一、白松露多少钱一斤 白松露的功效和做法
白松露多少钱一斤：
大家都知道，白松露对环境的要求非常高，只要阳光、土壤、水量稍有变化就无法生长，因此，导致白松露非常稀少，价格非常暗贵。那么，白松露多少钱一斤呢?据种植松露的穆索·亨利说，全球品质最好的白松露是意大利阿尔巴)的白松露，一公斤叫价3.5万美元。然后是法国佩利哥(Perigord)的黑松露，一公斤至少也有500美元。最后是泰国的白松露，一公斤报价16万泰铢(1泰铢=0.1990人民币)。
白松露有什么功效：
1、增加食欲
白松露能散发出一种独特的气味，和蒜头的香味有点像，加入菜中有助于增加食欲。
2、壮阳补阳
白松露本身有一种特殊的香味，在食用后有催情，壮阳的作用。
3、保存秘诀
白松露在挖出后，不可清洗，只要将表面泥土去除，然后在半个月内吃完即可。
白松露菌做法大全：
一、白松露意面
准备：白松露、鲜意面、橄榄油、海盐、胡椒粉。
做法：
1、锅中加水，加入少量的橄榄油和盐，将意面煮熟。
2、把意面捞起，放入大盆中，放入橄榄油和胡椒粉，搅拌均匀。
3、将面条装盘，将松露刨出薄片，摆在面条上即可。
二、白松露面包
准备：面团130g，面粉210g，酵母5g ，细砂糖14g，小麦蛋白质18g，水85g，改良剂1g，橄榄油28g，夹馅：50g，奶油30g，乳酪30g。
做法：
1、将面团放入缸中慢速搅拌至无干粉为止，然后转中速搅拌成面团，在搅拌到有筋度。
2、将面团滚圆，放入发酵箱，以温度28℃、湿度75%进行基础发酵90分钟。
3、将橄榄油之外的所有材料一起放入搅拌缸中，慢速搅拌至无干粉为止，再转中速搅拌成面团。
4、加入橄榄油，转中速搅拌至面团呈透光薄膜状，然后取出面团滚圆。
5、将做好的面团割成60g的小面团滚圆，然后包上保鲜膜等待10∼15分钟。
6、将小面团放入发酵箱中，温度38℃、溼度85%发酵约45分钟。
7、将面团取出，在表面上撒上少许高筋面粉，放入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟取出。
8、将奶油和乳酪放入盆中搅拌至松发，再加入白松露酱搅拌，涂抹在面包上即可。
二、白松露好吃吗？
北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩厨师长李伟先生说，白松露有着“只有上帝才知道的芬芳。”意大利名厨Carlo Cracco说，白松露有如乌托邦，“虽然知道却描摹不出，可以察觉却无法咀嚼，虽然靠近，却抓不住它的精魂”。可并不是所有的人都对白松露奇妙的气味买账，也有人就形容它的味道难闻得就像“刺鼻的大蒜”。 法国人用麝香、精液和经年未洗的床单味来形容松露散发出的复合芬芳，那也是一种诱发人类原始冲动的、性欲的味道。
三、白松露"这个看上去很普通的菌子"，为什么那么珍贵
①白松露是世界上最昂贵的野生真菌,每454克的价格居然卖到2000美元以上。尽管如此,它还是供不应求，被很多顶极餐厅视为珍宝,把它切成如纸一样薄的小片,洒在银盘里展示。无论你多么挥金如土,也不可能大快朵颐,每次也只能尝到那么薄薄的几片。这个看上去很普通的菌子,为什么竟如此珍贵?
②白松露对环境的要求非常严格。它只和橡树的根须共生存，这里是它最温暖的家，也许不够美好不够肥沃，但它就是用全部心思爱着。因此，想要采摘白松露，只能在橡树密集的丛林里。有人曾经将菌种接在新鲜的橡树苗根部，然后小心地浇灌呵护，希望在这个舒适的环境里，它能够茁壮成长。事实上，松露总是“不识好歹”地要么不长，要么就长成没有香味的怪物。松露没了香味，就像人失去灵魂，再也没有任何价值。它虽然不具备人类的复杂感情，但只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化，它就敏感地觉察到了，它拒绝被赶离家园,拒绝被别人操纵。
③白松露难以被发现，凭人的肉眼和嗅觉根本不能寻找到它,它像一个隐士,从不轻易暴露在浮躁的人群中。在意大利，采集白松露需要牌照，挖掘松露的家庭世世代代从事此业，他们被称为“松露猎人”。通常“松露猎人”家里都有一张祖传的松露地图，就好像“藏宝图”，因为松露生长具有记忆性，即生长过松露的橡树下每年都会再生出松露来。因此哪片树林哪棵橡树下有松露就成为家族的最高机密。为了保持秘密，这张“藏宝图”如同中国的武功秘籍。通常是半夜2点之后，他们拿着拐杖和泥锄，带着猎狗，偷偷按照地图指引去挖掘白松露。猎狗只要一发现松露的味道就会疯狂刨土，采集的一个最关键要素，就是一定要把土壤原样埋好，否则下一年就休想见到白松露的影子。你可以采摘食用我，但必须尊重我的一切习惯!
④到目前为止,白松露还没有人工培育的方法。松露和鱼子酱、鹅肝并称为全球三大顶级食材，鱼子酱和鹅肝都已经找到了人工培育的方法，唯有松露只能完全在纯自然野生状态下生长。很奇怪对不对？人类现在掌握的科技已经能够克隆一头牛，甚至开始解码自身的基因，可偏偏拿白松露毫无办法，不管人们怎么努力怎么套近乎，它始终保持骄傲，拒绝接受任何形式的“招安”，它和橡树根须之间需要的自然口令人类至今无法破译。它的人生是唯一的、无法复制的。
⑤白松露的“傲骨”导致这种生物非常罕见。到目前为止，这种野生真菌只在意大利小范围地方被发现，就算是在最好的年份，全年产量也只有3吨左右。
14.白松露“这个看上去很普通的菌子”，为什么那么珍贵？请阅读全文简要概括原因。(4分)
15.请从内容和结构的角度说说文章第①段的作用。(3分)
16.文章第④段画线句运用了 的说明方法，请简要说明其表达作用。（3分）
17.分析第④段画波浪线句子中加点词的表达作用。(3分)
不管人们怎么努力怎么套近乎,它始终保持骄傲,拒绝接受任何形式的“招安”。
18.下面四个选项中，对文章内容理解有误的一项是（ ）（2分）
A．文章题目运用了拟人化的手法，生动形象地点出了白松露“傲”的特点。
B．文章第③段中将从事挖掘白松露的人称为“松露猎人”，说明他们对如何采摘白松露很有经验。
C．文章第④段中通过“人类能够克隆一头牛，甚至开始解码自身的基因”与“偏偏拿白松露毫无办法”作对比，是为了说明人类的科技研究水平还比较低，需要进一步提高。
D．文章不仅让我们了解了白松露的“傲慢”特点，同时也让我们得到一些启示：自然界还有许多未解之谜，我们应该敬畏自然。
