1. 卷心菜鸡蛋馅饼的做法窍门
材料
高丽菜1/3颗盐少许猪绞肉600g葱花适量蒜末适量姜末适量白胡椒粉少许香(麻)油少许水2大匙中筋面粉300g滚水125g蔬菜泥50g
做法
1
将高丽菜切碎后加入少许盐，拌匀后静置30分钟，并将水份挤出
2
拌入其他馅料，拌匀后加入2大匙水，并用手将肉馅拌到出现黏性，将肉馅放入冰箱冷藏约1小时
3
《面包机版》将面粉放置面包机内锅，加入滚水及蔬菜泥用乌龙面模式搅打约10分钟
4
《赤手空拳版》将面粉放在盆子里，倒入滚水及蔬菜泥后用筷子拌匀，将面团揉到光滑不黏手 面团静置松弛30分钟后分割成16～18份，搓圆后杆成中心后四周薄的圆形面皮，包入肉馅后像包子一样收口
5
平底锅放入少许油，热锅后将馅饼收口朝下稍微压扁放入，煎到两面金黄即可
2. 卷心菜馅饼怎么做
粉条用水泡软，切成小段
圆白菜切碎之后，撒入一小勺盐用手抓匀
用手攥去圆白菜的水分，和切好的粉条，用橄榄油、葱花、姜汁、味精、香油、海鲜酱油、花椒面、少许盐拌匀
将面粉用温水搅拌成絮状，再揉成面团
用手揪起一块面团，直接做成面皮，包入馅料，向中间揪起，去掉多余部分，拍成圆饼
锅中少许油，放入圆饼，小火烙饼，可以搭配锅盖，烙到两面金黄即可
3. 卷心菜鸡蛋馅饼的做法窍门图片
主料圆白菜300克精肉200克辅料油适量盐适量酱油适量葱末适量鸡精适量 步骤 圆白菜肉馅饼的做法步骤11.精肉放盐、酱油、葱末，腌一会儿 圆白菜肉馅饼的做法步骤22.圆白菜切碎 圆白菜肉馅饼的做法步骤33.放盐、油，鸡精，调匀 圆白菜肉馅饼的做法步骤44.发面团一块 圆白菜肉馅饼的做法步骤55.切成小剂子 圆白菜肉馅饼的做法步骤66.压皮 圆白菜肉馅饼的做法步骤77.放上馅儿 圆白菜肉馅饼的做法步骤88.捏好，压扁 圆白菜肉馅饼的做法步骤99.放入电饼铛 圆白菜肉馅饼的做法步骤1010.烙熟即可
4. 卷心菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃
主料
圆白菜一个
辅料
鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量
1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份
2. 一小把粉丝泡软切碎
3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎
4. 先将酵母温水化开，与面粉，清水混合，揉成面团，温暖处醒发
5. 将圆白菜，鸡蛋碎，虾皮，粉丝，葱姜末放在盆里
6. 放入香油，鸡精，花生油，蚝油，盐，用筷子拌匀
7. 醒好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，擀成面片，包入馅料，依次做好放入蒸屉里
8. 放入蒸锅里再醒发十分钟
9. 开火，上汽后蒸八分钟关火，等二分钟再开锅防止出现死皮
10. 美味包子出锅啦！
11. 来上一碟醋，几瓣蒜，开吃喽。
5. 卷心菜鸡蛋馅饼的做法窍门是什么
饼皮：中筋面粉300克、无铝泡打粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克。
馅料鸡蛋3个、红薯粉80克、虾皮20克、大白菜300克、葱花适量、盐1小匙、细砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙。
1、将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟。
2、醒面的时候可以做饼馅。
3、鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎。
4、大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水。
5、红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短。
6、虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮、葱花混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀。
7、将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团。
8、将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧。
9、将封口朝下，稍稍压扁。
10、平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚。
11、用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可。
6. 卷心菜蛋饼怎么做
材料
白菜一把，鸡蛋4个，油盐少许
做法
1、蒜苗洗净后切碎备用
2、两个鸡蛋加盐打散
3、锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底
4、将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会
5、将蒜苗撒在鸡蛋的表面
6、再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
7、待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可。
全程尽量用小火，否和容易糊锅。
