牛奶,油条,技巧，牛奶,油条,技巧， 制作油条和的面团里面最好是加入温牛奶，这样可以促进面团发酵，如果是凉的牛奶，可能会影响面团发酵，延长发酵的时间。和面的时候加入牛奶，可以增加面的筋度，提高发酵的耐力，让制作出来的食物的口感松软。和面的时候加入牛奶，还可以起到一个增白的作用，同时让食物具有一定的奶香味。和面的时候还可以加入一些盐分，盐也可以提高面团的筋度，让制作出来的面食更筋道。想要面团和的好，...
酵母,油条,技巧,泡打粉，酵母,油条,技巧,泡打粉， 泡打粉和酵母都可以用来做油条。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加了酸性材料，并以玉米机为填充剂制作而成，这种粉剂还被称为发泡粉、发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，经常用于西饼还有蛋糕的制作，这种食物在蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食物中都比较常见。酵母是一种单细胞道真菌微生物，这种微生物对人体有益，可以产生二氧化碳气体，让面团膨胀，松软可...
油条中的添加剂-明矾，明矾,油条,食品安全,添加剂，油条是很多人喜欢吃的早餐，但你知道过于漂亮油条也会蕴含着危险吗？油条中加入添加剂，同样重量的面料可以制作出更大、外观更漂亮的油条。那这种添加剂是什么呢？根据检测结果这些添加剂里面的铝元素含量非常高。专家认为里面加入了明矾，因为明矾里面含有大量的铝元素，对阻碍人体对钙和铁的吸收，导致骨质疏松和神经系统紊乱类疾病，长期服用容易得老年痴呆。食物中铝的含...
油条,技巧,面太稀，油条,技巧,面太稀，做油条和的面太稀了再适量的加入点面粉，之后再把面揉成团。制作油条应该用高筋面粉，因为用高筋面粉制作出来的油条，口感更好，能让炸出来的油条更酥脆。制作油条的第一步是要进行和面，如果感觉和面的时候，有点太稀了，就再少量加入点干面粉。和面过程中，需要边加水边搅拌面粉，直到将面粉和成面团。加水时，要少量多次加入，不能一次性把水倒进去，以免水放太多，导致面团太稀。和面...
油条,技巧，油条,技巧， 做油条忘记放盐也是可以的，只是炸出来的油条口感比放盐差一些。制作油条的时候放入盐分是为了让油条更筋道，不放也是没有关系的。油条是比较常见的一种面食，在制作这种食物的时候，有一个很关键的小窍门，在制作油条的时候，可以在面团中加入少许的牛奶，这样可以让炸出来的油条有奶香味。揉面的时候可以加入一些白糖和食盐，这样制作出来的油条更加松软，味道也更好。在等待面团发酵的时候，可以在面...
油条,方法,食物，油条,方法,食物，一般来说，冷掉的油条可以用微波炉加热，这样可以保留油条本来的味道。油条这种食物还是建议现买现吃，这样可以吃到油条最好的口感。使用微波炉加热的时候，一定要注意时间的长短，如果因为加热的时间过长，会让油条变硬，如果加热的时间过短，还会导致油条没有变热。想要油条恢复本来的口感，可以将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，然后在不粘锅里放少许油，油热后把油条在锅中烙一下，就可以恢...
油条,小苏打,技巧,泡打粉，油条,小苏打,技巧,泡打粉，没有小苏打和泡打粉，可以选择用酵母替代。小苏打的作用是发酵面团，制作油条的时候如果没有小苏打，可以选择酵母代替。泡打粉的主要作用是让油条更大，如果在家中吃油条，也不需要制作的特别大。酵母粉主要是由酵母制成的，这种产品可以帮助增加食物的发酵速度，一般用于制作包子、馒头等。油条也是面食的一种，所以制作油条的时候没有小苏打，可以选择用油条来代替。在...
油条,小苏打,技巧，油条,小苏打,技巧，炸油条不仅需要放小苏打，还需要放入一些盐分。炸油条放小苏打可以让油条更加蓬松、酥脆，容易炸成发起来的大油条，加入盐分是为了让食物更加筋道。油条配豆浆，是很多人都会选择的早餐，香脆的油条配上一碗热乎乎的豆浆，一天的美好生活就从此开始，很多人在选择早餐店买油条，其实在家也可以自己制作。炸油条的方法相对来说比较简单，只需要在和面的时候注意，可以放入一些小苏打，食用...
油条,低温,高温,小百科，油条,低温,高温,小百科，炸油条应该用低温炸制，如果用高温油炸制，容易出现内生外熟的情况，还会导致油条外层被炸糊，所以整个过程都用小火比较好。油条放入锅里炸制之前，需要将锅里的油热到6、7成热，然后将油条放进里面去。炸制油条的油温不能太低，否则油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。炸制油条过程中，要用筷子...
油条,技巧,放盐吗，油条,技巧,放盐吗， 炸油条的时候可以放入少许的盐，这样可以让油条的口感更好，还可以起到一个塑型的作用。油条中不仅要加入盐分，还要加入一些无矾油条膨松剂，这样炸出来的油条才更好吃。炸油条有很多的小技巧，在和面的时候，最好是在里面加入一些酵母和白糖，这样制作出来的油条才更好吃。将油条揉成面之后，放入盘子中，可以用保鲜膜包裹一下，这样面团发酵的才会更好，并且外面的一层也不会发硬。发...
油条,小苏打,技巧，油条,小苏打,技巧，制作油条时小苏打和食用碱都可以使用。食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，小苏打是一种用来起发酵作用的，所以都可以在炸油条的时候使用。一般来说，制作油条所需要的基本材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等。食用碱分为工业碱和小苏打，小苏打炸出来的油条疏松多孔，口感更好，食用碱对于中和发面过程中产生的酸更好，更加美味。炸油条需要和面，和面之前先把酵母用温水...
油条,不熟,技巧，油条,不熟,技巧，油条中间不熟，需要继续炸制，直到将油条炸熟。出现这种情况，可能是因为油温过高导致的，或者是油条中间太粗了，两边比较细。做油条的时候，要用筷子沾点油，从中间压下去，保证整个油条粗细均匀。炸油条时，应该用中小火慢慢炸制，不要用大火，否则就会导致油条内生外熟。油条中间不熟，可以直接使用小火再重新炸一遍，这样就能够将油条中间的部分炸熟，注意一定不要用大火。制作油条时，面...
恢复,油条,酥脆,技巧，恢复,油条,酥脆,技巧， 隔夜的油条如果想让其恢复酥脆，这个时候可以将油条放入水中蘸一下，然后在不粘锅中放入少许的油，等到油温热后，将油条放在锅中煎一下，这样就可以恢复油条的酥脆感。如果不想将油条再炸，可以将隔夜的油条放入烤箱中，用二百五十度烤两分钟，这样烤出来的油条口感也不错。油条不是很好消化，这种食物一次性不要吃太多，尤其是减肥人士，油条的热量比较高，吃多了会长胖。油条...
知识,油条,大讲堂,多久，知识,油条,大讲堂,多久，做油条的面一般需要发酵十个小时以上，制作油条时，面团发酵的程度直接影响油条的质量。制作油条时需要的原料有面粉、白矾、面碱和精盐，和面时最好使用温水。1、我们首先将白矾、食碱和精盐放入温水中，等待全部融化后进行充分搅拌，之后把水倒进面粉中开始揉制，做成较软的面团备用。在这里需要注意的是，矾在面团中除了可以和碱中和以外，还起到发脆的作用，若白矾使用过...
知识,油条,里加,大讲堂,糯米粉，知识,油条,里加,大讲堂,糯米粉，制作油条可以加入淀粉，也能放入糯米粉，不过，最好放入糯米粉，因为加入糯米粉，可以让油条酥脆、保型。当然，不仅要放入糯米粉，还需要加入适量的膨松剂，能让炸出来的油条更加蓬松，口感也好。油条的主要原料是面粉，如果要加入淀粉，要少量放入一些，若要用糯米粉，全部用糯米粉就行，可以不用面粉。糯米粉和面粉能放在一起使用，用这两种面粉做的油条，...
知识,油条,大讲堂,多长时间,要醒发，知识,油条,大讲堂,多长时间,要醒发，做油条时醒发的时间建议在半个小时左右，醒面的作用是让面团更加柔软，醒面时最好使用保鲜膜盖住。使用保鲜膜可以避免面团中的水分被蒸发，保证不会干皮，制作出来的面食食用口感更好。家中如果没有保鲜膜，可以盖上一层布或者是找个盆盖在面团上。需要注意的是，醒面和发面是不一样的，这是完全不同的两个事情，千万不要再弄混了。首先就是目的不同...
黄油,油条,小常识,才起酥，黄油,油条,小常识,才起酥， 一般来说，500克油条面放入十克左右的黄油就可以起酥。在油条面中加入食用黄油，可以起到一个增加韧性的作用，还可以让油条的口感更好。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，让稀奶油成熟并且搅拌而成的。黄油和牛奶的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量会更高一些。优质的黄油一般色泽金黄，质地比较均匀、细腻，切面无水分渗出来，气味十分芬...
知识,油条,大讲堂,泡打粉，知识,油条,大讲堂,泡打粉，炸油条可以只放泡打粉，这是一种很传统的制作方式，在使用泡打粉时需要注意使用的量，使用太多会造成油条有着较重的碱味。使用泡打粉制作油条时，制作过程还是比较简单的，需要的原料有面粉、无铝泡打粉、食盐。1、首先将面粉和泡打粉进行充分搅拌，需要注意的是，泡打粉一定要用无铝泡打粉。然后将食盐和清水混合，倒入面粉中进行搅拌，面团和好之后保鲜膜裹住醒发20...
油条,多长时间,小常识，油条,多长时间,小常识，油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断。不同的膨松剂其发酵时间不同，一般冬季发酵的时间比较长，夏季发酵时间短一些。油条面最适宜的发酵温度是30~35度，这个温度大约需要发酵3~4个小时。做油条之前，将面团揉好后要进行发酵步骤，如果不发酵，那么做出来的油条不好吃。通常做油条都用中筋面粉，然后在面粉里面加入适量的鸡蛋、泡打粉、小苏打、...
油条,小苏打,小常识，油条,小苏打,小常识， 炸油条小苏打放多了并无大碍。小苏打放多了会让油条更加蓬松、酥脆。油条属于高温油炸食品，这种食品炸制的油温能达到一百九十度。炸油条也有一定的窍门。在炸油条之前，要冷藏一下，这样炸出来的油条更容易定型。炸油条最好是一根根炸，不要一次性放太多，炸油条的时间控制在五秒左右，这样炸出来的油条更酥脆。炸油条不建议用大火炸，最好让油温始终保持在180到200摄氏度之...