一、鸡腿菇炒鸡肉的家常做法怎么做好吃
主料
鸡腿
2支
大鸡腿菇
2只
辅料
八角
2个
桂皮
2枝
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
少许
水晶粉丝
1包
步骤
1.鸡腿先洗净斩件。
鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
2.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
3.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
4.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
5.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
6.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小贴士
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
食材用料
鸡腿菇两个相克食物
鸡胸肉一片
姜丝适量
葱段适量
红椒一个
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
生粉适量
鸡腿菇炒鸡肉的做法
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解11.鸡腿菇备料
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解22.鸡胸肉切片用生抽，生粉，鸡精，腌一下
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解33.红椒切块，鸡腿菇切片
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解44.葱段，姜丝备用
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解55.热油锅下姜丝爆香
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解66.鸡胸肉入锅翻炒至八成熟出锅
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解77.热油锅下葱段红椒入锅爆香（留一半不要放下去，出锅时还要用）
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解88.下鸡腿菇入锅翻炒，要给一点点盐让它出水
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解99.看鸡腿菇变色，变软回锅鸡肉接着翻炒
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解1010.下剩余的葱段，红椒块入锅翻炒均匀，给鸡精搅拌均匀出锅
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解1111.成品
二、瘦肉炒鸡腿菇的做法，瘦肉炒鸡腿菇怎么做好吃
年底了，各大商场都在搞促销活动。 带着宝子周围到处转。
累的我半死啊。 这小屁屁，现在出去逛街，竟然不走路了，喜欢抱了。
崩溃啊。 回来的路上。我又得拿东西又得抱着她。
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快过年了，希望我的2013能心想事成。收获更多吧。
也祝愿我们好豆站能越办越好。(收起)
食材
主料
瘦肉
350g
鸡腿菇
3条
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蕃薯粉
适量
酱油
适量
步骤
1.瘦肉，切好，尽量切的薄一点。
放上点酱油 蕃薯粉 腌至半个钟左右。
多搅拌几次，比较入味。
2.买来新鲜的鸡腿菇
洗干净。
3.从中间切开，再斜刀切成片片。
4.起油锅。
把瘦肉倒进去。
大火。
5.盖上锅盖，焖三十秒。
6.用锅铲翻炒。
7.把切好的鸡腿菇倒进去。
大火。翻炒。
8.放上一小勺盐。
大火。翻炒。
9.放点鱼露。
10.超级下饭的菜来了哦。
小贴士
鸡腿菇建议切的越薄越好，肉炒好，直接倒进去。大火翻炒，容易熟
三、怎么炒鸡腿菇
1.鸡腿菇之所以被大家称之为鸡腿菇，是因为其外形长得非常像鸡腿，而鸡腿菇吃起来拉的丝又很像鸡腿上的肉丝，鸡腿菇也正是因此而得名，而我们在制作这道菜的时候，需要准备一定量的鸡腿菇，胡萝卜，柿子椒，以及一定量的食盐，生抽，料酒和调和油。
2.食材准备好之后，我们需要首先将胡萝卜进行认真的清洗，清洗完之后的胡萝卜，我们需要将其切成块状放在一个盘子中备用。把我们事先准备好的柿子椒也用清水认真的清洗几遍，然后将柿子椒用手掰开将其中间的柿子籽儿去掉，剩余部分则掰成是一大小的块状，跟刚才我们切好的胡萝卜放在一起备用。
3.把鸡腿菇认真地清洗几遍，由于鸡腿菇是生长于野外的一种蘑菇，所以最好事先焯一下，这样可以保证鸡腿菇的清洁。
4.将锅打开向锅中加入一定量的油，等到锅中的油烧热之后，我们根据胡萝卜青椒和鸡腿菇，这样的一个顺序分别将这三种食材加入到锅中，并加入一定的食盐，料酒和生抽，然后加入一定量的水，搅拌均匀，等到熟了之后就可以出锅了。
切点肉片，下锅，放生姜葱，调料，炒差不多了，把鸡腿菇也切片放在锅里一起炒，炒熟就行了，有很多吃法，炒菜，烧汤都行
可以直接用鸡腿菇炒肉片，也可以用鸡腿菇来烧鸡也是非常好吃的
四、鸡腿菇炒鸡肉片怎么做
用料
鸡肉
鸡腿菇
料酒
盐
酱油
生姜
鸡腿菇炒鸡肉片的做法
首先，鸡肉用温水洗净，沥干，鸡腿菇洗净，生姜切片
第二，鸡肉用盐和姜和料酒腌制十五分钟，翻炒，出味后放入碟中备用。
第三，小炒鸡腿菇，翻炒一下，放入已炒好的鸡肉，加入酱油，起锅，开动啦，是不是很简单？赶快来试试吧。
五、鸡腿菇炒肉怎么做？
菇菌类的，大家都喜欢吃，楼主说鸡腿菇炒肉，我就给楼主介绍个鸡腿菇炒牛肉，呵呵~
鸡腿菇炒牛肉：
1）、制作材料：鸡腿菇200克，牛肉100克，盐，鸡精，黑胡椒碎，酱油，生粉适量。
2）制作方法：将牛肉加入适量鸡精，黑胡椒碎，酱油，生粉腌制5分钟（先不要放盐，否则，牛肉会韧）。然后，将牛肉炒至七成熟时盛起备用，再将鸡腿菇炒至快熟时加入香蒜和牛肉翻炒至熟即可。
一个肯定不够，鸡腿菇还可以素炒，而且味道很不错，又可以减减脂肪~
素炒鸡腿菇：
1）、制作材料：鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。
2）做法：将鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。在锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
还有哦，鸡腿菇有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，打火锅同样美味。所有你可以一样一样的试试口味，o(∩_∩)o ！
如果楼主还想要找更多关于菇菌的食谱，就去“食养家”看下，各种食材的食谱都有，而且还有很多关于食材营养的介绍，特别全面呢！
