1. 清炒牛肉家常做法
1、牛肉洗净切片装盘待用、藕带洗净斜刀切断待用、青红椒洗净切片待用。
2、牛肉里加入一勺黑椒酱、1/3个鸡蛋清。（因为牛肉不多用三分之一的量即可，牛肉多可以用一整个鸡蛋清）。
3、再加入1小勺的生粉。（目的是为了让牛肉的口感更嫩滑）。
4、将所有配料和牛肉一起搅拌均匀，腌制10分钟入味待用。
5、锅烧热，热锅凉油将腌制入味的牛肉下锅翻炒。牛肉炒至8成熟的状态即可出锅装盘待用。
6、锅里再添少许油，将藕带和青红椒下锅一起翻炒至断生。
7、再加入牛肉下锅一起炒，炒至食材熟透断生，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
2. 怎样做清炒牛肉
一、用料
牛里脊 350g，香菜 一大把，蛋清 1个，淀粉 1勺，蚝油 1勺，鲁花自然鲜酱油 1勺，黑胡椒 半勺
二、清炒牛柳的做法步骤
步骤 1
选用牛里脊，沿着肉的纹理垂直，切成薄片
步骤 2
加一个鸡蛋清，加一勺蚝油，一勺鲁花自然鲜酱油，一勺淀粉，适量黑胡椒。用手抓均匀，腌制15分钟左右即可。
步骤 3
香菜，葱姜蒜洗干净，切碎
步骤 4
起锅烧油，下葱姜蒜，大火爆香
步骤 5
加牛肉爆炒，要不停的翻炒，炒至牛肉刚刚全部变色即没有血色，关火，最后加香菜，翻炒几下即可。
3. 清炒嫩牛肉的做法
加牛肉丸子，放在热油锅里面炒，然后放入水调料。加适量的一点点水水烧干了就可以以出过
4. 简单炒牛肉做法
牛肉400克，西红柿2个，胡萝卜1根，洋葱半个。番茄酱2大勺，水适量
1.牛健肉切成方块，入开水锅中焯烫，盛出清洗干净待用
2.胡萝卜、土豆切成滚刀状，洋葱切小块，西红柿去皮也切成小块
3.锅内入油放入洋葱块和牛肉，炒出香味后加入胡萝卜和番茄继续翻炒均匀
4.加入番茄酱和适量的清水（没过牛肉即可）装入电压力锅。
5.二十到二十五分钟左右，放气后加入土豆块，少许盐、胡椒粉、1勺糖
6.重新盖盖，蒸10分钟左右，待气压下后，打开加点鸡精即
5. 牛肉炒法大全家常
牛属于动物，牛肉营养价值很高。牛肉炒菜心是很美味的家常菜，帽子是戴在头上的不能吃。
6. 清炒牛肉家常做法视频
根据六大营养素的食物来源分析。
A、馒头中主要含有淀粉，属于糖类物质，正确；
B、清蒸鱼中含有丰富的蛋白质，错误；
C、炖牛肉中含有丰富的蛋白质，错误；
D、清炒芹菜中主要含有维生素，错误。故选A
7. 清淡炒牛肉的做法大全
用料
牛肉后腿 500克
单山蘸水 30克
八角 3个
麻椒 一把
香叶 五六片
姜 一大块
独头蒜 3个
耗油 两勺
生抽 5勺
原汁红糖 20克
五香粉 1勺
孜然粉 1勺
干辣椒 6个
滇味香辣牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片，尽量大小均匀 用两勺生抽，三勺食用油，一勺孜然粉，一勺五香粉，两勺料酒，抓匀 腌制至少10分钟 能腌20分钟更好
步骤 2
辣椒剪短，草果拍开，八角和麻椒加入，用一勺高度白酒拌一下，加入切好的蒜片姜丝
步骤 3
锅里多油，冒气泡倒入腌好的牛肉，快速翻炒两分钟，五成熟了，放一边
步骤 4
油锅加热下配料，炒香后，倒入刚刚炒到五成熟的牛肉。 翻炒两分钟后， 加入红糖和单山蘸水， 炒匀 两分钟后加入芝麻
步骤 5
完全炒匀，就可以出锅了。
8. 清炒牛肉家常做法窍门
主料：牛肉、杏鲍菇 配料：葱、姜、蒜、水淀粉 腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油 碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐 做法：
1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2.杏鲍菇用手撕成小段。准备蒜瓣、姜片、葱花。
3.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
4.锅中放油，油温后放牛肉滑散。炒至牛肉变色，盛出备用。
5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
6.放入杏鲍菇炒软。
7.放入牛肉翻炒均匀。(怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。)
8.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
9.最后撒上葱花。
注意：
1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。
2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水焖牛肉，一定要加开水
9. 炒牛肉 家常
食材清单
牛肉 大蒜适量
老抽适量 盐适量
白糖适量 生抽适量
料酒适量 姜适量
烹饪步骤
步骤1
大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！
步骤2
切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片
步骤3
牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。
步骤4
放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）。
步骤5
放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。
步骤6
不停搅拌。
步骤7
调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。
步骤8
锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。
步骤9
放牛肉丝。
步骤10
拌炒。
步骤11
牛肉未全部变色前，加入蒜白。
步骤12
放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。
步骤13
放蒜绿，继续拌炒均匀即可出锅
