1. 烤牛肉片怎么做
优质牛肋骨(建议选择IBP牛肋骨,IBP是美国一家牛肉公司,这种牛肋骨的“雪花”分布比较均匀,60元/斤,口感比较滋润)10斤。
调料:
秘制腌制料2000克,坚果碎(核桃、花生、腰果一起打成的碎粒)适量。
秘制腌制料配方:
将蔬菜汁1500克、生抽150克、排骨酱100克、鹰粟粉60克、红酒50克、盐50克、蜂蜜50克、黑胡椒汁50克、牛肉汁50克、日本烧汁50克、柠檬汁10克调匀。
制作方法:
(1)优质牛肋骨10斤自然解冻。将秘制腌制料调匀,抹在牛肋骨表面,放保鲜冰箱腌制一晚。
(2)第二天取出牛肉用锡纸包起来,入烤鸭炉用荔枝木烤制,先明火烤40分钟,再灭掉明火继续烤1小时,用余温焖至牛肉成熟,揭开锡纸能看到牛肉表面有汁水渗出,取出冷藏保存。
(3)走菜时,取出牛肉切成1厘米厚的片,入250℃烤箱约烤1分钟,烤至牛肉表面出油冒泡,撒上坚果碎即可。
制作关键:
最初烤鸭炉中用的是木炭,但温度不好控制,后来改为火力不猛的荔枝木,不会一下将牛肉烤干,灭掉明火后,木头内部依然有余温,用余温焖牛肉可保留牛肉内部的汁水。
2. 烤牛肉片怎么做一下能好吃呢
用料
里脊烤肉片 240克
盐 少许
胡椒粉 少许
蚝油 少许
步骤 1
在超市买了两盒里脊烤肉片,配上烧烤肉汁。
步骤 2
牛肉很新鲜,在碗里加入少许盐、胡椒粉、蚝油,拌匀。
步骤 3
在空气炸锅底部铺上锡箔纸,将牛肉摊平放好,因为我买的牛肉比较薄,所以200度3分钟就够了,这样烤出来的牛肉就比较嫩。
步骤 4
烤好的牛肉超级香,连鲜美的肉汁都流出来啦。
步骤 5
牛肉超级嫩,洒上的盐和胡椒粉的调味就很完美了。
3. 烤牛肉片怎么做法
材料:牛肉500克
配料:胡椒粉适量、迷迭香适量、食盐适量、蒜末适量
1、选择较为方正的牛肉,切成2-4厘米厚的大片。
2、将蒜末、胡椒粉、迷迭香、食盐均匀的撒在牛肉片上,腌制2小时左右。
3、将牛肉片(去掉腌制料)放进烤盘,送入预热好190℃的烤箱中,循环热风烤30分钟(可以根据肉片的厚度适当更改时间)。
4、取出后改刀装盘,配上喜欢的调味即可食用。
5.美味又好吃的烤牛肉面片的做法完成开吃了。
4. 烤箱烤牛肉片的做法大全
用料
牛肉 500克
孜然 适量
洋葱 半个
盐 半勺
腌料(市场买的腌羊肉串的料) 适量
烤牛肉粒的做法步骤
步骤 1
牛后腿肉洗净,泡出血水,放入盆中备用
步骤 2
把牛肉切成丁,长宽高各约1厘米左右
步骤 3
放入水中稍加清洗捞出
步骤 4
加入腌料
步骤 5
切好洋葱丁,放入牛肉中一起腌制2小时
步骤 6
装入烤盘中,放入烤箱,上火烤
步骤 7
我设置的是200度,烤了20分钟,拿出倒掉烤出的水分,又放进去烤了25分钟,中间翻了两次
步骤 8
成品图,味道还是很好的,放在桌上,有事没事来两粒,棒棒哒