1. 烤牛肉卷饼
二、做法
1.做牛肉一个关键就是切法，牛肉顺了纹理”丰“这样切，这样切除来的牛肉会特别好咬，而且感觉特嫩。
2.热锅热油，放入姜片。
3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入锅中大火翻炒。
4.放入拍扁的蒜头跟干红辣椒。
5.倒入半瓶的啤酒（汤盖住牛肉以上），老抽，跟少量的盐（如果是普通的酱油，就不需要放盐了）。再加一点点的醋（加一点点醋会使牛肉炖的特别软烂）。
6.先大火煮开，然后盖上盖子，小火闷烧30分钟（期间记得掀锅翻几下，免得干锅）。
7.还剩大半碗水的时候，放入两到三勺红糖（适自己口味放），盖上盖子，继续小火焖烧15分钟。
8.等水快烧干的时候，就可以出炉了，把牛肉肥油夹出来，味精都不需要放了，很鲜
2. 饼卷牛肉的做法
步骤 1
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黑全麦粉，看自己喜欢也可以用适量中筋面粉代替。
步骤 2
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➕常温水，和面。不同品牌的粉吸水性不一样，看面团状况适量调整水量。
步骤 3
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稍微揉下，➕保鲜膜松弛20分钟，拿出来揉揉面团，揉至光滑，再松弛30分钟。
步骤 4
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分成4份。搓圆。
步骤 5
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案板可以抹点油/手粉，慢慢擀薄擀圆。
步骤 6
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平底锅开小火，➕卷饼皮小火煎，2面煎熟即可，不要烙太久会变硬哒！不吃的可以冻在冰箱，有需要拿出来放锅里热一下就回软了。
步骤 7
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大饼卷万物
步骤 8
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把生菜/番茄/黄瓜/鸡蛋/牛肉，各种你爱的切条放在卷饼上。
步骤 9
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屁股往上折1/3，从左边把料和饼卷起来！
3. 煎饼卷牛肉
准备牛肉200克，加入葱剁成牛肉糜。蔬菜切碎。所有调料装一起，下锅先把馅炒一下，直接用饺子皮做，方便，两块饺子皮叠在一起，用擀面杖擀大。像做包子一样收口，少油，下锅慢火煎，中涂刷蛋黄液。
最后撒上芝麻装盘，肉多汁多的牛肉煎饼就做好了
4. 烤牛肉卷饼图片
Taco读音读作tako，是一种常见的墨西哥街头美食墨西哥卷饼。用一张墨西哥薄饼将肉馅蔬菜等卷成U字型，主要食材为烤牛肉、鸡肉、猪肉、车打芝士酱，此外通心粉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。发展到现在已经有两种风味，一种是墨西哥本土风味，另一种是美国加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了风味，比本土风味要更硬脆。
5. 烤牛肉卷饼的做法
材料
牛肉250克、白糖1大勺、清酒或者料酒2大勺、梨四分之一个（用搅拌机打成酱）、酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、大葱小半根、香油半小勺、食盐2分之一勺、辣椒酱半大勺
做法
1、把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入 。
2、把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入。
3、烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上。 5-7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）
4、烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃。
制作关键
1、别小看了加入梨的作用，不仅可以让肉质松嫩，而且还有果香的清爽！
2、注意烤制时间，烤牛肉宁肯嫩，不可老。切记！
6. 用烤箱做牛肉卷饼
烤盘上放一层锡纸，在放上烧烤网。腌制好的肉片放上去，这样在烧烤过程中，流出的油都淋在锡纸上了，也比较容易清理。
烤箱上下火，调成170度，烤30分钟。烤的过程中来回翻一下，避免温度过高，烤糊。等牛肉表面烤干，不油腻的时候，就差不多了。
把烤好的牛肉取出，冷凉一下切成自己喜欢吃的形状，这样烤出来的牛肉不干不柴，非常入味。
五香牛肉干就烤好了，平时爱吃牛肉的可以尝试着做一下，随便收藏一下，哪天嘴馋了，可以在家做一下。
7. 烧烤牛肉饼
食材：汉堡牛肉饼 一块、脱脂希腊酸奶 一大勺、沙拉生菜 随个人喜好、胡萝卜 一大条、小玉米 100克、大卷饼 一张
做法
步骤1.牛排肉丢进烤箱烧烤模式烤熟，生熟程度按个人喜好，烤盆上可以放上架子让牛排肉中的油低落，少油更健康！
步骤2.萝卜切条和小玉米一起烫熟备用
步骤3.大卷饼微波炉加热30秒，取出后稍放凉后涂上脱脂酸奶
步骤4.将牛排肉切条呈长条状铺在卷饼上，上面叠加生菜以及刚刚汆熟的蔬菜，按个人口味挤上番茄酱，卷起来或对折包起来
步骤5.将剩余的蔬菜摆盘，按个人喜好添加酱汁。
8. 烤肉卷饼做法
1. 里脊肉切成片（我建议大家买小里脊），加入盐跟黑胡椒入味十分钟左右。
2. 三个鸡蛋，90克低筋面粉，盐（三张饼的量）
3. 调成糊糊后，再加入一些香葱。
4. 煎肉盘刷上一层油。
5. 开中火，放肉，把肉煎至金黄，备用。
6. 平底锅刷一层油
7. 倒入一勺调好的鸡蛋面糊汁，摊平，双面烙熟。
8. 刷上一层酱（我这个是甜面酱和蒜蓉辣酱混合的）这个酱可以根据个人口味加入喜欢什么酱就刷什么酱。
9. 放上一层生菜再把煎肉铺在上面
10. 卷好拉，可以吃拉。
9. 煎烤牛肉卷
热量是750
做法一
1· 切好备用
2· 少油，料酒生抽黑胡椒翻炒至七八分熟
3· 馅料➕芝士片一起铺在手抓饼上，包住
4· 空气炸锅，180度十分钟
5· 可以啦
做法二
1· 部分食材大合照，洋葱青椒黄椒切丝备用，蘑菇没上镜切片备用
2· 牛肉卷常温解冻后，加入大喜大烤肉酱，家中常备的一款万能酱，多种口味满足多种需求，煎烤炒都可以用，咸甜适中一酱成功。
3· 再加入洋葱丝研磨黑胡椒粒料酒，抓匀腌制30分钟入味。
4· 起锅热油加入腌制好的肥牛
5· 开始变色的时候加入蘑菇片翻炒
6· 8分熟的时候加入青椒丝黄椒丝，尝下咸淡，如果淡了可以加点烤肉酱调味，因为要包卷饼不建议太淡，正常偏丢丢咸即可，稍稍收汁就可以盛出放凉备用了。这时候已经很好吃了，丫头过来偷吃了几口，还好及时止损，否则牛肉卷自由要泡汤
7· 卷饼版：卷饼先铺一层马苏里拉奶酪芝士碎
8· 再叠加一层放凉的牛肉卷
9· 再铺上马苏里拉奶酪芝士碎
10· 接下来开始卷，先把两侧封边卷起，防止烤的过程漏汁水
11· 覆上一边往前卷，尽量卷紧一点，但要小心，卷饼皮有点脆弱容易坏，到底不如自己做的饼皮有韧劲
12· 卷成这样就ok啦，有条件的最后再撒一层芝士粉，我家没有就pass了
13· 最后用锡箔纸包成糖果状。烤箱提前预热200度，进烤箱烤15-20分钟
14· 卷饼版本完成，满满的牛肉加上拉丝的芝士，太好吃了
10. 牛肉烤饼图片
牛肉饼并不是大块牛肉在里面，是有牛肉馅和大葱和调味料的，牛肉的价格，每个地方的价格不等，有的32,33,35,38.40一斤不等，那么我们综合一下，按照38元一斤计算，一斤牛肉剁成牛肉末，差不多可以制作50个左右的牛肉饼，这里的一个饼，牛肉用量差不多是8毛钱；一斤面粉加水，可以做7个饼皮，平均一个饼子的成本，就是3毛钱的样子；算上大葱，椒盐，油酥，以及电饼铛的电费，一个饼子成本在1.5-1.8元左右，卖5-6元，利润是相当可观的，年赚20万元以上。
11. 油饼卷牛肉
饼卷肉技法分为两大步骤，首先要进行卤制牛肉，用祖传的秘制汤料及老汤进行卤肉加工。牛肉先用鲜嫩黄牛肉，先用流水将选好的牛肉表面污物洗净，放入清水中，浸泡2--3小时（中途换水一次），把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗，再用清水洗净。
捞出肉块沥干水分。在锅底码放铁篦子，先将肉码在老汤锅中，小块儿放中间，大块儿放四边，再将另一铁篦子压在牛肉上，这样可以防止牛肉漂浮起，避免牛内受热和入味不匀。煮制时，加入适量水至完全没过肉面，再加入炒好的糖色、盐、料酒和全料包等，旺火煮开后改小火炖4--5小时。
待用筷子能穿透牛肉时，即为牛肉已熟。熄火后牛肉还要在锅内浸泡4小时，使牛肉均匀入味。通过家传工艺进行牛肉加工，每锅卤牛肉至少需要12个小时，每5千克生牛肉可出熟肉3千克左右。
饼的制作更讲究技巧。和面。用中筋面粉放入盆中，加入水（夏季凉水和面，加少许食盐，使其劲大；冬季用温水和面，不再加盐），以擀面杖搅拌均匀（这样和的面柔软有劲，）至抓在手中挂而不掉。再取干净湿布，将面团盖好，以防表皮干硬，静置，醒约20分钟备用。
使用时从面盆中取一块面团（约重350g），面案上铺适量面粉，揉至表面光滑。将面团搓成长条，盘为圆团螺旋状。将盘好的面团压扁，用擀面杖擀为厚约0.2cm的椭圆形。
烙饼时，取直径半米左右的鏊子（也叫饼铛）加热后，涂抹少许小磨香油；把擀好了的面饼用擀面杖轻轻挑起（由于面软，面饼自然下垂，由椭圆形垂为直径约40cm的圆形薄饼），运用腕力轻轻拖放在鏊子（饼铛）上；刷香油，以小火烙至起小气泡；用长长的翻饼批（竹制）将饼翻转，再刷香油，同样烙至起满小气泡。
饼烙好后，将卤牛肉（150g）切碎，均匀的铺撒至薄饼上，卷成圆筒状即可。
