1. 鸡蛋肠怎么做法
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将买来的肠衣用清水洗净后灌水试一下，看看有没有漏气的地方。
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准备一碗开水，泡上大料和花椒，十个鸡蛋打入盆中。
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将泡大料和花椒的水晾凉后，捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
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将肠衣套在漏斗上，肠衣的下端用绳系上。
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将鸡蛋液倒入肠衣中，将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上。
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将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮。记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度，煮十五六分钟。
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用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬即可。
2. 鸡蛋肠怎么做好吃
在清洗前，要先将母鸡的蛋肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗母鸡的蛋肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的母鸡蛋肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3、用淘米水清洗母鸡的蛋肠效果也很好。 4、用酸菜水洗母鸡的蛋肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
3. 鸡蛋肠怎么做法好吃视频
用料:鸡蛋2个、香肠一根、淀粉半勺、水一勺、豆油、孜然粉、辣椒粉。
1、先将二个鸡蛋打散到小碗里，搅拌均匀。
2、将半勺淀粉和一勺水放入小碗里，搅拌均匀。
3、将二小碗液体倒入一个碗里，搅拌均匀。
4、用小毛刷给锅里刷油，锅加热，将鸡蛋液倒入锅里，迅速摇晃。
5、蛋液成型后翻面，一个鸡蛋皮完成了。
6、蛋皮小，所以把香肠切开，然后将香肠煎一下，煎好的香肠用辣椒粉，孜然粉拌一下。
7、蛋皮上放入辣酱，开始卷香肠，把香肠都卷在蛋皮里，做好的蛋皮可以卷着香肠开始吃了。
4. 鸡蛋肠怎样做
鸡蛋中的蛋白含有大量的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素等，对人体健康十分有益，玉米中含有很多卵磷脂和维生素、粗纤维，能够美容养颜帮助消化，火腿有丰富的钙质和蛋白质，对身体非常有好处，豌豆和胡萝卜里面含有丰富的维生素，能够补充人体每日所需的营养，另外就是蛋包饭中的米饭，能够提供充分大碳水化合物，补充热量，让我们充满干劲。这道饭里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、无机盐等多种有益身体的物质，对身体有好处喔。
5. 鸡蛋肠做法大全家常窍门
主料 2种
鸡蛋
4个
肠衣
2根
辅料 4种
松花蛋1个
盐适量适量
葱姜适量适量
八角 花椒 适量适量
烹饪步骤 12步
步骤1
4个鸡蛋和一个松花蛋
步骤2
把松花蛋切成小丁
步骤3
把松花蛋丁放到打散的鸡蛋里 放适量的盐
步骤4
把葱姜 八角 花椒放到碗里 倒入适量的水 一会要用
步骤5
这时候把肠衣放到碗里 用常温的水洗盐洗掉 再多洗几次 用水泡上 一会待用
步骤6
这时候就可以把葱姜水 倒到碗里中 碗里放适量的淀粉
步骤7
把葱姜水倒入鸡蛋液里 搅拌均匀
步骤8
这时候就可以灌鸡蛋肠了 我家没有灌肠器 就用矿泉水瓶 剪掉一半就可以了
步骤9
这就是灌好的鸡蛋肠了
步骤10
这时候就可以把锅里放适量的水 把我们先前的葱姜八角花椒 放到锅里 开火
步骤11
把我们的鸡蛋肠放到锅中 一定要用小火煮 要给鸡蛋肠放气哟 煮半个小时就OK了
步骤12
煮好的鸡蛋肠 用凉水洗洗 晾凉了 切好摆盘 可以享用美食了
小贴士
煮这个鸡蛋肠的时候 一定要有耐心 锅始终保持不要开 要在锅的旁边看着煮肠 还要拿针给肠放气哟
6. 鸡蛋肠怎么做法才好吃
1、准备鸡蛋10个，肠衣1米，盐适量，花椒适量，大料适量，白胡椒粉适量。
2、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
3、准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。
4、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 鸡蛋肠怎么做?
1.准备好所有食材。香菇洗净切片，西兰花掰成小朵，胡萝卜擦丝。
2.香肠先入蒸锅蒸十分钟，然后切片备用。
3.烧锅开水，将香菇、西兰花、胡萝卜丝在热水中先焯一下，然后捞出沥干备用。
4.在石锅的四壁抹上色拉油。
5.在锅底铺好熟米饭，把香肠片、西兰花、香菇、酸辣豆角丁铺在米饭表面；中间打一个鸡蛋。
6.石锅加盖小火煮五、六分钟，关火后在炉子上焖十五分钟。
7.石锅焖饭的时候正好用来调汤汁。把糖、蚝油、生抽、盐、香油、白开水调成浓浓的汤汁。
8.石锅焖过十五分钟后开盖撒上葱花，再浇上刚调好的汤汁。
8. 鸡蛋肠的做法
东北鸡蛋肠的做法，淀粉，东北鸡蛋肠的做法是买肠衣，把鸡蛋黄和清分开，倒在肠衣厂里头，不要灌的太满，松一点就可以，下开水锅里煮边煮边用针扎放气，免得衣破裂，煮十多分钟就可以了，这样的鸡蛋长特别好吃
9. 鸡蛋肠怎么做法好吃
1.一玻璃杯水=半碗水=150ml左右；(碗是平时吃饭用的碗)。灌肠时需要用到的漏斗.
2.清水、盐加入鸭蛋中，用筷子打散，(加些盐可给蛋肠增香，喜欢的话还可以加些胡椒粉)。
3.将肠衣用温水或冷水清洗干净，洗好用灌水的方式检查肠衣有无破损，剪掉破损部分；将肠衣剪成几段，每段大概40～50厘米就行，肠衣太长不方便后续操作
4.把肠衣一头打结或用绳子系紧，另一头套在漏斗口上，将蛋液倒入漏斗里进行灌蛋肠，左手记得要把漏斗口捏紧防止肠衣脱落。
5.灌蛋液时不可灌太满，每条都要留有大概一小拇指的空间， 也要尽量把肠衣里的空气挤出， 这样煮熟的蛋肠不会有大孔洞比较光滑，灌好蛋液系紧肠衣口就行。
6.用大高压锅装七八分满水烧开，水开后把电磁炉火力转至最小或保温，把灌好的蛋肠放入开水中，用筷子稍微拨动一下，尽量不要让锅壁烫到蛋肠，盖上盖子(此时可以关火也可以保持在保温档)，过个十几分钟看到蛋肠浮起来就熟了，捞出晾干水分，此时的蛋肠按压下去很有弹性。晾凉后就可以切片做火锅料或者油煎啦，吃不完的可以放冰箱冷藏保鲜。 要是家里是烧柴的灶，汤锅里水放七八分满烧开，水开以后，把灶内柴火撤走，迅速把蛋肠下入锅中，用筷子稍微拨动一下，盖上锅盖就可以忙其他是事情去啦，过段时间记得来捞起蛋肠就好啦。
