1. 粥水浸生鱼片
电饭煲的煮粥的是很需要在锅里多放一些水。水与大米的比例是5:1，用小量杯测量最好。这样煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。
用电饭锅煮粥有两种方法，煮和焖。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。
一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。
扩展资料：
电饭煲煮粥窍门
窍门一：不能用自来水煮。原因很简单，自来水中含有氯，它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了，当然口感也不那么好了。
窍门二：直接用开水来煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时，淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收。所以说，直接用开水煮，便于淀粉更快分裂。
窍门三：煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香，更让人有食欲，如果再加入少许的盐，还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。
窍门四：水和米的比例要恰当。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。
2. 鱼片生滚粥
需要提前准备好的材料包括：大米 200克、草鱼 50克、生菜 半棵、姜 2片、小葱 1根。
1、第一步鱼切片，放入准备好的姜丝、食用油、盐、鸡精，用手抓匀。
2、把葱姜切好，放一旁备用。
3、锅中放入大米和水，把大米煮熟。
4、然后放入腌制好的鱼片。
5、大火煮开放入生菜拌匀。
6、撒上葱花，搅拌均匀。
7、盛入碗中，这样就完成了。
3. 水煮生鱼片
原料：草鱼、金针菇、豆芽、葱、姜、鸡蛋、小米辣、淀粉、胡椒粉、酸汤调料。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、豆芽和金针菇洗净，葱姜揉出葱姜水，葱段和小米辣切小段，姜蒜蒜切小块，香菜切末。
第3步、草鱼洗干净。
第4步、对半片成两片。
第5步、剔除鱼骨。
第6步、鱼骨斩段。
第7步、鱼骨装碗，到一点料酒和胡椒粉腌制。
第8步、鱼片切蝴蝶片。
第9步、中间一刀不切断。
第10步、第一刀不切断，第二刀切断。
第11步、切好鱼片。
第12步、清水把鱼片投洗干净。
第13步、鱼片里加一勺盐。
第14步、一勺胡椒粉。
第15步、一勺料酒。
第16步、鱼片加葱姜水。
第17步、加大半个蛋清。
第18步、鱼片用手抓出浆。
第19步、鱼片加一勺淀粉。
第20步、鱼片继续抓均匀。
第21步、准备酸汤调料。
第22步、起锅热油，煸香蒜末姜片和小米辣。
第23步、下入干辣椒调料包。
第24步、倒入酸汤料。
第25步、加热水。
第26步、下入鱼骨。
第27步、煮开以后下入金针菇。
第28步、下入豆芽。
第29步、再开锅煮一分钟，烫熟金针菇和豆芽。
第30步、捞出金针菇和豆芽，装在锅里。
第31步、汤里开锅下入鱼片。
第32步、下鱼片。
第33步、用汤勺背慢推鱼片。
第34步、加一勺糖提鲜。
第35步、鱼片煮开锅即可，将鱼片倒入盆里。
第36步、鱼片撒上葱花小米辣。
第37步、热油浇在葱花上，激出香味。
第38步、撒上葱花。
4. 粥水浸生鱼片怎么做
方魚片乾(大地魚乾) 半條,蠔仔 100g,上湯 1碗,熱水 2碗 ,白飯 1 碗半 冬菇 2粒,芹菜頭 適量,冬菜 適量,南薑粉 2g 魚露 適量 ,胡椒 適量
做法1 方 魚 乾 去 皮 、 去 頭 、 去 骨 ， 炸 至 香 脆 ， 切 方 片 備 用 。 2 燒 熱 鍋 子 ， 把 蠔 仔 汆 水 ( 十 多 秒 即 可 ) ， 盛 起 備 用 。 3 在 鍋 內 加 入 上 湯 及 熱 水 ， 加 入 白 飯 ， 然 後 放 入 方 魚 片 、 冬 菇 、 芹 菜 頭 、 冬 菜 及 南 薑 粉 ， 以 中 火 煮 15 分 鐘 。 4 加 入 蠔 仔 ， 轉 用 慢 火 ， 蓋 上 蓋 子 再 煮 5 分 鐘 ， 以 魚 露 及 胡 椒 調 味 ， 即 成 。
5. 生鱼片煮粥
用料：大米 半杯、大约80克清水 、1250克鱼片、 500克生姜，葱，香菜 适量盐，油，生粉 各一勺生抽 少许
生木鱼煲粥的做法大全：
步骤 1把大米洗干净，放入清水，调30分钟(注是电压力锅)
步骤 2趁煲粥的时间，把葱，香菜切一下，生姜切丝，也把鱼块切成片(大概1毫米左右)用盐，油，淀粉，少许的生抽放入姜丝腌制侍用。
步骤 3白粥煮好后倒入生鱼片，搅拌一下一分钟即可拔掉电源，在倒入葱花和香菜即可食用，试下味道要不够味儿可以加适量的盐，生木鱼煲粥就完成了。
6. 粥水浸生鱼片的做法
鱼生粥
鱼生粥，是我婆婆传授给我的。记得第一次吃，还是在婚前。那鱼鲜味至今还唇齿留香。那蛤蜊的清淡与鱼的鲜美，交融在白粥里，真是鲜香绵软。您瞧，那一碗雪白透着一朵红晕，可想尝一口？
材料
米粥，新鲜的活鱼，青鹅（蛤蜊），胡萝卜，香葱，姜，盐，味精，香油。
做法
1、今天我用的是淡水黄瓜鱼，撇出鱼片待用；
2、蛤蜊清润滋阴，本地俗称“青鹅”。我先用沸水把它烫开，将肉剥落，浸泡在清水里；
3、蛤蜊的汤可以用来煮米粥；
4、胡萝卜和姜切成细丝，香葱切成碎抹，
5、待白米粥熬好后，便可以将蛤蜊、鱼片、胡萝卜丝、姜丝、葱抹，分别倒进白粥里，撒上盐、味精、香油。
7. 粥水浸鱼片的做法
用料：
酸粥 适量、 鱼1条 、蒜米适量
酸粥煮鱼的做法 ：
1. 新鲜鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟
2. 姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄一面后再翻面，煎好的鱼盛出待用
3. 开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸粥，翻炒片刻后放鱼。
4. 锅内加入开水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。
5.鱼汤浓稠之后，加盐鸡精和蚝油后，略煮下出锅。
8. 顺德粥水浸鱼片的做法
谢邀！
两个重点，鱼一定用蛋清先腌过！辣椒花椒用热锅凉油小火爆才不会糊！
9. 生鱼片煲粥
一般煮粥的时间大约需要控制在50分钟左右。
粥一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。
通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。
10. 水拌生鱼片
原 料：生鱼、辣椒、土豆、葱丝、香菜丝、姜末、醋。萊垍頭條
特 色：大庆肇源--江边量大得惊人的东北豪爽拌生鱼。萊垍頭條
操 作：萊垍頭條
1、取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。垍頭條萊
2、拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。萊垍頭條
3、鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。頭條萊垍
4、用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。萊垍頭條
5、将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，据说是留着炖土豆吃。萊垍頭條
6、拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做（东北的红辣椒个很大哦，大约有我们常见的川椒10个那么大）。萊垍頭條
7、将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上。萊垍頭條
8、东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉。垍頭條萊
9、要将生鱼切成透明的薄片。垍頭條萊
10、还要放大量的葱丝和香菜丝。萊垍頭條
11、切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片。萊垍頭條
12、还要放姜末等一些调料。将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。萊垍頭條
13、一手一双筷子，快速拌匀,完成！萊垍頭條
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