1. 炒牛肉粒的家常做法
外婆家小牛肉做法：
主料：牛肉300g，小杭椒2个，青椒5个。辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量。
操作步骤：
1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；
2、葱切片；
3、爆炒牛肉；
4、快速放青椒和杭椒；
5、放盐，上下翻一下；
6、放鸡精，即可。
2. 炒牛肉粒怎么做才嫩窍门
原料：牛肉、大蒜、小葱叶、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。
做法步骤：
第1步、牛肉切成厚片再切成块。
第2步、用清水洗干净里面的血水挤干，里面加少许白糖，盐，黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。
第3步、里面加一勺花生油抓拌均匀锁住水分腌制十分钟。
第4步、大蒜去皮洗干净去掉根部。
第5步、锅中倒油，油热将大蒜粒放进去翻炒至煎黄捞出。
第6步、锅中余油将腌制好的牛肉粒倒进去。
第7步、大火翻炒至变色。
第8步、炒好的大蒜粒放进去翻炒均匀。
第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均匀。
第10步、加一勺辣椒面翻炒均匀(爱吃辣的可以多加)。
第11步、抓一把熟白芝麻放进去翻炒。
第12步、关火装盘。
第13步、蒜香浓郁，牛肉鲜嫩超级好吃。
3. 牛肉粒怎么炒才好吃
！各有特色。让爱吃广西五香牛肉巴的人，去吃四川麻辣牛肉干的，肯定说是不如自己的五香牛肉巴好吃，让爱吃辣的人来说肯定是五香牛肉巴不如麻辣牛肉干好吃。口味不同，各有所爱。特别是对于我这不爱吃辣的来说，我就偏向于广西五香牛肉巴，因为吃起来，没有辣那种刺激，特别是对胆结石患者，吃辣就会刺激胆囊引起剧烈疼痛。再说对于胃不好的人来说，也要避免吃辣，因为吃辣会刺激胃，容易引起胃酸。对于脸上长痘痘的年轻人，也要避免吃辣。还有做手术的病人，吃辣也是没有好处的。当然，吃辣也是有好处的，对于胃口好的人来说，吃辣会开胃，会多吃食物。最大的好处就是去寒，去湿气。在寒冷的冬天吃麻辣火锅和麻辣牛肉干，对身体是有好处的。广西五香牛肉巴，有它独特的风味是很受不爱吃麻辣牛肉干人的欢迎的！
4. 炒牛肉粒的家常做法简单
用料
牛肉粒 300克
洋葱 1/4个
青椒 1个
黑胡椒酱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
生粉 半勺
老抽 半勺
黑胡椒牛肉粒的做法
冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。
洋葱辣椒洗净切好备用。
热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。
炒蔬菜过程中加一点生抽老抽，炒到断生后捞出备用。
热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟）。
最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。
小贴士
因为用的是普通的雪花牛肉粒不如牛里脊来的那么容易熟和嫩，所以加一点点水焖一小会就可以熟，口感也是鲜嫩多汁，切记不能焖太长时间。如果使用牛里脊大火煸炒几分钟就可以熟了。
5. 炒牛肉粒的家常做法大全
材料：牛上脑，大蒜，西红柿，洋葱，胡萝卜，香菜，黄油，植物油，盐，黑胡椒，耗油，生抽，料酒，淀粉。
1， 牛上脑切成蒜粒大小放入碗中，加入一勺盐和一些黑胡椒，再加入耗油，生抽和料酒，植物油，最后加入一勺淀粉之后抓匀。
然后加入切好的西红柿丁，胡萝卜片，洋葱碎，香菜梗，抓匀之后腌制30分钟。
2， 起锅倒油， 放入多一些的植物油，需要把蒜粒轻微炸一下，获取蒜油。油七成热放入大蒜，煸炒至金黄后呈出。锅里留一点蒜油，倒出其他多余的油，把腌好的牛肉块挑出来放入油锅煸炒至金黄呈出备用，一般需要5到6分钟左右。
3， 然后重新起锅放入黄油，再次放入牛肉粒翻炒一下，然后放入黑胡椒和生抽，料酒，耗油，然后在翻炒两三分钟，放入之前炒好的蒜粒，翻炒一下即成。
6. 如何炒牛肉粒
1、牛肉切成正方体的小粒，加盐，生粉，生抽，蚝油腌制20分钟左右，20分钟后再加入两勺甜酒腌制10分钟左右。
2、生姜，大蒜 ，青、红辣椒，芹菜，切段备用。
3、油烧热后下牛肉，大火炒至牛肉变色时盛出。
4、洗锅依次另炒生姜，大蒜，青、红辣椒，芹菜杆，翻炒1分钟，放入牛肉粒，一起翻炒。
5、出锅前撒入蒜叶，芹菜叶就可以了。
炒牛肉用甜酒其实比料酒更好，炒出来的牛肉味道更鲜嫩，更好吃
7. 怎么炒牛肉粒
用料
速冻牛肉 200g
盐 10g
黑胡椒 10g
淀粉 3g
橄榄油 20g
红、黄、绿彩椒 各半个
洋葱 半个
蚝油 5g
水淀粉 少量
1、牛肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。
2、切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。
3、戴手套将调料抓匀。
4、腌制15分钟左右入味。
5、腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。
6、洋葱切丝。
7、开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。
8、酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。
9、将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10、重启油锅，倒少量食用油，大火。
11、放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。
12、下彩椒丁翻炒片刻。
13、倒入之前煎好的牛肉粒。
14、根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。
15.美味又好吃的速冻牛肉粒炒又嫩又好吃完成开吃了。
8. 炒牛肉粒的家常做法牛肉牛肉炒西芹好吃不?
一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。
9. 炒牛肉粒用怎样的牛肉
怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要达到嫩选择牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉
10. 炒牛肉粒的家常做法窍门
用料：和牛粒、洋葱、烤肉酱、黑胡椒、七味粉、姜片、食用油
步骤：
1、准备好所有食材，买来的和牛粒不用洗直接断生。
2、锅里给少许油，放入姜片两片，出香味后放入和牛粒。翻炒后，加入一勺料酒，变色后快速捞起，备用。
3、接着重新起锅，倒入适量油放入切断的洋葱，翻炒1分钟左右。
4、加入断生的牛肉粒，倒入一勺烤肉酱，翻炒2分钟左右，收汁，全程中火。
5、炒好后装盘。烤肉酱已经有味道不需要额外加盐和鸡精了。
6、撒上适量的黑胡椒粉、七味粉调味即可，盛出开始享用。
11. 炒牛肉粒的家常做法视频
材料
主料：牛肉250g；
辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个
爆炒牛肉
1
牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会
2
OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控
3
好，开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香
4
牛肉变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒
5
尝尝咸淡，加点味精就能出锅享受去啦，来一碗米饭，这小生活···
