牛肉韭黄饺子的做法 | 牛肉韭黄馅饺子怎么做

1. 牛肉韭黄馅饺子怎么做

牛肉韭黄饺子馅的做法绞好的牛肉上脑一斤，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、香油、味精用筷子一个方向搅，直到搅均。我是把手洗干净直接上手了，这样快，而且韭黄不容易洒出来好了，接下来就开包吧~

2. 牛肉韭黄饺子馅的做法有哪些?

不好吃，牛肉不要和韭菜在一起，不好吃。民间有俗话说，牛不韭。但是和洋葱在一起做饺子馅还是好吃的很，洋葱是个好东西，烤肉，蒸包子，包饺子放一些都好吃。韭菜最好是和猪肉，海鲜鸡蛋做饺子好吃。春天的韭菜尤其有营养还没有农药，可以多吃，小孩不要吃。

3. 牛肉韭黄馅饺子怎么做好吃窍门

韭菜牛肉水饺的做法

1.牛肉与韭菜鸡蛋葱花、盐、油、淀粉混合均匀。

2.和面。

3.搓条。

4.做剂子。

5.擀皮。

6.包饺子。

7.煮饺子。

4. 牛肉韭黄馅饺子的做法

芹菜去掉叶孑洗干净剁碎，挤出菜汁拌在牛肉馅里在加点花椒水。顺针把牛肉馅打成肉泥。加入调味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做馅。单用九菜拌在肉馅里，因为芹菜与九菜各自有自己的鲜味。

5. 牛肉韭黄饺子馅怎么做好吃

西安十家最好吃的饺子馆

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大清花饺子馆

地址：南二环东段56号(近黄鹤楼)

推荐理由：一家很有特色的饺子馆，满族文化的气息浓郁，座椅都是马墩，坐起来感觉挺不一样的；他家的鲅鱼香菇蒸饺很不错，皮劲道肉馅流汁儿，蘸着店家上的辣子醋真是美味；

价格：45/位

马二酸汤水饺

地址：洒金桥131号路东(近古都新世界大酒店)

推荐理由：他家的酸汤水饺很不错，饺子皮非常筋道，很有嚼劲，而且不厚，饺子个大饱满，咬开满满的牛肉韭黄，馅料比较足，味道不错香气扑鼻，蘸着酸汤更棒，汤不会太酸，香香的热乎乎的，跟饺子一起下肚才是美味；

价格：14/位

尤素福饺子馆

地址：东举院巷西安莲湖逸达诊所旁

推荐理由：他们家有牛肉韭黄、韭菜、萝卜、茴香、藕菜、芹菜等馅的饺子；酸汤采用传统调法，放花油，他家的饺子馅满满的，韭黄的很鲜，味道非常好，调的蘸料各种调料给的比较足；

价格：14/位

德发长

地址：钟鼓楼广场西大街3号德发长饺子馆2楼(近世纪金花)

推荐理由：整个装修风格比较古色古香，都是木质结构，感觉很舒适；他家有各种口味的饺子，光虾的就好多种，很好吃，就跟自家包的似的，当然品类更多些，虾脑、蟹黄、菌菇的，都很鲜。还有其它家常菜品，酱牛肉也不错，很入味

价格：52/位

吴记饺子馆

地址：丰庆路太白北路口(近迎宾食品批发)

推荐理由：他家的家莲菜大肉的，陕西的莲菜是很有特点，清脆，而且回味甜。包在饺子里，那口感更为丰富，层次分明，鲜香脆爽；饺子馅足皮薄又劲道，油泼的辣子也很香。

价格：11/位

解放路饺子馆

地址：解放路306号（五路口西北角）陇海大酒店

推荐理由：调料区比较丰富，有蒜泥，香菜和醋，辣子，还有小菜；各种小巧精美的饺子，上饺子的时候会来介绍每种饺子的历史，不但有美食，还能涨知识，最棒的是像火锅一样的汤，里面指甲盖大小的饺子精致美味，清淡而不油腻。

价格：27/位

清真回佳饺子

地址：汉城路与大庆路十字东北角(路东)

推荐理由：他家环境很不错，很复古，天花板还有凉席，很有创意；他家汤碗料很足，馅料品种丰富，饺子没有羊肉的膻味，吃下去后感觉有一种甜甜的感觉，之后才发现原来所谓的萝卜用的是胡萝卜，胡萝卜可以去膻，提味，适合口味较为清淡的人

价格：20/位

丈母娘水饺

地址：凤城四路与文景路十字向北20米路东

推荐理由：整个环境非常干净也很整洁；他家的饺子，可以吃蘸料的，也可以吃酸汤的，都很不错；他家的莲菜花白、就是素三鲜的、味道不错，酸汤很好喝；还有豆浆和玉米糊奶茶，豆浆好喝，没放糖、很纯正的。

价格：16/位

饺子王

地址：大皮院

推荐理由：他家是几十年滴老店，这家饺子店不愧叫饺子王，因为他家水饺只有一种味道，牛肉韭黄的；关键是味道很好，牛肉韭黄的饺子还是蛮有特色也挺好吃的，酸汤味道确实很特别

价格：17/位

城南饺子馆

地址：红砖南路115号

推荐理由：他家是二十几年的老店了，味道和人气都很棒，手工的饺子皮都很劲道，馅儿也很饱满，他家的牛肉韭黄水饺很不错，牛肉的鲜香配上爽口的牛黄，加上秘制的配方，才做出肉香四溢的牛肉韭黄水饺，堪称美味。

价格：14/位

只对自己的舌尖负责，我说好吃，有些人也会说不好吃，百人百味众口难调，以上推荐仅供参考！

6. 牛肉馅韭黄饺子的做法大全

牛肉韭菜饺子馅的做法：主料：韭菜500g、牛肉末200g辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、料酒少量、鸡精少量、胡椒粉少量、酱油少量、香油少量。步骤：

1.准备牛肉馅。

2.韭菜择干净并洗净，葱姜洗净。

3.葱姜切末。

4.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油。

5.加入葱姜末，中火煸炒熟。

6.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中，韭菜切末后也放入。

7.搅拌均匀，馅就做好了。牛肉还可以搭配白菜和芹菜，最好在用料方面多用点功夫，放点洋葱和生姜，再加点香油，味道视你们家的口味了。注意水分，太多了会使口感大降的。

7. 牛肉韭黄馅饺子怎么做才好吃

牛肉需要占到六或者是七，如果牛肉的比例太少的话肉的口感就很少，饺子整体的味道还是口感度都会减分，韭黄就三或者是四，韭黄只是一个辅助牛肉增鲜的口感材料而已就黄没有必要放的太多

8. 韭黄牛肉馅饺子的做法窍门

做法：

1、牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;

2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;

3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。温馨提示: 1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩; 2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多; 3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。简要介绍【词目】：饺子【汉语拼音】：jiǎo·zi 【食用地区】：有华人居住的地方及汉文化影响大的地区，饺子饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的面团，盖上蒸干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。