准备食材
1.甜玉米 2根
2.生咸鸭蛋黄4个
3.白酒 少许
4.玉米淀粉 少许
制作步骤
1.甜玉米切成段，生咸鸭蛋黄稍微滴几滴白酒，去腥味，一起放高压锅压熟。
2.压熟的玉米对半切开，刀顺着一边，就可以整齐的把玉米粒切下来了。
3.把玉米粒均匀的裹上淀粉
4.蒸熟的蛋黄，用刀背把它一点点的碾碎，在剁得细一点。
5.锅里放油，可以先放一粒玉米试试，放下去马上浮起来就说明油温可以了，裹好的玉米粒，筛一下，放下去油炸，等玉米粒淀粉定型后，用铲子轻轻推动，玉米粒变黄浮起来，就可以捞出来。
6.锅里到点油，倒入咸蛋黄，大火翻炒，等咸蛋完全炒散。
7.放入炸好的玉米粒，翻炒均匀就可以了！
8. 鸡蛋黄玉米粒的做法大全家常
家常做法之玉米炒鸡蛋？
1、准备食材：新鲜玉米一个，鸡蛋或鸭蛋一个（图片中为鸭蛋），小葱若干
2、玉米切粒，一头顶住器皿，用刀从尾部推下去，推的时候注意把握刀的方向不要偏，以免玉米粒只削下一半。（一定要用新鲜玉米炒口感才会好，虽然市面上有直接可食用的玉米粒，但都不新鲜）
3、只需要4刀，玉米粒就能完全削下
4、小葱切丁，葱白和葱绿分开，因为炒的时候放的顺序不一样
5、蛋打入碗里备用，不用事先打碎，因为蛋黄容易粘碗。
6、锅里放少量油，油的用量大致和平时煎一个荷包蛋的用量差不多，等油温6至7成热倒入玉米粒翻炒（切记：油温太高倒入玉米粒会立刻变焦，口感会很老）。
7、翻炒差不多后，将玉米粒在锅底平铺均匀受热，打碎蛋液，等玉米粒在锅中蹦跳时将蛋液均匀撒到玉米上，迅速用筷子在锅中搅拌，让玉米粒和蛋液混合均匀。
8、蛋液开始凝固后用铲子翻炒
9看蛋黄颜色差不多时撒入葱白，适量盐继续翻炒，快要起锅时撒入葱绿，一道美味的玉米炒蛋完成了。
9. 鸡蛋炒玉米粒的做法窍门
鸡蛋和玉米一起打窝效果非常好，鸡蛋和玉米混合在一起拥有淡淡的清香，雾化速度快，香味扩散迅速，气味持久，扩散范围大，大多数鱼都喜欢玉米的清香。我每次用它都是鱼获满满，身边的钓友都在用，你可以放心使用。所以说，鸡蛋和玉米一起打窝效果非常好。
