1. 蛋清花生米的做法大全
原料
花生米 (１斤)
鸡蛋 １个
白糖 适量
淀粉 适量
步骤1、准备花生一斤，可以不用洗，吹干净即可．
步骤2、鸡蛋一个，淀粉适量．
步骤3、把鸡蛋清打入花生里，戴一次性手套把花生抓匀．
步骤4、当鸡蛋液起泡时，倒入淀粉．
步骤5、继续抓，抓到花生都沾上淀粉，一个粒是一个粒的时候为止．
步骤6、起锅放入豆油，油温五成热时，放入花生米开始炸．转中火炸到没有泡沫时，花生米就熟了，可以尝一下的．捞出沥油．
步骤7、另起锅，开火，少放入清水，再放入适量的白糖．转小火，用勺子搅拌．
步骤8、搅至白糖起泡沫，粘稠时，放入炸好的花生米．
步骤9、快速翻炒，一直保持小火状态．糖浆会慢慢的粘到花生米上，还会慢慢凝固．这时就不用再炒了，关火出锅就行了．
2. 蛋黄花生米的做法
红枣.红糖.红豆.红皮花生.鸡蛋一起煮，熬出来的汤营养丰富，若气血不足的人吃三天后，就能见效。这种汤叫五红汤，补血养气，做月子的女人经常喝这种汤，对产后恢复非常好。熬制前，先把这种食材洗干净，浸绝十到十五分钟，然后，全部倒λ砂锅中，加适量水，大火烧开，小火慢炖三十分钟即可，盛出时加适量蜂蜜调味。
3. 鸡蛋花生米的做法大全
鸡蛋酥花生米的简单做法如下：
食材：生花生米100克，鸡蛋1个，白糖2勺，面粉2勺，淀粉2勺。
做法步骤：
1、将生花生米倒入碗中。
2、加入1个鸡蛋和2勺白糖。
3、用筷子稍微搅拌几下，将鸡蛋打散。
4、再加入面粉和淀粉。
5、用筷子充分搅拌均匀。拌好的状态是花生米都均匀裹上了糊。
6、冷锅冷油下锅，然后小火加热。
7、炸至花生米外面裹的糊变成金黄色，听到锅中的花生米有啪啪的响声就可以了。
8、盛盘，满口酥香。
4. 蛋清花生米的做法大全简单
花生蛋白素肉片泡发,挤一下水分,裹干淀粉
锅里倒入植物油,烧热后放入素肉片炸酥脆
捞出沥油备用
炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末爆香,加入番茄酱翻炒
5. 蛋清花生米的做法大全窍门
第一步：碗中倒入250克花生米，倒入适量的开水没过花生米，倒入3克食用碱搅拌均匀，再浸泡一个小时。放食用碱是为了让花生米更容易剥皮，同时使它更易煮烂。
第二步：浸泡好后抓起花生米，用两手搓一搓，花生皮就很容易脱落了。
第三步：把剥好的花生米放入碗里，再用清水冲洗两遍。
第四步：然后把四分之一的花生仁倒入料理机里，倒入一碗清水，盖上盖子把它打成花生浆，多打一会儿，把它打成细腻的花生浆。
第五步：然后把四分之三的花生仁倒入电压力锅里，也可以放汤锅或者砂锅里煮，放汤锅煮的时间要长一些。
第六步：再倒入打好的花生浆，把渣渣一起倒进去，如果不喜欢花生渣的可以过滤掉，再倒入适量的清水，花生与水的比例是1：5。
第七步：盖上盖子按煲汤键即可，我的煲汤键大概压30分钟，煮好后放电压力锅里再焖30分钟，这样花生仁就很软糯了。
第八步：煮好的花生汤盛碗里，倒入适量的白糖搅拌均匀即可享受美食了。
6. 蛋香花生米的做法
花生去壳，洗净，晾干或者用厨房纸巾吸干水分(洗过的花生比较容易炸酥脆)，在花生中加入鸡蛋和适量淀粉抓均匀(不喜欢酥皮的这步可以省略)。
锅中倒油，放一双筷子，冒小泡时下入花生米，搅拌放糊。炸5分钟出锅，稍稍放凉后再入锅复炸一次。完工
7. 蛋清花生米怎么做
第一步：准备花生米2斤，最好是红皮花生，这种花生营养更好，
把花生米放入一个大碗中，用开水把花生米浸泡半个小时，
半个小时后，把花生沥干水分放入碗中，
然后在碗中打入两个鸡蛋（视花生多少）的蛋清，搅拌均匀，
再倒入适量的白砂糖，喜欢甜的可以多加一点
然后再加入适量的糯米粉，搅拌均匀，把每一个颗花生米都裹上糯米粉
第二步：热锅烧油，油多加点，因为要炸花生，油温六成热后把花生放入炸，
全程小火，大概需要炸十分钟，
当花生有哔哩礴喇响声的时候，就可以了，控油捞出，
这样做出来的花生米，酥脆香甜，做零食下酒最好。
