1. 蚬子肉煲鸡汤
用料
宜宾碱水面或者新鲜棍棍面200g ，牛肚100g
笋尖50g ，小墨鱼干一半
去油鸡汤或白水3斤(3000g) ，姜1小芽
葱100g ，番茄1个
芝麻少许 ，肉沫50g
料酒30ml ，木耳50g
金勾15g， 淡菜15g
火腿1根， 干香菇2朵
大葱1根
做法
步骤1
超市里的小墨鱼干拿半个出来，金勾，淡菜，干香菇放碗里温水泡1小时，倒干水份，墨鱼切条在改一小段，干香菇切条
步骤2
姜切片拍一下，大葱切段，番茄切片，竹笋切丝，木耳切丝， 烧水，把姜对半分并且拍碎。 倒料酒和一半姜，水开了放入牛肚，中火煮5分钟，捞出牛肚，冷水里透凉一分钟，牛肚切片在切条(1.5厘米宽)，长度自定
步骤3
关于三鲜的汤它其实是两种混合汤，这里我只告诉你们汤里的其中一种成分是去油的鸡汤，没有鸡汤的话就白水煮吧。
步骤4
火腿肠切成这样
步骤5
起半锅铲油(非菜籽油)，下入小火肉沫炒1分钟。
步骤6
一锅铲油(非菜籽油，菜籽油会盖汤的味道) 放一个葱段，两个姜片，小火炒1出葱姜的香味后，倒入牛肚条，中火炒1分钟。
步骤7
将小火炒过的肉沫倒入牛肚中，中火炒30秒
步骤8
加入鸡汤或者白水3000g，将所有剩余的食材倒入。大火烧开小火熬制1小时。
步骤9
一小时后。加入鸡精2勺，盐两勺
步骤10
水开下面，水再次沸腾就加入一碗冷水。等待再次沸腾可以捞出。
步骤11
装面，盛汤，加入牛肚和这些东西。最重要的，加入葱花瞬间香味翻两倍。
2. 蚬子煲汤的做法
毛蚬子可以清蒸，盐焗红烧炖汤等等
3. 蚬子肉煲汤怎么做好吃
食材
黄沙蚬肉 、 鸡蛋 、 紫菜 、 葱花 、 盐 、 香油
步骤
1.锅中加入适量清水，烧开。
2.水加热的过程中加入泡过的黄沙蚬肉，直到水烧开。
3.打入打散的鸡蛋，稍微搅一下，呈蛋花状。
4.碗中放入紫菜，把黄沙蚬蛋汤浇入碗中。
5.汤中撒上备好的葱花，滴入一滴香油，一碗鲜甜的沙蛤鸡蛋汤就做好了。
4. 蚬子肉烧汤
用料：干蚬子肉 100克，瘦肉 100克，姜 6片，盐 少许，胡椒粉 少许
做法步骤
步骤 1
蚬子肉先泡水泡发一天，泡发后洗净和冷水、姜一起下锅煮
步骤 2
苦瓜切薄片，易熟口感脆
步骤 3
瘦肉切丝，加盐、地瓜粉拌匀
步骤 4
蚬子水煮沸后，撇去泡沫，先下肉丝，煮沸后把肉丝拨散，下盐，最后下苦瓜，盖上盖子等汤煮沸立即开盖，否则会溢出来，苦瓜也会太熟。
步骤 5
撒上少许胡椒粉即可出锅
5. 蚬子肉煲鸡汤怎么做
简介
海蚬的壳带有花纹，有人亦把它叫做花蚬。花蚬通常在海边吃最美妙，海产讲究新鲜，像蚬这类型的贝壳就算用清水烹煮都十分鲜美。取海蚬与海蟹加入类似沙爹的汁酱烹煮，香、辣、鲜俱全，是澳门的特色美味。在龙舟节前后天气较潮湿，适宜进食一些香辣的食物醒胃祛湿，如不习惯吃辣的朋友，亦可取胡椒汤来烹制。
材料
海蚬500克，白胡椒粒10克，黑胡椒粒5克，冬瓜块200克，葱段15克，姜片15克，鱼露少许，盐，糖，鸡汤，米酒，花生油
做法
1、放入清水中静养，令其吐出体内杂质，备用；
2、开锅下油，爆香姜片和葱段，下冬瓜翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和黑、白胡椒粒，慢火煮15分钟，至胡椒香味溢出。
3、然后放入花蚬滚开，以盐、糖、鱼露调味便成。
6. 蚬子肉汤的做法
准备：酸菜、花蛤、盐、油、花椒粉、猪油、猪肉、葱、姜、蒜、香菜、生抽。
① 先将酸菜洗上几遍，以你喜欢的酸度为准。
② 再将洗好的酸菜加咸盐、花椒粉、猪油、花生油腌制一会。
③将花蚬子放水煮好，蚬子肉剥好，汤留着用来炖酸菜。
④ 选一块肥点儿的猪肉，切些肉片。再准备好葱花、姜片。
⑤ 将腌制好的酸菜、煮花蚬子的汤、葱、姜、猪肉都放到高压锅里，加一些肉汤和适量水，再点些生抽，就可以开始焖了。
⑥将剥好的花蚬子肉，加上蒜末、葱花、香菜一起放进酸菜锅，扒拉两下，就可以关火开吃了。
7. 蚬子肉煲鸡汤的做法
1、饺子皮：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、蚬子适量，葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量。
2、面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。
3、揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。
4、醒面团时正好可以做饺子馅。
5、鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末，蚬子切碎。
6、将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，顺一个方向搅拌。
7、中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲。
8、然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀。
9、取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子。
10、把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮
11、将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子
12、锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底。
13、水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开。
14、待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。
15、蘸上自己喜欢的酱料即可开吃。
8. 蚬子肉煲粥
海带汤在韩国也是孕妇产后的补品。孩子过生日时喝海带汤是为了表达对母亲的敬意。 韩式海带汤味道清淡，有加牛肉或蚬等不同的做法。加牛肉的比较滋补，有助于降低海带的寒性，加蚬的则味道比较鲜甜。如今，只有传统的韩国料理店还在卖海带蚬肉汤。 韩国人素有吃海带的传统，他们认为藻类有益产后的调理，价钱便宜又营养丰富。据营养师介绍，海带含丰富的蛋白质、维生素A以及矿物质，比一般纤维更容易消化吸收，能帮助排便，对产后瘦身很有帮助。 一家韩国食品店的朴女士说，韩国人注重食疗，他们看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，于是受到启发，开始用海带来调理身体。现在，韩国女人产后都爱喝海带汤，而且一喝就是3个月。 海带，又名海草，属褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。
在食物中，海带的含碘量很高，每100克海带中就含有30-70克的碘。碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。同时有专家认为，由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，因此建议常吃海带，以预防或减少头发变白。
中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒；水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。
温馨提示：
海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。此外，由于海带中含有一中矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含量降至食品卫生符合的标准。
常吃海带好处多
海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。
一、将海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病。
二、取海带60克，煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤。
三、取海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。
四、取海带12克、小茴香6克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛。
五、将海带晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎。
六、取水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。
七、取海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
八、海带的含碘量很高，每克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，人长期缺碘会出现甲状腺肿大，常吃海带能防治此病。
九、常吃海带有助于预防少白头的发生。
