啤酒炖牛肉的家常做法大全 | 啤洒炖牛肉的方法?

1. 啤洒炖牛肉的方法?

食材：

牛肉300克，大葱1段，蒜3瓣，姜1块，香菜1颗，桂皮1块，八角2个，香叶2片，花椒2克，啤酒500克，冰糖，生抽，盐，鸡精，干辣椒6个 

做法步骤：

1、牛肉洗净切块，姜切片，大葱切段，香菜切段；

2、牛肉凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；

3、油温烧至6成热，放入冰糖炒至融化；

4、放入牛肉、生抽1勺翻炒均匀，加入姜片、蒜瓣、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒炒香；

5、加入啤酒、适量清水煮开，小火炖90分钟；

6、放入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。

2. 啤酒炖牛排骨的做法

食材

牛排 三斤

啤酒600ML

姜片 六片

花椒 一抓

盐 酱油 香油 适量

冰糖 六小块

醋 二两（必须品）

甘蔗 可有可无 提味去腥

步骤

1. 将牛排洗净备用，起锅烧油，油热下姜片，姜爆香后放入花椒，花椒爆香后放牛排。

2. 倒入牛排后翻炒均匀。

3. 保持大火，加入盐，翻炒一分钟后加入酱油、香油和 醋（二两 必须有 不然熟不了）甘蔗和冰糖再炒一分钟盛出备用。

4. 啤酒放进高压锅里，开锅烧三分钟左右，那些沫沫都没了，不介意有沫沫的直接下就行。

5. 啤酒烧开后下入之前炒好的牛排。

6. 大块头放底下 肉多的放上面。

7. 不加水的 水位不够继续加啤酒 。

8. 检查好锅盖的皮筋和确保旋转好锅盖，放上小称称，开大火半小时~（如何判断高压锅正常运作 盖上盖子 小称称慢慢开始旋转和噗噗噗地响就可以啦 如果盖子漏气 那就要不得了