1. 南瓜牛肉蒸饺的做法窍门
烫面的比较好，这种烫面饺子皮，是用开水和面，面团比较软和，不劲道没韧劲，做出来的蒸饺即使凉了也是软和的，包馅也不易露汁，特适合老人和孩子吃。即使吃多了，也好消化。
全烫面蒸饺颜色变黄，所以蒸出的饺子颜色偏黄黑色。吃起来有点粘，这是因为面粉劲道被开水烫没有了，而且蒸出的饺子表皮会有些坑坑洼洼，不光滑了。
2. 南瓜肉蒸饺的做法大全
猪肉三分肥，七分熟，绞馅与南瓜蓉和在一起，加入盐，鸡精，料酒，耗油，酱油，葱花
3. 南瓜牛肉蒸饺的做法窍门是什么
盂县传统风味小吃“烫面角”以南瓜为主。一般分为鸡蛋韭菜馅烫面角，猪肉馅烫面角。
1、面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状
2、和成光洁的面团，醒发30分钟。热水很烫，一定要小心翼翼的和
3、葱切葱花，姜切条，南瓜用擦子擦条
4、猪肉馅放入盆中，加入少许的盐、料酒和老抽
5、猪肉馅放入盆中，加入少许的盐、料酒和老抽搅拌均匀放入搅好的菜，加入少许的蚝油、盐、老抽和五香粉锅中倒油，花椒放入锅中炸香，倒入馅料中。
6、醒好的面团拿到案板上揉成长条，切成大小一样的小剂子
7、将小剂子按扁，擀成圆片，放入馅料，形状如月像元宝。
8、放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右
9、炒好的土豆丝西红柿辣椒
10、这样蘸着辣椒吃，香香的麻辣味，让额间微微发汗，皮薄馅大，温软如玉的南瓜馅，鲜香不腻，味美可口
4. 南瓜牛肉羹的做法大全
南瓜炖牛肉的用料
老南瓜 2斤牛肉 1.5斤花椒 适量八角 适量姜 5片盐 适量酱油 2大勺
南瓜炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉冲洗三遍，放入冷水浸泡半小时；
步骤 2
锅中放入适量水，中途不可加水，所以一次放够量，加入牛肉，大火煮开，撇去血沫；
步骤 3
将花椒八角姜及酱油放入锅中，小火炖1小时左右，中途可以根据咸度加盐；
步骤 4
放入老南瓜，小火炖20分钟左右；
步骤 5
大火收汁，大功告成。
5. 怎样做南瓜饺子
【材料】南瓜1块，鸭蛋1个，大葱1段，油15克，盐1克，中筋面粉80克，面粉用水45克
【制作】
1. 材料准备好：质地坚硬、口感香甜的奶油南瓜一块，一个鸭蛋，一段大葱；中筋面粉加凉水揉成不软不硬的光滑面团；
2. 南瓜削皮去籽，用擦丝器擦成细丝，再用刀剁碎；大葱切末；
3. 热锅温油，鸭蛋打散入锅，用筷子顺着一个方向搅动，蛋液凝固后成小块；
4. 南瓜碎入锅，撒一丢丢盐，翻炒2、3分钟，无需完全炒熟，南瓜碎略微变软即关火；
5. 投入葱花，翻拌均匀，凉后再用；
6. 饧好的面团搓成长条，切大小均匀的剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮；
7. 取适量馅料放在皮中间；
8. 按自己的手法或捏或挤成饺子；
9. 包好的饺子码放在盖帘上，排排队，真整齐；
10. 烧一锅水，水开后放饺子，中途不加水，不时用勺子沿着锅壁推动，使饺子转动起来不沉底，直到饺子全部煮得胀鼓鼓，用笊篱捞起控水入盘，直接食用。
小贴士：
1. 南瓜选用生时质地坚硬、熟后香甜软糯的，因为甜味较重，所以咸味不易觉察，但不宜放太多盐，以防摄入过多而对身体造成伤害；不宜放酱油，否则会失去馅料金灿灿的颜值；
2. 南瓜剁碎再炒一炒，微微变软包的时候不会把皮子扎破；
3. 大葱换成香葱或者少许韭菜，黄绿相间不仅好看，而且还能增香。
6. 南瓜牛肉蒸饺的做法窍门视频
15-20分钟。如果蒸的是蔬菜馅料的饺子，大约十五分钟即可成熟，如果是肉类的，则需要至少二十分钟。蒸饺子要用冷水下锅，蒸前在蒸笼上刷一层油，防止饺子粘在蒸笼上，影响外形的美观程度，最终影响口感。等待上汽后，再将蒸饺放入，这样不会出现外皮已经熟，里面没有熟的现象。
7. 南瓜牛肉蒸饺的做法窍门图片
驴肉蒸饺用热水和面，做法:
主料:
驴肉500g 猪五花肉100克
辅料:洋葱2个 葱少许 蒜2瓣
姜1块 花椒粉半勺
包子饺子调料少许
生抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺
香油少许 盐2勺 油5勺
面粉500g 南瓜少许
驴肉蒸饺的做法步骤
1.准备食材，驴肉用冷水泡1个小时去血水。
2.洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎，和驴肉(切小块)放搅馅机中搅碎。
3.南瓜去皮切片蒸熟。
4蒸熟的南瓜.压碎，加面粉，热水和成面团。
5.面团盖上湿布醒半小时。
6.搅好的肉馅中加水朝一个方向搅拌，再加入所有调料搅匀。
7.面揉好，擀皮，包饺子。
8.蒸屉上抹油，饺子摆上，水开计时蒸18分钟即可。
8. 南瓜蒸饺怎么做好吃窍门
食材明细
面粉适量
熟南瓜泥适量
萝卜干适量
豇豆适量
猪后腿肉适量
调和油适量
料酒适量
胡椒粉适量
葱姜末适量
蚝油适量
盐适量
香油适量
原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
南瓜饺子的做法步骤
1
面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成光滑的面团，松弛半小时以上。
2
利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后，将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净，切小丁。
3
萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后，混合一起再炒几分钟。起锅，装碗里备用。
4
松弛好的面团，分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中，可再表面沾少许面粉在擀面皮，因为加了南瓜泥的面团很黏)
5
在饺子皮中间放上适量的馅
6
先将饺皮对折，中间捏合后，再于两边分别打褶，成形.
7
蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水，蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的）
8
若是要煮的话，在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后，关火，出锅。
